Los pacientes con cáncer pueden beneficiarse al evitar el azúcar y otros carbohidratos. A diferencia de las células normales, las células cancerosas solo pueden usar glucosa, el componente principal de los carbohidratos, como fuente de energía. Al restringir los carbohidratos, puede dificultar el crecimiento de las células cancerosas. No hay evidencia de que los pacientes con cáncer no deban tomar leche. Sin embargo, el alto contenido de estrógenos en la mayoría de la leche de vaca puede ser un incentivo para que las pacientes con cáncer de seno beban solo leche orgánica.
Cáncer y carbohidratos
La glucosa es el combustible preferido de las células. Es menos costoso convertirlo en energía que otros nutrientes. Cuando la glucosa es limitada, las células normales del cuerpo pueden metabolizar ácidos grasos, cuerpos cetónicos, un subproducto del metabolismo de las grasas y aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas. Según un artículo publicado en la edición de abril de 2000 de "Nutrition Science News", las células cancerosas son metabólicamente diferentes. La mayoría de ellos no tienen las enzimas necesarias para metabolizar grasas o proteínas. Entonces dependen de la glucosa. Esto significa que si restringe los carbohidratos, la principal fuente de glucosa, puede dificultar la división de las células cancerosas. Sin glucosa, pueden morir de hambre.
Estudios clínicos
El Hospital de Wurzburg en Alemania realizó estudios clínicos en 2007 de una dieta conocida como dieta cetogénica. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, adecuada en proteínas y alta en grasas que se utilizó originalmente como tratamiento para la epilepsia en niños. Sin embargo, el bajo contenido de carbohidratos en la dieta lo hace adecuado como un enlace en el tratamiento del cáncer. Los pacientes con cáncer que llegaron al final del ensayo en el Hospital de Wurzburg tuvieron resultados positivos. En la mayoría de los pacientes, los tumores habían dejado de crecer al final del ensayo.
Investigación sobre leche y cáncer
No hay evidencia que sugiera que no debe beber leche si tiene cáncer. Según un estudio publicado en la edición de octubre de 2004 de "The New England Journal of Medicine", existe un vínculo entre la altura y el cáncer de seno. Aparentemente, la leche durante la infancia puede contribuir a una mayor altura, pero también puede aumentar el riesgo de cáncer de seno. El estudio de 2004 no muestra ninguna correlación entre el consumo actual de leche y el cáncer de mama.
Estrógenos y Cáncer de Mama
Aunque puede beber leche si tiene cáncer, la leche producida comercialmente puede ser motivo de preocupación. Según un artículo en la edición de diciembre de 2006 de "The Harvard University Gazette", los productores masivos de leche mantienen a las vacas preñadas durante la mayor parte del año para garantizar una alta producción de leche. Altas cantidades de estrógeno de las vacas preñadas pasan a la leche. Como existe un vínculo entre los altos niveles de estrógeno y el cáncer de seno, los pacientes con cáncer de seno pueden querer evitar la leche producida en masa. La leche orgánica puede contener menos estrógeno.
