Las ostras son criaturas marinas que a menudo se comen crudas con jugo de limón o salsa Worcestershire. Los mariscos crudos presentan ciertos peligros para la salud, por lo que fumarlos es una alternativa más saludable. Las ostras proporcionan numerosas vitaminas y minerales y son bajas en grasas, y las versiones ahumadas tienen un sabor intenso. Servidas con aceite de girasol, las ostras contienen más grasa, pero la mayor parte es grasa saludable, insaturada. Una vez que sepa más sobre la nutrición de las ostras ahumadas en aceite de girasol, puede determinar si merecen un lugar en su dieta.
Calorías y grasas
Una porción de 3 onzas de ostras ahumadas contiene 139 calorías. La misma porción de ostras ahumadas contiene 3, 91 gramos de grasa total, con menos de 1 gramo de grasa saturada. El resto de la grasa en una porción de ostras ahumadas es principalmente grasa poliinsaturada. Servido con 1 cucharadita de aceite de girasol, sus ostras ahumadas tendrán 40 calorías adicionales y 4.5 gramos de grasa total. Casi toda la grasa en el aceite de girasol es poliinsaturada. La grasa poliinsaturada podría ayudar a reducir sus niveles de colesterol, lo que puede disminuir su riesgo de problemas cardiovasculares. Estas grasas también pueden reducir su riesgo de diabetes tipo 2.
Hierro y zinc
Las ostras ahumadas contienen una cantidad impresionante de hierro y zinc. El hierro contribuye a la formación de glóbulos rojos sanos, apoya un sistema inmunológico saludable y ayuda al crecimiento celular. Los adultos necesitan entre 8 y 18 miligramos de hierro por día. Una porción de 3 onzas de ostras ahumadas aporta 7, 82 miligramos a ese objetivo. El zinc promueve una inmunidad saludable y ayuda en la curación de heridas y la división celular. Los adultos necesitan de 8 a 11 miligramos de zinc por día. Una porción de ostras ahumadas contiene 28.25 miligramos. El aceite de girasol no aporta hierro ni zinc adicionales.
Minerales adicionales
Si bien el aceite de girasol no aporta minerales a sus ostras, las ostras en sí mismas son una fuente saludable de potasio, con 257 miligramos hacia los 4, 700 miligramos que necesita cada día. La misma porción también le proporciona 37 de los 310 a 420 miligramos de magnesio que necesita cada día. Las ostras suministran 207 de los 700 miligramos de fósforo que necesita diariamente. Obtiene una pequeña dosis de calcio con 14 de los 1, 000 miligramos de calcio que necesita diariamente.
Vitaminas
Tanto las ostras ahumadas como el aceite de girasol le proporcionan vitaminas clave. Una porción de 3 onzas de ostras ahumadas le proporciona 10.9 miligramos de vitamina C y 13 microgramos de ácido fólico. Más significativamente, una porción de 3 onzas de ostras ahumadas le proporciona casi 25 microgramos de vitamina B-12, mucho más que los 2.4 microgramos que necesita cada día. La vitamina B-12 es necesaria para la formación de glóbulos rojos, la función de su sistema neurológico y para la síntesis de ADN. Una cucharadita de aceite de girasol agrega casi 2 de los 15 miligramos de vitamina E que necesita cada día. La vitamina E juega un papel en su función inmune y puede ayudar a neutralizar los radicales libres que pueden provocar cáncer.
