Mantener el trigo, el maíz y los lácteos fuera de su dieta requerirá que lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, haga muchas preguntas al comer fuera o cocine la mayoría de sus alimentos en casa. Muchos alimentos procesados, que incluyen salsas, adobos, productos a base de granos y alimentos preparados y bocadillos contienen trigo, maíz o lácteos como parte de sus ingredientes. Para evitar los ingredientes a los que eres intolerante o alérgico, o elige evitar por elección, basa tu dieta en vegetales, granos sin trigo como trigo sarraceno, avena, cebada, centeno y quinua, tubérculos, calabazas, frutas, huevos, aves, pescado y carne
Ingredientes de maíz
El maíz es una de las principales plantas cultivadas en los Estados Unidos, y se encuentra en muchos ingredientes que aparecen en la mayoría de los alimentos básicos de la dieta estadounidense estándar. Algunos ingredientes no están hechos necesariamente de maíz, pero a menudo lo están. Evite los alimentos que contengan ácido cítrico, ácido ascórbico, edulcorantes artificiales, saborizantes, fructosa, concentrado de jugo de frutas, almidón, maltosa, maltodextrina y dextrina si necesita evitar por completo el maíz. Manténgase alejado del aceite de maíz, jarabe de maíz, maíz, palomitas de maíz, almidón de maíz, almidón de maíz modificado, polenta, conchas de taco y tortillas a base de maíz.
Ingredientes lácteos
Los productos lácteos incluyen queso, mantequilla, suero de leche, leche, crema y yogurt, pero también se pueden ocultar como caseína, suero, sólidos de suero de leche, cuajada, sólidos de leche, lactoalbúmina, caseinato y crema en muchos de los alimentos que se encuentran en el supermercado. Tenga especial cuidado con los alimentos procesados comercialmente, que tienen una alta probabilidad de contener ingredientes lácteos. La leche de soya y de almendras son alternativas adecuadas de leche sin lácteos si tolera la soya y las nueces.
Ingredientes de trigo
El trigo es el ingrediente más utilizado y se usa en casi todos los alimentos a base de granos, incluidos pan, pasta, cereales para el desayuno, barras de granola, galletas, muffins, croissants, pasteles, galletas, cuscús, bulgur y productos horneados. Es probable que cualquier alimento que contenga salvado de trigo, germen de trigo, almidón de trigo, graham, durham o harina enriquecida, gluten, almidón alimenticio modificado, malta, espelta, gomas vegetales, sémola, proteína vegetal hidrolizada, almidón o saborizante natural contenga trigo. Lea atentamente las listas de ingredientes para mantener su dieta libre de trigo.
Comida sin trigo, sin lácteos y sin maíz
Para el desayuno, puede tomar una papilla hecha con quinua, servida con puré de manzana sin azúcar, una cucharada de mantequilla de maní y un puñado de frambuesas. Para el almuerzo, un sándwich hecho con pan sin gluten, una sopa de tomate y lentejas o una ensalada de pollo grande hacen un almuerzo saludable sin trigo, sin maíz y sin lácteos. Tenga cuidado con el aderezo para ensaladas y haga el suyo para evitar rastros de trigo, maíz o lácteos. Mezcle partes iguales de aceite de oliva de buena calidad y vinagre de vino tinto. Para la cena, el puré de camote con salmón y brócoli o un sofrito con champiñones, bok choy, carne de res en rodajas y salsa de tamari sin gluten son fáciles de preparar y seguros para usted. Coma nueces crudas o tostadas, frutas frescas, verduras bañadas en hummus casero o un batido hecho con leche de almendras y cualquier combinación de sus frutas favoritas.
