La pasta Orzo se parece mucho a los granos de arroz o cebada, tanto que el nombre orzo significa cebada en italiano. Sin embargo, esta pasta no está hecha de cebada, sino de harina de sémola. La nutrición de la pasta Orzo diferirá en función de si está hecha con harina de trigo integral o refinada.
¿Qué es la pasta Orzo?
Numerosos tipos de pasta se originan en la cocina italiana. Orzo se refiere a uno de estos: una pasta con forma de grano de cebada. Orzo está hecho principalmente de harina de sémola, pero también puede encontrar otras harinas mezcladas en este producto según el fabricante.
La harina de sémola está hecha de trigo duro. Es más grueso que otras harinas, lo que da como resultado productos que tienen texturas ligeramente más firmes. La harina de sémola también se usa para hacer alimentos como cuscús, bulgur, freekeh, panes y postres.
Al igual que otros productos de trigo, la harina de sémola se puede hacer como un producto refinado o integral. Puede comprar tanto orzo refinado como orzo integral, lo que significa que la información nutricional del orzo particular diferirá en consecuencia.
Según la Clínica Mayo, los productos integrales son más saludables que los productos refinados. Al igual que otros productos integrales, la nutrición del trigo integral orzo es más rica en fibra dietética. Los productos integrales generalmente tienen más beneficios para su salud.
Información nutricional de la pasta Orzo
Una porción estándar de pasta orzo es de alrededor de 2 onzas (56, 7 gramos). Si está buscando productos de harina de sémola refinada, la nutrición de pasta orzo tiene alrededor de 200 calorías por porción de 2 onzas. Esta pasta también tiene 1 gramo de grasa, 7 gramos de proteína y 42 gramos de carbohidratos. De estos carbohidratos, 3 gramos provienen de fibra dietética.
Al igual que con otros productos refinados, la pasta orzo refinada generalmente se enriquece. Por ejemplo, la pasta orzo de Barilla está enriquecida con ribovflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido fólico (vitamina B9) y hierro. Esto da como resultado que tenga:
- 10 por ciento del valor diario (DV) para hierro
- 15 por ciento de la DV para riboflavina
- 40 por ciento de la DV para tiamina
- 30 por ciento de la DV para niacina
- 50 por ciento de la DV para ácido fólico
En comparación, la nutrición orzo integral de Delallo tiene menos calorías (190 por porción de 2 onzas). También tiene 1 gramo de grasa, 7 gramos de proteína y 37 gramos de carbohidratos. Cada porción de nutrición integral de orzo de trigo contiene 4 gramos de fibra dietética.
No hay mucha información nutricional de orzo integral listada. Como producto no enriquecido, la nutrición orzo de trigo integral tiene solo el 8 por ciento de la DV para el hierro y el 5 por ciento de la DV para el potasio.
La fibra y su salud gastrointestinal
Aunque la nutrición de la pasta orzo tiene más vitaminas y minerales esenciales en comparación con la nutrición de orzo integral, es posible que desee considerar consumir orzo integral.
Esto se debe a que, según la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan, la mayoría de las personas no consumen suficiente fibra. Si bien un gramo extra de fibra puede no parecer mucho, solo necesita alrededor de 25 gramos de fibra al día, según la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Desafortunadamente, la mayoría de las personas no consumen cerca de esta cantidad. La Harvard TH Chan School of Public Health dice que el estadounidense promedio solo ingiere alrededor de 15 gramos por día. Esto significa que cada gramo adicional de fibra que consume es importante.
La fibra es importante porque juega un papel en su salud gastrointestinal. Su consumo de fibra puede ayudarlo a reducir su riesgo de varias enfermedades. Estos incluyen afecciones como enfermedad cardiovascular, diabetes y enfermedad diverticular.
