Lo más probable es que comas al menos algunos organismos genéticamente modificados o OGM. Los cultivos que se modifican genéticamente para resistir los herbicidas o producen insecticidas salieron al mercado en 1996. Según la Asociación de Consumidores Orgánicos, el 40 por ciento de todos los cultivos estadounidenses son OGM, y el 80 por ciento de los alimentos procesados contienen OGM.
Los cultivos transgénicos también se usan como alimento barato y de engorde para animales de granja, a los que también se les inyectan hormonas genéticamente modificadas. El USDA informa que el 88 por ciento del maíz y el 93 por ciento de la soja son OGM, al igual que el 90 por ciento del algodón y la canola.
: Ejemplos de alimentos transgénicos
La mayoría del maíz se esconde
El maíz transgénico está diseñado para producir su propio insecticida llamado toxina Bt. Algunas variedades más nuevas también son resistentes a herbicidas o herbicidas. Evitar el maíz transgénico puede ser un desafío porque muchos productos alimenticios se derivan de él o lo contienen. Las fuentes obvias son el maíz dulce, muffins de maíz, chips de maíz, copos de maíz, tortillas y palomitas de maíz.
Las fuentes menos aparentes pueden estar ocultas en la lista de ingredientes, como el jarabe de maíz alto en fructosa, el jarabe de maíz normal, el aceite de maíz, el almidón de maíz, la harina de maíz, la dextrosa, la glucosa y los alcoholes de azúcar como el xilitol. La mayoría de los suplementos de vitamina C se sintetizan a partir del maíz transgénico.
La soja es astuta, también
La soja transgénica está diseñada para resistir ser rociada con herbicidas. Los alimentos de soya populares son leche de soya, tofu, chips de soya, edamame, miso, salsa de soya, fórmula para bebés, bebidas proteicas, barritas energéticas, pan hecho con harina de soya y sustitutos de la carne como el "pavo" de soya. El aceite de soja es un ingrediente en la mayonesa, aderezos para ensaladas, alimentos preparados, atún enlatado y suplementos como la vitamina E.
El aceite de soja parcialmente hidrogenado, una fuente importante de grasas trans, se usa en productos horneados y alimentos fritos. La soja se puede disfrazar de proteína vegetal texturizada, proteína vegetal hidrolizada, caldo de verduras y saborizante natural, por lo que es esencial leer las etiquetas.
Otras fuentes de OMG
El aceite de semilla de algodón, que se encuentra en muchos alimentos procesados y nueces enlatadas, es principalmente OGM. El aceite de canola, un ingrediente en muchos de los llamados alimentos "saludables", también es principalmente OGM. La mayonesa de canola y los aderezos para ensaladas, por lo tanto, son generalmente OGM, al igual que sus contrapartes de aceite de soja. La mayoría de la sacarosa comercial, o azúcar de mesa, está hecha de remolacha azucarera transgénica en lugar de caña de azúcar. La papaya hawaiana y algunas variedades de calabacín y calabaza amarilla son transgénicos. Muchos productos lácteos, a menos que se especifique lo contrario en la etiqueta, contienen trazas de hormona de crecimiento recombinante (RBGH), administrada a las vacas para aumentar la producción de leche. Los productos cárnicos que no están certificados como orgánicos o alimentados con pasto se han criado con maíz y soya transgénicos.
Cómo evitar los transgénicos
La mejor manera de evitar los OGM es cocinar en casa usando ingredientes orgánicos certificados. Los alimentos orgánicos, por ley, no son transgénicos. Cuando compre productos como el maíz, busque el código PLU en la etiqueta; si comienza con 9, es orgánico. Si usa alimentos envasados o preparados, busque "USDA Certified Organic" en la etiqueta. Los alimentos envasados que contienen al menos 70 por ciento de ingredientes orgánicos no pueden contener OGM. Suponga que todos los restaurantes sirven OGM. La gran mayoría de los productos no orgánicos que se venden en un supermercado convencional, incluidos los alimentos para mascotas y los alimentos para bebés, contienen algún tipo de maíz transgénico, soja u otros ingredientes.
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