Muchas recetas sufrirían sin el sabor de la vainilla, pero el costo del extracto de vainilla real puede no ser una opción atractiva cuando intentas estirar tus dólares de comida. El saborizante de vainilla de imitación tiene un costo menor, pero también ofrece una variedad de ventajas y desventajas. Comprender cuáles son estos le ayuda a tomar la mejor decisión para usted y su familia.
Ventaja: baja en calorías y grasa
La vainilla de imitación a menudo se usa para agregar un rico sabor a los productos horneados, muchos de los cuales contienen una gran cantidad de calorías y bastante grasa. La buena noticia es que el saborizante de vainilla de imitación no contribuye a la grasa y las calorías. Una porción de 1 cucharada de este líquido contiene 31 calorías y ninguna grasa. Como regla general, debe limitar su consumo de grasas a 44 a 78 gramos por día si sigue una dieta de 2, 000 calorías.
Ventaja: bajo en sodio
El saborizante de vainilla de imitación es bastante bajo en sodio y contiene 1 miligramo de este mineral. Muchas recetas en las que se agrega saborizante de vainilla requieren la adición de sal y dan como resultado un producto final con alto contenido de sodio, por lo que es importante mantener el sodio bajo en ingredientes. La American Heart Association hace un llamado para que la mayoría de los estadounidenses mantengan su consumo de sodio por debajo de 1, 500 miligramos por día para evitar agravar la presión arterial alta y reducir la incidencia de derrames cerebrales y ataques cardíacos.
Desventaja: baja en vitaminas y minerales
No confíe en el saborizante de vainilla de imitación para aumentar su consumo de vitaminas y minerales en un porcentaje significativo. Una porción de este líquido contiene el 3 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso y el 1 por ciento de la riboflavina que debe consumir cada día. Si bien esta no es una gran cantidad de ninguno de estos nutrientes, hace que la imitación de vainilla sea ligeramente útil para mantener los huesos sanos y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Desventaja: puede contener alcohol
Si bien puede comprar un saborizante de vainilla sin alcohol, muchas marcas de este sabor lo contienen. Una cucharada puede tener hasta 4, 3 gramos de alcohol presente para ayudar a preservar el sabor de vainilla. Durante el proceso de cocción u horneado, el alcohol en este líquido generalmente se quema; Sin embargo, se han reportado casos de personas que beben un saborizante de vainilla de imitación que contiene alcohol para lograr la intoxicación.
Desventaja: contiene aditivos químicos
El saborizante de vainilla de imitación se basa en la lignina vainillina, un compuesto producido químicamente que imita el sabor de la vainillina, el extracto natural de la vainilla real que produce su sabor. La lignina vanillina se crea con los desechos producidos en la industria de fabricación de papel. Algunos aromas de vainilla también contienen glicerina o una base de glicol.
