Los beneficios para la salud de comer mariscos son bien conocidos, pero también lo son los riesgos para la salud. En marcado contraste con la proteína magra saludable y la variedad de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado, existe la amenaza de contaminación con metales, productos químicos, microbios nocivos y otras sustancias como los pesticidas. "Sin embargo, muchos científicos han sopesado los pros y los contras, y parece que los beneficios superan los riesgos", dijo Mira Calton, autor de "Rich Food Poor Food", "especialmente si elige el pescado más rico en omega-3 con la probabilidad más baja de exposición tóxica ". La investigación ha relacionado el consumo de mariscos con un menor riesgo de enfermedades del corazón. Además, las mujeres que consumen alimentos ricos en omega-3 durante el embarazo experimentan un mayor tiempo de gestación y, además, se observa un mejor desarrollo cerebral y visual en los bebés. Siga leyendo para conocer las nueve opciones de mariscos más seguras y sus beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud de comer mariscos son bien conocidos, pero también lo son los riesgos para la salud. En marcado contraste con la proteína magra saludable y la variedad de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado, existe la amenaza de contaminación con metales, productos químicos, microbios nocivos y otras sustancias como los pesticidas. "Sin embargo, muchos científicos han sopesado los pros y los contras, y parece que los beneficios superan los riesgos", dijo Mira Calton, autor de "Rich Food Poor Food", "especialmente si elige el pescado más rico en omega-3 con la probabilidad más baja de exposición tóxica ". La investigación ha relacionado el consumo de mariscos con un menor riesgo de enfermedades del corazón. Además, las mujeres que consumen alimentos ricos en omega-3 durante el embarazo experimentan un mayor tiempo de gestación y, además, se observa un mejor desarrollo cerebral y visual en los bebés. Siga leyendo para conocer las nueve opciones de mariscos más seguras y sus beneficios para la salud.
1. Mejillones
Los mejillones criados en granjas no solo son saludables, sino también ecológicos. Los mejillones son alimentadores de filtro y obtienen sus alimentos filtrando el agua del océano. Como resultado, las operaciones de cultivo de mejillones en realidad pueden limpiar el agua en la que se encuentran. Y debido a que están suspendidos en el agua y no en el fondo del fondo del océano, son aún más seguros para el medio ambiente. Además, son bajos en mercurio, y dado que las enfermedades entre los mariscos son raras, los antibióticos y los productos químicos son innecesarios.
Los mejillones criados en granjas no solo son saludables, sino también ecológicos. Los mejillones son alimentadores de filtro y obtienen sus alimentos filtrando el agua del océano. Como resultado, las operaciones de cultivo de mejillones en realidad pueden limpiar el agua en la que se encuentran. Y debido a que están suspendidos en el agua y no en el fondo del fondo del océano, son aún más seguros para el medio ambiente. Además, son bajos en mercurio, y dado que las enfermedades entre los mariscos son raras, los antibióticos y los productos químicos son innecesarios.
2. Sardinas del Pacífico
Las sardinas en conserva son una opción saludable para el pescado, y todos los tipos son bajos en mercurio. Pueden ser pequeños, pero las sardinas suministran una gran cantidad de omega-3 y están cargados de calcio: una lata de 3.75 onzas proporciona aproximadamente el 30 por ciento de las necesidades diarias de calcio. Las sardinas también son una gran fuente de hierro, fósforo, zinc, magnesio y potasio. Se pueden comer directamente de la lata (busque las enlatadas en aceite de oliva) o las tostadas.
Las sardinas en conserva son una opción saludable para el pescado, y todos los tipos son bajos en mercurio. Pueden ser pequeños, pero las sardinas suministran una gran cantidad de omega-3 y están cargados de calcio: una lata de 3.75 onzas proporciona aproximadamente el 30 por ciento de las necesidades diarias de calcio. Las sardinas también son una gran fuente de hierro, fósforo, zinc, magnesio y potasio. Se pueden comer directamente de la lata (busque las enlatadas en aceite de oliva) o las tostadas.
3. Bagre de granja estadounidense
El siluro puede ser una opción saludable y segura, dice la autora Mira Calton. Cuatro onzas pueden proporcionar hasta un día de ácidos grasos omega-3, y este pescado batido está repleto de otros beneficios. Una porción de cuatro onzas tiene casi el 75 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina D y más del 100 por ciento de sus necesidades de vitamina B12. Además, el bagre es bajo en mercurio. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recomienda buscar el país de origen al comprar bagre para asegurarse de que no se importe como Pangasius, swai y basa fish, que también están etiquetados como "bagre".
El siluro puede ser una opción saludable y segura, dice la autora Mira Calton. Cuatro onzas pueden proporcionar hasta un día de ácidos grasos omega-3, y este pescado batido está repleto de otros beneficios. Una porción de cuatro onzas tiene casi el 75 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina D y más del 100 por ciento de sus necesidades de vitamina B12. Además, el bagre es bajo en mercurio. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch recomienda buscar el país de origen al comprar bagre para asegurarse de que no se importe como Pangasius, swai y basa fish, que también están etiquetados como "bagre".
4. Branzino cultivado
Branzino, una lubina nativa del Atlántico este y el mar Mediterráneo, es una de las opciones de proteínas de mariscos de más rápido crecimiento en la industria de restaurantes, según "Nation's Restaurant News". Estas son buenas noticias para los consumidores. El experto en la industria pesquera Louis Rozzo recomienda este pescado suave y de textura fina como una opción segura y saludable para el marisco. Branzino es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y el selenio antioxidante.
Crédito: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, una lubina nativa del Atlántico este y el mar Mediterráneo, es una de las opciones de proteínas de mariscos de más rápido crecimiento en la industria de restaurantes, según "Nation's Restaurant News". Estas son buenas noticias para los consumidores. El experto en la industria pesquera Louis Rozzo recomienda este pescado suave y de textura fina como una opción segura y saludable para el marisco. Branzino es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y el selenio antioxidante.
5. Salmón salvaje de Alaska
"Una excelente opción por su seguridad, beneficios para la salud y sostenibilidad es el salmón silvestre de Alaska", dice Mira Calton, autor de "Rich Food, Poor Food". Existen diferencias nutricionales cuando se compara el salmón salvaje con el salmón de cultivo. Una porción de seis onzas de salmón salvaje tiene 113 menos calorías y menos grasas saturadas en comparación con el salmón de cultivo. Y aunque también tiene menos ácidos grasos omega-3, todavía se considera una buena fuente y se puede consumir con menos riesgo de contaminantes como los bifenilos policlorados (PCB), que son de cinco a 10 veces más altos en peces de cultivo. Los PCB se consideran cancerígenos y se ha descubierto que tienen efectos tóxicos sobre el sistema inmunitario, reproductor y nervioso de los animales. Calton recomienda variedades silvestres como el salmón rojo y el coho, que proporcionan más de tres veces la dosis diaria mínima recomendada de omega-3 y son excelentes fuentes de selenio, un antioxidante y mineral.
Crédito: VankaD / iStock / Getty Images"Una excelente opción por su seguridad, beneficios para la salud y sostenibilidad es el salmón silvestre de Alaska", dice Mira Calton, autor de "Rich Food, Poor Food". Existen diferencias nutricionales cuando se compara el salmón salvaje con el salmón de cultivo. Una porción de seis onzas de salmón salvaje tiene 113 menos calorías y menos grasas saturadas en comparación con el salmón de cultivo. Y aunque también tiene menos ácidos grasos omega-3, todavía se considera una buena fuente y se puede consumir con menos riesgo de contaminantes como los bifenilos policlorados (PCB), que son de cinco a 10 veces más altos en peces de cultivo. Los PCB se consideran cancerígenos y se ha descubierto que tienen efectos tóxicos sobre el sistema inmunitario, reproductor y nervioso de los animales. Calton recomienda variedades silvestres como el salmón rojo y el coho, que proporcionan más de tres veces la dosis diaria mínima recomendada de omega-3 y son excelentes fuentes de selenio, un antioxidante y mineral.
6. Trucha arcoiris cultivada
La colorida trucha arcoiris es otro pez que es una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Solo una porción de cuatro onzas suministra más del 100 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina B12 y más potasio que el que se encuentra en un plátano grande, así como casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de niacina, un micronutriente clave para el metabolismo. La mayoría de las truchas en el mercado se cría en granjas y con frecuencia se denomina "trucha dorada". La trucha arcoiris cultivada en los Estados Unidos se cultiva de una manera ecológicamente responsable y es baja en mercurio.
Crédito: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesLa colorida trucha arcoiris es otro pez que es una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Solo una porción de cuatro onzas suministra más del 100 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina B12 y más potasio que el que se encuentra en un plátano grande, así como casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de niacina, un micronutriente clave para el metabolismo. La mayoría de las truchas en el mercado se cría en granjas y con frecuencia se denomina "trucha dorada". La trucha arcoiris cultivada en los Estados Unidos se cultiva de una manera ecológicamente responsable y es baja en mercurio.
7. Dorada dorada
Otro pescado de piscifactoría que el experto en la industria de mariscos Louis Rozzo recomienda es la dorada. Al igual que el branzino, es originario del Atlántico este y el mar Mediterráneo. La dorada dorada que se cultiva en Canadá en sistemas cerrados de recirculación 100 por ciento está clasificada como la "Mejor Opción" por el Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Una clasificación de "Mejor opción" significa que el pescado no solo es bajo en mercurio, sino que es abundante, está bien administrado y se captura o cría de manera ambientalmente responsable.
Crédito: CCat82 / iStock / Getty ImagesOtro pescado de piscifactoría que el experto en la industria de mariscos Louis Rozzo recomienda es la dorada. Al igual que el branzino, es originario del Atlántico este y el mar Mediterráneo. La dorada dorada que se cultiva en Canadá en sistemas cerrados de recirculación 100 por ciento está clasificada como la "Mejor Opción" por el Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. Una clasificación de "Mejor opción" significa que el pescado no solo es bajo en mercurio, sino que es abundante, está bien administrado y se captura o cría de manera ambientalmente responsable.
8. Ostras
Las ostras son conocidas por ser una buena fuente de zinc que aumenta la libido, pero también son ricas en omega-3, ya que proporcionan 1, 550 miligramos de EPA y DHA en una porción de cuatro onzas. También son una gran fuente de hierro. Las ostras que se han cultivado en todo el mundo o las ostras silvestres del Golfo de México son la "mejor opción" para los mariscos del Acuario de Monterey Bay. Las ostras cultivadas están disponibles durante todo el año y son las que se encuentran en el mercado. Es importante tener en cuenta que las ostras crudas conllevan un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Crédito: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesLas ostras son conocidas por ser una buena fuente de zinc que aumenta la libido, pero también son ricas en omega-3, ya que proporcionan 1, 550 miligramos de EPA y DHA en una porción de cuatro onzas. También son una gran fuente de hierro. Las ostras que se han cultivado en todo el mundo o las ostras silvestres del Golfo de México son la "mejor opción" para los mariscos del Acuario de Monterey Bay. Las ostras cultivadas están disponibles durante todo el año y son las que se encuentran en el mercado. Es importante tener en cuenta que las ostras crudas conllevan un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
9. Char del Ártico cultivado
Mientras que el carbón ártico se pesca comercialmente, la mayoría del carbón ártico vendido en los Estados Unidos se cultiva. Este pescado es bajo en mercurio, se cultiva de manera ecológicamente responsable y, como miembro de la familia del salmón, también es rico en omega-3. El carbón del Ártico cultivado de los EE. UU., Canadá, Noruega e Islandia se ha ganado la designación de "Mejor opción" de Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
Crédito: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesMientras que el carbón ártico se pesca comercialmente, la mayoría del carbón ártico vendido en los Estados Unidos se cultiva. Este pescado es bajo en mercurio, se cultiva de manera ecológicamente responsable y, como miembro de la familia del salmón, también es rico en omega-3. El carbón del Ártico cultivado de los EE. UU., Canadá, Noruega e Islandia se ha ganado la designación de "Mejor opción" de Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.
¿Qué piensas?
¿Comes pescado? ¿Por qué o por qué no? ¿Cuáles son tus tipos de mariscos favoritos? ¿Disfruta de alguna de las opciones de mariscos seguros en esta lista? ¿Cómo los preparas? ¿Ha reducido su consumo de mariscos debido a contaminantes y otras preocupaciones? Deje un comentario a continuación y háganos saber sus pensamientos.
Crédito: Ju-Lee / iStock / Getty Images¿Comes pescado? ¿Por qué o por qué no? ¿Cuáles son tus tipos de mariscos favoritos? ¿Disfruta de alguna de las opciones de mariscos seguros en esta lista? ¿Cómo los preparas? ¿Ha reducido su consumo de mariscos debido a contaminantes y otras preocupaciones? Deje un comentario a continuación y háganos saber sus pensamientos.
