Cualquier cosa que coma, viaja a través de la boca, baja por el esófago y llega al estómago. Pero si tiene reflujo ácido, las cosas pueden ser dolorosas. Muchos alimentos pueden empeorar el reflujo ácido al disminuir el tono de la válvula que separa el esófago del estómago, prolongando el tiempo que los alimentos pasan sentados en el estómago o haciendo que el estómago produzca un exceso de ácido gástrico, dice Christine Frissora, gastroenteróloga del Centro para Atención digestiva avanzada en NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. También hay alimentos que hacen que el estómago produzca demasiado ácido, que puede retroceder al esófago. Si usted es uno de los 63 millones de estadounidenses con enfermedad por reflujo ácido, es posible que deba eliminar estos 10 alimentos desencadenantes comunes de su dieta.
Cualquier cosa que coma, viaja a través de la boca, baja por el esófago y llega al estómago. Pero si tiene reflujo ácido, las cosas pueden ser dolorosas. Muchos alimentos pueden empeorar el reflujo ácido al disminuir el tono de la válvula que separa el esófago del estómago, prolongando el tiempo que los alimentos pasan sentados en el estómago o haciendo que el estómago produzca un exceso de ácido gástrico, dice Christine Frissora, gastroenteróloga del Centro para Atención digestiva avanzada en NewYork-Presbyterian / Weill Cornell Medical Center. También hay alimentos que hacen que el estómago produzca demasiado ácido, que puede retroceder al esófago. Si usted es uno de los 63 millones de estadounidenses con enfermedad por reflujo ácido, es posible que deba eliminar estos 10 alimentos desencadenantes comunes de su dieta.
1. tomates
Empacados con ácido cítrico y málico, los tomates y los productos a base de tomate, incluyendo salsa, sopa, jugo, etc., pueden hacer que el estómago produzca demasiado ácido gástrico (el químico responsable de descomponer los alimentos). Y cuando los volúmenes se elevan demasiado, el ácido puede verse obligado a fluir hacia el esófago, dice el experto en biomedicina Jeremy Tian, Ph.D., MD, científico investigador principal de USANA Health Sciences. Desafortunadamente, no hay mucho que pueda hacer, incluso cocinar tomates no reducirá la acidez de manera significativa para prevenir el reflujo ácido, dice Christine Frissora, MD. Sin embargo, si está haciendo una salsa de pizza o pasta, no la use como Una excusa para hacer una salsa de crema espesa porque los alimentos ricos en grasa también pueden desencadenar síntomas (más sobre eso más adelante), agrega Frissora. En cambio, intente batir un poco de pesto fresco.
Empacados con ácido cítrico y málico, los tomates y los productos a base de tomate, incluyendo salsa, sopa, jugo, etc., pueden hacer que el estómago produzca demasiado ácido gástrico (el químico responsable de descomponer los alimentos). Y cuando los volúmenes se elevan demasiado, el ácido puede verse obligado a fluir hacia el esófago, dice el experto en biomedicina Jeremy Tian, Ph.D., MD, científico investigador principal de USANA Health Sciences. Desafortunadamente, no hay mucho que pueda hacer, incluso cocinar tomates no reducirá la acidez lo suficiente como para prevenir el reflujo ácido, dice Christine Frissora, MD. Sin embargo, si está haciendo una salsa de pizza o pasta, no la use como Una excusa para hacer una salsa de crema espesa porque los alimentos ricos en grasa también pueden desencadenar síntomas (más sobre eso más adelante), agrega Frissora. En cambio, intente batir un poco de pesto fresco.
2. Frutas cítricas
La investigación publicada en Annals of Otology, Rhinology & Laryngology muestra que limitar la ingesta de ácido en la dieta puede aliviar los síntomas de reflujo ácido como la tos y la ronquera (incluso en aquellos pacientes a los que los medicamentos no ayudan). Si decide limitar la suya, reducir los cítricos es imprescindible. Caso en cuestión: el pH del jugo de limón puede ser tan bajo como dos, lo que los convierte en uno de los alimentos más ácidos en su supermercado. "El consumo de jugo de limón es casi equivalente a verter ácido gástrico en el estómago", dice Jeremy Tian, Ph.D., MD. Sin embargo, otras frutas cítricas, como las naranjas y las toronjas, también pueden exacerbar los síntomas. Si realmente anhelas algo brillante y jugoso, opta por la piña, dice Christine Frissora, MD Simplemente comienza con algo pequeño al principio. Aunque técnicamente no es una fruta cítrica, contiene algo de ácido cítrico potencialmente inductor de reflujo.
La investigación publicada en Annals of Otology, Rhinology & Laryngology muestra que limitar la ingesta de ácido en la dieta puede aliviar los síntomas de reflujo ácido como la tos y la ronquera (incluso en aquellos pacientes a quienes los medicamentos no ayudan). Si decide limitar la suya, reducir los cítricos es imprescindible. Caso en cuestión: el pH del jugo de limón puede ser tan bajo como dos, lo que los convierte en uno de los alimentos más ácidos en su supermercado. "El consumo de jugo de limón es casi equivalente a verter ácido gástrico en el estómago", dice Jeremy Tian, Ph.D., MD. Sin embargo, otras frutas cítricas, como las naranjas y las toronjas, también pueden exacerbar los síntomas. Si realmente anhelas algo brillante y jugoso, opta por la piña, dice Christine Frissora, MD Simplemente comienza con algo pequeño al principio. Aunque técnicamente no es una fruta cítrica, contiene algo de ácido cítrico potencialmente inductor de reflujo.
3. Cebollas
"Manténgase alejado de las cebollas. El vínculo entre ellas y el reflujo ácido es claro", dice Jeremy Tian, Ph.D., MD. No solo reducen la presión con la que se cierra el esfínter esofágico inferior (EEI) para separar el estómago del esófago, pero, según la Fundación para la Investigación Digestiva de Oklahoma, en pacientes con reflujo ácido, el consumo de cebolla aumenta la cantidad de tiempo que el estómago tiene un pH inferior a cuatro (cuanto menor es el pH, mayor es la acidez) y exacerba la acidez estomacal y Eructos Desafortunadamente, cocinar cebollas no tiene mucho efecto sobre su acidez, de acuerdo con Tian, por lo que si realmente te apasionan las cebollas, puedes intentar comer chalotes más suaves y cebollas verdes en pequeñas dosis para ver qué tan fuertemente afectan tu reflujo.
"Manténgase alejado de las cebollas. El vínculo entre ellas y el reflujo ácido es claro", dice Jeremy Tian, Ph.D., MD. No solo reducen la presión con la que se cierra el esfínter esofágico inferior (EEI) para separar el estómago del esófago, pero, según la Fundación para la Investigación Digestiva de Oklahoma, en pacientes con reflujo ácido, el consumo de cebolla aumenta la cantidad de tiempo que el estómago tiene un pH inferior a cuatro (cuanto menor es el pH, mayor es la acidez) y exacerba la acidez estomacal y Eructos Desafortunadamente, cocinar cebollas no tiene mucho efecto sobre su acidez, de acuerdo con Tian, por lo que si realmente te apasionan las cebollas, puedes intentar comer chalotes más suaves y cebollas verdes en pequeñas dosis para ver qué tan fuertemente afectan tu reflujo.
4. Bebidas carbonatadas
Según Jeremy Tian, Ph.D., MD ¿Por qué? ¿Cuántas bebidas gaseosas que usted toma es un gran predictor de su riesgo de acidez estomacal? "El gas liberado de las bebidas carbonatadas aumenta la presión gástrica", explica Tian. Básicamente, todas esas burbujas comienzan a presionar su estómago, estirarlo y forzar la apertura del esfínter esofágico. Y si bien cualquier burbuja puede resultar perjudicial para su barriga, los refrescos pueden presentar aún más problemas. Muchos contienen cafeína (que, en algunas personas, pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido) y también son muy ácidos, agrega Tian. Y las gaseosas dietéticas tienden a ser aún peores, generalmente tienen un pH entre 2.5 y 3.7.
Crédito: db2stock / Fuente de la imagen / Getty ImagesSegún Jeremy Tian, Ph.D., MD ¿Por qué? ¿Cuántas bebidas carbonatadas toma? "El gas liberado de las bebidas carbonatadas aumenta la presión gástrica", explica Tian. Básicamente, todas esas burbujas comienzan a presionar su estómago, estirarlo y forzar la apertura del esfínter esofágico. Y si bien cualquier burbuja puede resultar perjudicial para su barriga, los refrescos pueden presentar aún más problemas. Muchos contienen cafeína (que, en algunas personas, pueden desencadenar síntomas de reflujo ácido) y también son muy ácidos, agrega Tian. Y las gaseosas dietéticas tienden a ser aún peores, generalmente tienen un pH entre 2.5 y 3.7.
5. alcohol
Relajarse con una bebida puede relajar más que tu estado de ánimo. También relaja el EEI, lo que permite que el ácido gástrico se introduzca en el esófago y cause esa horrible sensación de ardor que los enfermos de reflujo conocen muy bien, dice Nabeel Farooqui, MD, profesor asistente de alergia e inmunología en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio., que trabaja con pacientes con reflujo ácido para evitar que sus afecciones causen daño esofágico y síntomas respiratorios. Si bebes, puedes evitar un asalto total al reflujo evitando las bebidas carbonatadas como la cerveza y el champán, dice. Y también debe tener cuidado con los mezcladores que provocan reflujo, como los jugos ácidos y las gaseosas.
Crédito: michele princigalli / iStock / Getty ImagesRelajarse con una bebida puede relajar más que tu estado de ánimo. También relaja el EEI, lo que permite que el ácido gástrico se introduzca en el esófago y cause esa horrible sensación de ardor que los enfermos de reflujo conocen muy bien, dice Nabeel Farooqui, MD, profesor asistente de alergia e inmunología en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio., que trabaja con pacientes con reflujo ácido para evitar que sus afecciones causen daño esofágico y síntomas respiratorios. Si bebe, puede evitar un asalto total al reflujo evitando las bebidas carbonatadas como la cerveza y el champán, dice. Y también debe tener cuidado con los mezcladores que provocan reflujo, como los jugos ácidos y las gaseosas.
6. Alimentos picantes
Son uno de los alimentos más comunes que los pacientes con reflujo ácido se quejan porque desencadenan síntomas de reflujo, pero la investigación muestra que los alimentos picantes no afectan la presión con la que se cierra el esfínter esofágico. El problema, más bien, puede ser que los alimentos picantes irritan el esófago, de acuerdo con Christine Frissora, MD. Además, si el plato contiene cebollas (y muchos picantes), podrían contribuir a cualquier síntoma de reflujo, dice Jeremy Tian, Ph. D., MD
Crédito: Alexandra Grablewski / Digital Vision / Getty ImagesSon uno de los alimentos más comunes que los pacientes con reflujo ácido se quejan porque desencadenan síntomas de reflujo, pero la investigación muestra que los alimentos picantes no afectan la presión con la que se cierra el esfínter esofágico. El problema, más bien, puede ser que los alimentos picantes irritan el esófago, de acuerdo con Christine Frissora, MD. Además, si el plato contiene cebollas (y muchos picantes), podrían contribuir a cualquier síntoma de reflujo, dice Jeremy Tian, Ph. D., MD
7. Alimentos grasos
De acuerdo con Christine Frissora, MD, Christine Frissora, MD, sin embargo, el mayor problema con el alto contenido de grasa y bajo contenido de nutrientes es la digestión lenta de las grasas, lo que significa que pasan más tiempo pasando el rato en el estómago. los alimentos podrían ser el aumento de peso que estimulan. La investigación publicada en Alimentary Pharmacology & Therapeutics muestra que la obesidad causa disfunciones esofágicas relacionadas con los síntomas de reflujo ácido. Si va a derrochar una comida cargada de grasa, hágalo pequeña y programe al menos unas horas antes de acostarse, recomienda Frissora. Si se acuesta a la cama con una barriga llena de comida lenta para digerir, aumenta aún más el riesgo de acidez estomacal y eructos a mitad de la noche.
Crédito: WJBurgwal / iStock / Getty ImagesDe acuerdo con Christine Frissora, MD, Christine Frissora, MD, sin embargo, el mayor problema con el alto contenido de grasa y bajo contenido de nutrientes es la digestión lenta de las grasas, lo que significa que pasan más tiempo pasando el rato en el estómago. los alimentos podrían ser el aumento de peso que estimulan. La investigación publicada en Alimentary Pharmacology & Therapeutics muestra que la obesidad causa disfunciones esofágicas relacionadas con los síntomas de reflujo ácido. Si va a derrochar una comida cargada de grasa, hágalo pequeña y programe al menos unas horas antes de acostarse, recomienda Frissora. Si se acuesta a la cama con una barriga llena de comida lenta para digerir, aumenta aún más el riesgo de acidez estomacal y eructos a mitad de la noche.
8. café
Si bien los expertos no están seguros de por qué, cuando se consume en grandes cantidades, el café se ha relacionado una y otra vez con una mayor prevalencia de síntomas de reflujo ácido. Por ejemplo, en un estudio alemán, los investigadores encontraron que el café con cafeína aumentaba en gran medida los síntomas de los pacientes con reflujo, un efecto que era mucho menor si el café era descafeinado. Sin embargo, la cafeína no pareció influir en los síntomas cuando los pacientes la consumieron en el té. Si toma café, Nabeel Farooqui, MD, recomienda optar por tostados más oscuros porque tienden a ser menos ácidos y mejor tolerados por los que sufren de reflujo en comparación con los tostados ligeros. Y, de cualquier manera, es mejor limitar su consumo a una taza, dice Jeremy Tian, Ph.D., MD
Crédito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesSi bien los expertos no están seguros de por qué, cuando se consume en grandes cantidades, el café se ha relacionado una y otra vez con una mayor prevalencia de síntomas de reflujo ácido. Por ejemplo, en un estudio alemán, los investigadores encontraron que el café con cafeína aumentaba en gran medida los síntomas de los pacientes con reflujo, un efecto que era mucho menor si el café era descafeinado. Sin embargo, la cafeína no pareció influir en los síntomas cuando los pacientes la consumieron en el té. Si toma café, Nabeel Farooqui, MD, recomienda optar por tostados más oscuros porque tienden a ser menos ácidos y mejor tolerados por los que sufren de reflujo en comparación con los tostados ligeros. Y, de cualquier manera, es mejor limitar su consumo a una taza, dice Jeremy Tian, Ph.D., MD
9. chocolate
El jurado aún no sabe si la cafeína del chocolate desencadena o no los síntomas de reflujo ácido, pero la investigación del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan muestra que cuando las personas con reflujo ácido comen chocolate, se liberan grandes cantidades de serotonina de los intestinos, lo que a su vez causa El LES para relajarse. Además, el alto contenido de grasa del chocolate también podría desempeñar un papel en desencadenar los síntomas del reflujo ácido, al igual que su cacao, dice Christine Frissora, MD Eso significa que, si bien el chocolate negro es la opción más saludable en general, contiene un mayor porcentaje de cacao rico en antioxidantes y menos azúcar refinada que destruye la salud en comparación con el chocolate con leche, puede desencadenar síntomas más graves en los pacientes con reflujo, explica Frissora.
Crédito: chas53 / iStock / Getty ImagesTodavía no se sabe si la cafeína del chocolate provoca o no síntomas de reflujo ácido, pero la investigación del Sistema de Salud de la Universidad de Michigan sí muestra que cuando las personas con reflujo ácido comen chocolate, se liberan grandes cantidades de serotonina de los intestinos, lo que a su vez causa El LES para relajarse. Además, el alto contenido de grasa del chocolate también podría desempeñar un papel en desencadenar los síntomas del reflujo ácido, al igual que su cacao, dice Christine Frissora, MD Eso significa que, si bien el chocolate negro es la opción más saludable en general, contiene un mayor porcentaje de cacao rico en antioxidantes y menos azúcar refinada que destruye la salud en comparación con el chocolate con leche, puede desencadenar síntomas más graves en los pacientes con reflujo, explica Frissora.
10. Menta
Este es complicado para el estómago. Si bien la menta se puede usar para reducir la indigestión en personas sin reflujo ácido, en aquellos que padecen la enfermedad, en realidad puede provocar acidez estomacal. Eso es porque si bien es un carminativo, lo que significa que puede evitar que se forme gas en el tracto gastrointestinal y ayudar al cuerpo a expulsarlo, el mentol relajante puede potencialmente relajar el EEI, dice Nabeel Farooqui, MD. ansiando una taza de té relajante de menta por la noche, Christine Frissora, MD recomienda diluirlo con agua (¡fácil con el limón!) o sustituirlo por té de jengibre, que generalmente es calmante para el tracto digestivo.
Crédito: aaron007 / iStock / Getty ImagesEste es complicado para el estómago. Si bien la menta se puede usar para reducir la indigestión en personas sin reflujo ácido, en aquellos que padecen la enfermedad, en realidad puede provocar acidez estomacal. Eso es porque si bien es un carminativo, lo que significa que puede evitar que se forme gas en el tracto gastrointestinal y ayudar al cuerpo a expulsarlo, el mentol relajante puede potencialmente relajar el EEI, dice Nabeel Farooqui, MD. ansiando una taza de té relajante de menta por la noche, Christine Frissora, MD recomienda diluirlo con agua (¡fácil con el limón!) o sustituirlo por té de jengibre, que generalmente es calmante para el tracto digestivo.
¿Qué piensas?
Si bien estos alimentos son desencadenantes comúnmente reportados, es importante recordar que afectan a cada paciente de reflujo ácido de manera diferente. ¿Sufres de reflujo ácido? ¿Cuál de estos alimentos le causa dolor y cuáles no? ¿Qué otros alimentos tienden a agravar sus síntomas? Deja un comentario abajo y haznos saber.
Crédito: Dean Belcher / Stone / Getty ImagesSi bien estos alimentos son desencadenantes comúnmente reportados, es importante recordar que afectan a cada paciente de reflujo ácido de manera diferente. ¿Sufres de reflujo ácido? ¿Cuál de estos alimentos le causa dolor y cuáles no? ¿Qué otros alimentos tienden a agravar sus síntomas? Deja un comentario abajo y haznos saber.
