Las papas al horno tienen una reputación bastante pobre en lo que respecta a la dieta y la pérdida de peso, especialmente entre las personas que están tratando de reducir su consumo total de carbohidratos. Sin embargo, es posible que se sorprenda al descubrir cuán nutritiva es realmente una papa al horno, y qué tan bien puede encajar en su plan de pérdida de peso.
Propina
Cuando se trata de carbohidratos saludables, no puedes equivocarte con las papas.
Calorías bajas, sin grasa ni colesterol
Una papa grande rojiza al horno contiene aproximadamente 278 calorías, según el contador de calorías de Livestrong.com. El recuento de calorías de papa al horno incluye la piel de la papa, pero no la mantequilla añadida u otros ingredientes. Una papa al horno simple contiene muy poca grasa y no contiene colesterol. Una papa solo aporta un 1 por ciento de valor diario de sodio, o 30 mg.
Buena fuente de proteínas y fibra
Hay alrededor de 63 g de carbohidratos en una papa grande al horno. Gran parte de estos carbohidratos en las papas provienen del almidón, lo que le da a las papas un alto índice glucémico de más de 70, informa la Asociación Americana de Diabetes. Para las personas que tienen diabetes o que siguen una dieta con IG bajo, las papas podrían causar un gran aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Importante para desarrollar músculo y ayudar a sanar su cuerpo de las lesiones, una papa contiene aproximadamente 7.5 g de proteína, o aproximadamente 15 por ciento DV. Las papas son una buena fuente de fibra dietética con 6.6 g, que es aproximadamente el 26 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra. La fibra es beneficiosa para la pérdida de peso porque puede aumentar la saciedad y disminuir el hambre. Su cuerpo necesita fibra para un tracto intestinal saludable y una digestión regular.
Vitamins Pack a Punch
La papa al horno es una excelente fuente de vitamina C, que proporciona alrededor del 48 por ciento del valor diario. La vitamina C ayuda con el crecimiento, desarrollo y reparación de todos los tejidos del cuerpo. El grupo B de vitaminas son los componentes básicos de un cuerpo sano y tienen un impacto en sus niveles de energía, metabolismo celular y función cerebral. Las papas al horno aportan muchas vitaminas B: el 46 por ciento de su DV para la vitamina B-6, además de tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico. Además, las papas contienen vitaminas A, E y K en cantidades más pequeñas, según SELFNutritionData.
Potasio saludable para el corazón
Las papas se destacan como una buena fuente de potasio, que ofrece más que un plátano, con 1600 mg o 46 por ciento de su valor diario para ayudar a mantener el ritmo cardíaco normal. Coma papas por el 33 por ciento DV de manganeso para promover la función normal del cerebro y los nervios. Además, se beneficiará del 21 por ciento DV tanto para el magnesio como para el fósforo. Otros minerales en la papa saludable son hierro, calcio y cobre. Juntos, estos nutrientes ayudan en el metabolismo energético, apoyan la salud del sistema nervioso, ayudan a construir dientes y huesos fuertes y son esenciales para la producción de glóbulos rojos.
Elija ingredientes saludables
En la gran mayoría de los casos, los elementos dietéticos negativos en una papa horneada no provienen principalmente de la papa en sí, sino de los ingredientes que se le ponen. Por ejemplo, una papa al horno con mantequilla y crema agria contiene 470 calorías, con 18 g de grasa junto con colesterol y azúcar añadido, dice NutritionIX. Una papa al horno Wendy's con queso contiene 479 calorías y 17 gramos de grasa. Al elegir su cobertura, considere algunas alternativas bajas en grasas como el requesón, las verduras picadas, el yogur o el rábano picante cremoso.
Propina
Aunque las papas son saludables, tenga en cuenta que las papas verdes no lo son. Contienen glicoalcaloides, un compuesto químico potencialmente tóxico que se encuentra en las plantas de sombra. Los glicoalcaloides se forman cuando las papas se exponen a la luz y producen clorofila, lo que hace que se vuelvan verdes. No coma papas que muestren daños, como brotes, enverdecimiento o moretones. Algunos síntomas de intoxicación por glucoalcaloides de las papas son un sabor agrio o amargo y síntomas parecidos a la gripe, incluidos calambres abdominales, náuseas, diarrea y vómitos, advierte el Gobierno de Canadá.
