Las verduras están teniendo un momento importante en este momento, y las verduras oscuras aún más. Estamos en una era en la que ir a sus mercados de agricultores de fin de semana y suscribirse a las acciones de agricultura apoyada por la comunidad local (CSA) son modernas y modernas. Si eres vegetariano, flexitario, vegano completo o simplemente un amante de los vegetales, querrás explorar estos 10 vegetales. Conozca las siguientes verduras en un nivel más íntimo: cómo saben, por qué son buenas para usted, dónde encontrarlas y cómo prepararlas.
Las verduras están teniendo un momento importante en este momento, y las verduras oscuras aún más. Estamos en una era en la que ir a sus mercados de agricultores de fin de semana y suscribirse a las acciones de agricultura apoyada por la comunidad local (CSA) son modernas y modernas. Si eres vegetariano, flexitario, vegano completo o simplemente un amante de los vegetales, querrás explorar estos 10 vegetales. Conozca las siguientes verduras en un nivel más íntimo: cómo saben, por qué son buenas para usted, dónde encontrarlas y cómo prepararlas.
1. Colinabo
A veces conocido como nabo alemán o col de nabo, el colinabo es un vegetal crucífero con forma de bulbo que es elogiado por sus propiedades para combatir el cáncer. Tanto la verdura como sus hojas son comestibles y tienen un sabor similar al del brócoli. El colinabo es delicioso en rodajas finas y mezclado con ensaladas, al vapor y en puré o asado en forma de cuña para una alternativa de papa baja en carbohidratos.
A veces conocido como nabo alemán o col de nabo, el colinabo es un vegetal crucífero con forma de bulbo que es elogiado por sus propiedades para combatir el cáncer. Tanto la verdura como sus hojas son comestibles y tienen un sabor similar al del brócoli. El colinabo es delicioso en rodajas finas y mezclado con ensaladas, al vapor y en puré o asado en forma de cuña para una alternativa de papa baja en carbohidratos.
2. Apio
El apio, ampliamente conocido como raíz de apio, es un tubérculo con una apariencia nudosa y nudosa. Es comestible tanto en forma cruda como cocida, con un sabor a apio vibrante y distintivo. Debido a la calidad reconfortante del apio, a menudo aparece en sopas, guisos, guisos, purés y otros platos salados. Para una versión fresca y cruda de la verdura de raíz, intente triturarla y agregarla a ensaladas, rallarla en verduras asadas y carnes magras o agregarla a su jugo verde favorito. El apio es bajo en calorías y alto en sabor, lo que lo convierte en una superestrella de las verduras de raíz.
El apio, ampliamente conocido como raíz de apio, es un tubérculo con una apariencia nudosa y nudosa. Es comestible tanto en forma cruda como cocida, con un sabor a apio vibrante y distintivo. Debido a la calidad reconfortante del apio, a menudo aparece en sopas, guisos, guisos, purés y otros platos salados. Para una versión fresca y cruda de la verdura de raíz, intente triturarla y agregarla a ensaladas, rallarla en verduras asadas y carnes magras o agregarla a su jugo verde favorito. El apio es bajo en calorías y alto en sabor, lo que lo convierte en una superestrella de las verduras de raíz.
3. Verduras de camote
Mientras que las batatas reciben mucho amor, sus verduras son casi pasadas por alto. Pero estas bellezas de color verde oscuro están cargadas de vitamina B-6, vitamina C y riboflavina. Tienen una textura suave y aterciopelada y son menos amargos y más agradables que sus competidores, la col rizada y las acelgas. Las hojas de batata se pueden encontrar en su mercado local de agricultores, en su parte de CSA o simplemente pidiéndole a un agricultor local que guarde algunas para usted. Son deliciosas crudas o cocidas. Intente agregarlos a su batido verde, cocinado en un simple salteado o salteado hasta que apenas se marchite y aderezado con un poco de aceite de oliva, sal marina y jugo de limón.
Mientras que las batatas reciben mucho amor, sus verduras son casi pasadas por alto. Pero estas bellezas de color verde oscuro están cargadas de vitamina B-6, vitamina C y riboflavina. Tienen una textura suave y aterciopelada y son menos amargos y más agradables que sus competidores, la col rizada y las acelgas. Las hojas de batata se pueden encontrar en su mercado local de agricultores, en su parte de CSA o simplemente pidiéndole a un agricultor local que guarde algunas para usted. Son deliciosas crudas o cocidas. Intente agregarlos a su batido verde, cocinado en un simple salteado o salteado hasta que apenas se marchite y aderezado con un poco de aceite de oliva, sal marina y jugo de limón.
4. Romanesco
Romanesco es una especie de amor mágico entre una coliflor y el brócoli. Documentado por primera vez en Italia, y también conocido como brócoli romanesco o coliflor romana, este vegetal ahora se puede encontrar en el mercado local de agricultores durante los meses de otoño. Esta verdura es llamativa en apariencia, con su fractal, picos chartreuse, y es crujiente y de sabor suave. Romanesco es rico en vitamina C, vitamina K y fibra. La mejor manera de comer romanesco es asarlo.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comRomanesco es una especie de amor mágico entre una coliflor y el brócoli. Documentado por primera vez en Italia, y también conocido como brócoli romanesco o coliflor romana, este vegetal ahora se puede encontrar en el mercado local de agricultores durante los meses de otoño. Esta verdura es llamativa en apariencia, con su fractal, picos chartreuse, y es crujiente y de sabor suave. Romanesco es rico en vitamina C, vitamina K y fibra. La mejor manera de comer romanesco es asarlo.
5. Escamas de ajo
Aunque los escapes de ajo se están volviendo cada vez más populares y codiciados por la comunidad gastronómica y chef, esta verdura poco convencional aún es desconocida para la mayoría. Las escamas de ajo (comúnmente acortadas a escamas) son los tallos rizados y en forma de brotes que crecen del bulbo de la planta de ajo. Las escamas se cosechan al comienzo de la temporada de crecimiento, generalmente a fines de la primavera hasta mediados del verano, para dirigir más energía de la planta al desarrollo del intenso sabor de los bulbos. Una forma popular de preparar papas fritas es mezclarlas en un pesto picante, pero también son fantásticas cuando se tratan como espárragos y se asan o se asan con una pizca de sal marina.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comAunque los escapes de ajo se están volviendo cada vez más populares y codiciados por la comunidad gastronómica y chef, esta verdura poco convencional aún es desconocida para la mayoría. Las escamas de ajo (comúnmente abreviadas a escalas) son los tallos rizados y en forma de brotes que crecen del bulbo de la planta de ajo. Las escamas se cosechan al comienzo de la temporada de crecimiento, generalmente a fines de la primavera hasta mediados del verano, para dirigir más energía de la planta al desarrollo del intenso sabor de los bulbos. Una forma popular de preparar papas fritas es mezclarlas en un pesto picante, pero también son fantásticas cuando se tratan como espárragos y se asan o se asan con una pizca de sal marina.
6. batatas moradas
La batata morada, también llamada Stokes Purple, pertenece a la familia de la gloria de la mañana. Tiene un sabor rico y profundo y a veces puede ser ligeramente más denso y seco que su cohorte de naranja. Lo que el camote morado carece de textura, gana en su aspecto llamativo. Las batatas moradas deben usarse de la misma manera que usarías una batata naranja. Y están comenzando a estar disponibles regularmente en la mayoría de los supermercados convencionales. Las batatas moradas están cargadas de antioxidantes que son conocidos por prevenir enfermedades cardiovasculares, combatir el cáncer, aumentar la inmunidad y disminuir la inflamación.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comLa batata morada, también llamada Stokes Purple, pertenece a la familia de la gloria de la mañana. Tiene un sabor rico y profundo y a veces puede ser ligeramente más denso y seco que su cohorte de naranja. Lo que el camote morado carece de textura, gana en su aspecto llamativo. Las batatas moradas deben usarse de la misma manera que usarías una batata naranja. Y están comenzando a estar disponibles regularmente en la mayoría de los supermercados convencionales. Las batatas moradas están cargadas de antioxidantes que son conocidos por prevenir enfermedades cardiovasculares, combatir el cáncer, aumentar la inmunidad y disminuir la inflamación.
7. Sunchokes
Estos tubérculos abundantes son ricos en fibra dietética y tienen un sabor suave a alcachofa. Algo que vale la pena señalar es que este vegetal está hecho de un carbohidrato llamado inulina, que el sistema digestivo humano tiene más dificultades para digerir. Esto puede provocar flatulencia si se consume en exceso. Las sunchokes son maravillosas mezcladas en sopas o agregadas en puré de vegetales.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comEstos tubérculos abundantes son ricos en fibra dietética y tienen un sabor suave a alcachofa. Algo que vale la pena señalar es que este vegetal está hecho de un carbohidrato llamado inulina, que el sistema digestivo humano tiene más dificultades para digerir. Esto puede provocar flatulencia si se consume en exceso. Las sunchokes son maravillosas mezcladas en sopas o agregadas en puré de vegetales.
8. Hinojo
El hinojo puede ser el vegetal menos oscuro en esta lista, pero la mayoría de las veces puede ser intimidante prepararlo. Tanto el bulbo de hinojo como sus frondas se pueden consumir crudos o cocidos, pero los dos tienen perfiles de sabor muy distintos. El hinojo crudo tiene un fuerte sabor a anís, mientras que el hinojo tostado se transforma mágicamente en el horno y sale con un ambiente suave y parecido al apio. El hinojo también se cosecha por sus semillas, que se usan popularmente en la cocina india e italiana.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comEl hinojo puede ser el vegetal menos oscuro en esta lista, pero la mayoría de las veces puede ser intimidante prepararlo. Tanto el bulbo de hinojo como sus frondas se pueden consumir crudos o cocidos, pero los dos tienen perfiles de sabor muy distintos. El hinojo crudo tiene un fuerte sabor a anís, mientras que el hinojo tostado se transforma mágicamente en el horno y sale con un ambiente suave y parecido al apio. El hinojo también se cosecha por sus semillas, que se usan popularmente en la cocina india e italiana.
9. Fiddleheads
Fiddleheads, también conocidos como helechos fiddlehead o verdes de fiddlehead, son las hojas rizadas de una planta de helecho joven que se cosecha como verdura. Los violines, que tienen una temporada de crecimiento corta, tienen un sabor y una textura similares a los espárragos. Puede encontrar estas golosinas raras en el mercado local de agricultores en la primavera. Para la perfección, lava bien tus violines y saltea suavemente con un poco de manteca y ajo.
Crédito: Deirdre MalfattoFiddleheads, también conocidos como helechos fiddlehead o verdes de fiddlehead, son las hojas rizadas de una planta de helecho joven que se cosecha como verdura. Los violines, que tienen una temporada de crecimiento corta, tienen un sabor y una textura similares a los espárragos. Puede encontrar estas golosinas raras en el mercado local de agricultores en la primavera. Para la perfección, lava bien tus violines y saltea suavemente con un poco de manteca y ajo.
10. Yuca
La yuca es una raíz tuberosa almidonada y comestible que también se conoce como yuca o yuca. Es un cultivo tolerante a la sequía y un alimento básico importante en el mundo en desarrollo que recientemente ha ganado más popularidad en los Estados Unidos. La raíz de yuca tiene carne blanca y piel gruesa, marrón y cerosa. La raíz en sí contiene cantidades residuales de cianuro y debe prepararse cuidadosamente antes del consumo. La harina de yuca también se está convirtiendo en una opción popular para hornear sin gluten.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comLa yuca es una raíz tuberosa almidonada y comestible que también se conoce como yuca o yuca. Es un cultivo tolerante a la sequía y un alimento básico importante en el mundo en desarrollo que recientemente ha ganado más popularidad en los Estados Unidos. La raíz de yuca tiene carne blanca y piel gruesa, marrón y cerosa. La raíz en sí contiene cantidades residuales de cianuro y debe prepararse cuidadosamente antes del consumo. La harina de yuca también se está convirtiendo en una opción popular para hornear sin gluten.
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¿Alguna vez has oído hablar de alguna de estas verduras? ¿De ser asi, cuales? ¿Hay alguno que te entusiasme probar? Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación.
Crédito: FotoCuisinette / iStock / Getty Images¿Alguna vez has oído hablar de alguna de estas verduras? ¿De ser asi, cuales? ¿Hay alguno que te entusiasme probar? Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación.
