Aunque la mayoría de los estadounidenses obtienen suficientes proteínas en su dieta, algunos grupos, como los atletas de élite, tienen mayores necesidades de proteínas y pueden sentir la necesidad de complementarse con proteínas en polvo. Muchos atletas recurren a la proteína de suero, pero si tiene alergia o sigue una dieta vegana, es posible que esté buscando proteínas en polvo alternativas, como la proteína de cáñamo o guisante. Conocer las diferencias entre estas dos proteínas vegetales puede ayudarlo a decidir cuál se adapta mejor a su plan de dieta.
Comparando la nutrición
Cuando se trata de seleccionar una proteína en polvo, es importante tener en cuenta todo el paquete nutricional. Si bien puede estar interesado en obtener más proteínas en su dieta, también puede gustarle el hecho de que la proteína de cáñamo puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de fibra. Una porción de 30 gramos, que es aproximadamente 3 cucharadas, de proteína de cáñamo en polvo contiene 90 calorías, 15 gramos de proteína, 3 gramos de grasa, 9 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. El mismo tamaño de porción de proteína de guisante en polvo contiene 120 calorías, 24 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 1 gramo de carbohidratos y 0 gramos de fibra.
Calidad proteica
La proteína de guisante contiene más gramos de proteína por porción que la proteína de cáñamo. Además, la proteína de guisante también puede ser una fuente de proteína de mayor calidad. Un análisis nutricional de 2012 publicado en "Argo Food Industry Hi Tech" encontró que la proteína de guisante es nutricionalmente similar a la caseína y los huevos. Un análisis nutricional similar publicado en 2010 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" encontró que la proteína de cáñamo está más relacionada nutricionalmente con los alimentos vegetales como los granos, nueces y semillas.
Digestibilidad de proteínas
Cuando se observa la calidad de la proteína, también es importante observar la digestibilidad de una proteína, lo que significa qué tan bien la proteína satisface las necesidades de nitrógeno y aminoácidos. Esto se determina utilizando la puntuación de aminoácidos corregidos por digestibilidad de proteínas o PDCAAS. Una proteína con un puntaje del 100 por ciento proporciona todos los aminoácidos esenciales. La proteína de guisante tiene un PDCAAS de 85 por ciento, mientras que la proteína de harina de cáñamo tiene un PDCAAS de 46 a 51 por ciento. Esto significa que la proteína de guisante es una mejor fuente de aminoácidos esenciales que la proteína de cáñamo, y es una proteína más completa.
Podría simplemente venir a probar
Ya sea que lo mezcle con agua o jugo, o lo agregue a su avena matutina, el sabor es un factor importante al tratar de elegir una proteína en polvo. La proteína de guisante tiene un sabor neutro, a menos que se use una variedad con sabor, y se combina bien con líquidos. La proteína de cáñamo es arenosa y tiene un sabor terroso, y puede mezclarse mejor cuando se agrega a los alimentos con textura, como un batido de frutas o yogur.
