En 2008, los consumidores gastaron más de $ 2 mil millones en suplementos de acondicionamiento físico como proteína en polvo, informa el "New York Times". Uno de esos polvos es el polvo de proteína de guisante. Derivado de guisantes de campo verdes o amarillos secos, molidos y desgrasados, del tipo que se encuentra en los supermercados etiquetados como guisantes partidos, el polvo de proteína de guisante se puede usar como lo haría con suero, caseína o polvos de soja.
Contenido nutricional
Una porción típica de dos cucharadas y 25 gramos de un polvo de proteína comercial hecho solo con guisantes amarillos contiene 6 gramos de proteína, o el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres y casi el 11 por ciento del requerimiento por día para los hombres. De sus 90 calorías por porción, 68 calorías son de carbohidratos con 2 gramos de fibra y 14 gramos de azúcares. El polvo de guisante puro también es una buena fuente de hierro, manganeso y niacina.
Cómo usarlo
El investigador y entrenador de Precision Nutrition, John Berardi, sugiere combinar vegetales, frutas, nueces o semillas de proteína de guisantes en polvo, junto con un líquido, como leche de soja o agua. Beba este batido de proteínas para una comida rápida o un refrigerio después del ejercicio. Revuelva la proteína en cereales cocidos calientes como la avena; agréguelo a las barritas energéticas caseras; o experimente con él como un sustituto de parte de la harina en productos horneados, como galletas o muffins.
Posibles Beneficios
El polvo de proteína de guisante amarillo es una buena opción para las personas que no pueden consumir suero o polvo de caseína debido a una intolerancia a la lactosa, o que son veganos o vegetarianos estrictos. El ex triatleta profesional y experto en nutrición vegana Brendan Brazier dice que la proteína de guisante es fácil de digerir y especialmente rica en ácido glutámico, un aminoácido esencial para el metabolismo de los carbohidratos. El consumo de un producto de proteína de guisante, como un batido o batido, dentro de los 30 minutos de ejercicio puede ayudar a reparar el tejido muscular y disminuir el dolor.
Desventajas potenciales
Como producto a base de plantas, el polvo de proteína de guisante no contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Para hacer un batido libre de productos de origen animal con proteínas completas, deberá combinar el polvo de proteína de guisante con otra fuente de proteínas, como el polvo de arroz integral o el polvo de cáñamo, dice Brazier. Los polvos de proteína de guisante pueden causar problemas digestivos, como gases, hinchazón o diarrea. El sitio web del Centro de Salud de la Universidad de Alberta sugiere que muchas personas gastan más dinero en proteínas en polvo que las fuentes de proteínas de alimentos naturales sin ningún beneficio adicional.
