La remolacha es un tubérculo similar a su primo de nabo. Las remolachas son una buena adición a su programa de pérdida de peso porque no contienen grasa. Una fuente inagotable de vitaminas y minerales, las remolachas ayudan a mantener un cuerpo sano y energizado beneficioso para su dieta. Las remolachas pueden ayudarlo a perder peso al reducir el colesterol debido a su alto contenido de fibra.
Densidad Calórica
La densidad de calorías, a veces denominada densidad de energía, es la medición de calorías por peso de los alimentos. Comer alimentos con baja densidad calórica te hará sentir lleno con menos calorías. Media taza de remolacha cocida en rodajas contiene 37 calorías, considerada una opción de calorías promedio, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
Nutrición
Las remolachas no contienen colesterol ni grasas y están repletas de nutrientes. Food Reference.com afirma que las remolachas proporcionan un 6 por ciento de valor diario de vitamina C y un 2 por ciento de DV para el calcio. Las remolachas contienen 55 miligramos de sodio por media taza, que es el 2 por ciento de su valor diario recomendado. La base de datos nutricional nacional de EE. UU. Enumera media taza de remolacha cocida en rodajas que contiene 20 miligramos de magnesio, 32 miligramos de fósforo, 259 miligramos de potasio y 0, 67 miligramos de hierro. Las remolachas son ricas en ácido fólico, lo que previene defectos de nacimiento como la espina bífida, anomalías cardíacas y cerebrales, según los Institutos Nacionales de Salud.
Fibra
Las remolachas son una buena fuente de fibra dietética, mitad soluble y mitad insoluble. Ambos tipos juegan un papel en la lucha contra la grasa al mantener la función intestinal adecuada y reducir los niveles de colesterol, lo que es ventajoso para perder peso. En un estudio en animales realizado por el Instituto de Investigación de Nutrición, República Eslovaca, la fibra de remolacha roja redujo el colesterol en un 30 por ciento, redujo el triacilglicerol en un 40 por ciento y aumentó los niveles de colesterol HDL. Los Institutos Nacionales de Salud informan que la ingesta recomendada de fibra es de entre 20 y 35 gramos para niños mayores y adultos. Una porción de 1/2 taza de remolacha contiene 1, 7 gramos de fibra, lo que lo acercará a su objetivo diario de ingesta de fibra.
Beneficios de la salud
Science Daily informó que beber un vaso de jugo de remolacha podría reducir la presión arterial. Investigadores de Barts y la London School of Medicine descubrieron que la presión arterial se redujo dentro de una hora después de consumir jugo de remolacha y continuó bajando durante tres o cuatro horas después de la ingestión. La profesora Amrita Ahluwalia, líder del estudio, sugirió que beber jugo de remolacha podría no solo reducir la presión arterial sino también mantener un sistema cardiovascular saludable.
Sugerencias de cocina
Hay muchos tipos de remolacha, y se pueden comer crudos, hervidos, horneados o en escabeche y servidos como vegetales con un plato principal, en ensaladas o en sopas y guisos. Frote bien las remolachas antes de cocinarlas. Las remolachas son más fáciles de pelar una vez cocinadas, pero use guantes desechables para evitar las manos manchadas. Para retener los jugos y el sabor, hornee o cocine las remolachas en rodajas. Sazone las remolachas con aceite de oliva, jugo de limón o hierbas frescas. Las remolachas refrigeradas pueden cortarse en rodajas o cortarse en juliana y mezclarse con un aderezo de vinagreta. Combine con pepinos en rodajas y cualquier otro vegetal favorito para una ensalada o ensalada de col colorida, sugiere FoodReference.com.
