Elegir una dieta vegetariana o vegana puede proporcionar muchos beneficios, tanto para su salud como para su billetera. Una dieta basada en plantas le proporciona una tonelada de nutrientes por muy pocas calorías y, dependiendo de dónde viva, también puede costar mucho menos que comprar carne. Renunciar simple y repentinamente a algunos o todos los productos animales puede tener efectos secundarios inesperados, así que asegúrese de estar al tanto de los principios básicos de la planificación de comidas vegetarianas saludables para garantizar que su transición sea tan divertida y saludable como efectiva.
Beneficios de volverse vegetariano
Hay muchos buenos motivos para hacerse vegetariano, según los expertos de la Facultad de Medicina de Harvard. Entre ellos se encuentran una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca, ciertos tipos de cáncer y diabetes tipo 2. Esto depende, por supuesto, de si usted come una dieta magra, rica en nutrientes o simplemente renunciar a la carne en favor de la pizza, aperitivos y pastas con salsas grasas. La dietista registrada Carrie Woodruff de Utah University Health Care está de acuerdo, lo que indica que los vegetarianos que llevan una dieta bien planificada también tienen un menor riesgo de enfermedad renal y tienden a tener un índice de masa corporal más bajo, aunque el porcentaje de grasa es una mejor pauta en cuanto a su peso saludable. Sin embargo, antes de decidirse por una desintoxicación de carne, asegúrese de saber qué esperar y cómo manejar cualquier síntoma que pueda ocurrir.
Síntomas comunes de abstinencia de carne
Los síntomas de desintoxicación de la dieta a base de plantas más comunes son causados por la falta de vitamina B-12, según los profesionales de la salud del Centro Médico de la Universidad Rush. La vitamina B-12 ayuda a su cuerpo a producir hemoglobina, una parte crucial de los glóbulos rojos que transportan oxígeno a través de los pulmones y al torrente sanguíneo, donde el oxígeno es utilizado por cada parte de su cuerpo. Algunos signos de deficiencia leve de vitamina B-12 son una sensación de ardor en la lengua o los pies, deterioro cognitivo, estreñimiento y problemas con el equilibrio.
Los niveles bajos de hierro también pueden ocurrir cuando comienza una dieta vegetariana o vegana. El primer signo de una deficiencia severa de hierro es la pérdida repentina y notable del cabello. Otros signos incluyen mareos, dolores de cabeza y sensación de frío sin razón aparente.
Las proteínas, especialmente de carne, pollo y pescado, tardan más en digerirse que otros nutrientes, por lo que te hace sentir lleno por más tiempo después de una comida. Cortarlo puede significar que tienes hambre más a menudo. Agregue proteínas a sus comidas en forma de nueces y semillas, y planifique con anticipación los refrigerios magros y saludables.
Obtener una nutrición completa sin carne
Según Metro, la proteína es la parte más crucial de tu dieta. Esto se debe a que la proteína está compuesta de aminoácidos, que son los componentes básicos de las células. Las proteínas animales contienen los 10 aminoácidos que su cuerpo no puede fabricar, mientras que otros alimentos solo contienen una lista parcial. Es por eso que la combinación de alimentos es tan importante, aunque no es necesario obtener los 10 aminoácidos esenciales en cada comida. Asegurarse de que consume el conjunto completo en un día funciona bien.
Según las entusiastas de la salud de Women Working, los nutrientes más importantes en los que debe concentrarse al intentar una desintoxicación vegana son la vitamina B-12, la vitamina D, el calcio, el hierro y el zinc. Sus mejores fuentes de carne sin vitamina B-12 son la leche de almendras, leche de coco, productos de soya, levadura nutricional y suplementos. La vitamina D se encuentra principalmente en productos lácteos y mariscos como el arenque, las ostras, el salmón, las sardinas y el atún, que no te ayudarán si eres vegano. En ese caso, coma muchos cereales fortificados, champiñones, avena, leche de soya y jugo de naranja. La mejor manera de incorporar más hierro a su dieta es aumentando su consumo de espinacas y frijoles. La vitamina C ayuda a su cuerpo a absorber el hierro, así que agregue trozos de naranja a su ensalada de espinacas o cocine sus frijoles con cebolla y tomate.
