Las proteínas caseína y gluten son dos de los principales alérgenos que se encuentran en la dieta estadounidense, el primero se encuentra en los productos lácteos y el segundo en muchos granos. Algunos suplementos de enzimas digestivas que contienen la enzima DPP-IV, o dipeptidil peptidasa-4, pueden facilitar la descomposición de estas proteínas dañinas. Aunque las enzimas digestivas parecen prometedoras, no se pueden recomendar a personas con alergias a la caseína o al gluten hasta que se realicen más ensayos clínicos en humanos. Sin embargo, las personas con sensibilidades alimentarias al gluten, la caseína o ambas podrían beneficiarse del uso de este soporte digestivo. Consulte a su médico antes de usar esta enzima digestiva específica y reintroducir gluten o caseína en su dieta.
Caseína
La caseína es una de las proteínas que se encuentran en los productos lácteos producidos por todos los mamíferos, como vacas, ovejas y cabras. Si eres intolerante a la caseína, debes evitar la leche, el yogur, el queso, el suero de leche, el suero y la mantequilla. La caseína también se encuentra en alimentos que contienen ingredientes lácteos, como suero, proteína de suero, caseína, hidrolizados de caseína y caseinatos. Normalmente, las enzimas digieren la caseína, pero para algunas personas, sus enzimas no son tan efectivas y toda la molécula de caseína se puede absorber directamente en la sangre, lo que desencadena los síntomas. Los síntomas de una intolerancia a la caseína incluyen picazón, urticaria, eccema, dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea o mareos, según la Clínica Cleveland.
Gluten
El gluten es la proteína principal que se encuentra en el trigo, pero también está presente en la cebada, el centeno y la mayoría de la avena que se encuentran en los EE. UU. Las personas con enfermedad celíaca, que corresponden a aproximadamente el 1 por ciento de los estadounidenses, deben eliminar todos los rastros de gluten para prevenir el desarrollo de afecciones autoinmunes, osteoporosis, infertilidad y cáncer, según el Centro de Investigación Celíaca de la Universidad de Maryland. Se estima que al menos el 6 por ciento de los estadounidenses también tienen intolerancia al gluten, lo que puede provocar dolores de cabeza, fatiga, problemas gastrointestinales, afecciones autoinmunes como artritis reumatoide, trastorno por déficit de atención e hiperactividad y problemas de peso. La eliminación del gluten es la única forma de aliviar y prevenir sus síntomas si es intolerante al gluten.
Enzimas digestivas
Una enzima digestiva llamada dipeptidil peptidasa IV, también abreviada DPP-IV, es capaz de descomponer la caseína y el gluten. Esta enzima se produce naturalmente en los intestinos, pero los estudios indican que sus niveles son bajos en personas con dietas celíacas, según ProThera y Klaire Labs. La investigación realizada in vitro y en ratas es prometedora, pero faltan datos en humanos. Un ensayo realizado con niños y adultos jóvenes con autismo, que se cree que son sensibles tanto al gluten como a la caseína, mostró que la suplementación con enzimas DDP-IV durante 12 semanas resultó en mejoras significativas en sus comportamientos y habilidades, según informaron ProThera y Klaire. Laboratorios Sin embargo, se justifican más estudios antes de que esta enzima digestiva pueda ser ampliamente recomendada.
Precaución
Aunque la enzima digestiva DPP-IV puede ayudar a digerir y tolerar mejor los alimentos que contienen caseína y gluten, se necesita más investigación para garantizar que sea segura y efectiva. Esta enzima está actualmente disponible en el mercado, pero no debe ser utilizada por personas con enfermedad celíaca o alergias a la leche o la caseína. Sin embargo, si no tiene alergia pero es intolerante al gluten o la caseína, puede probar las enzimas digestivas DPP-IV, siempre que cuente con la aprobación de su médico.
