Las frutas y las bayas tienen azúcares naturales en cantidades variables, y estas pueden afectar la glucosa en la sangre. Sin sacrificar los beneficios para la salud de los productos frescos, comprenda cómo los azúcares naturales de las frutas en los arándanos afectarán su glucosa en la sangre para que pueda mantener sus lecturas deseadas mientras disfruta de los arándanos con una comida o merienda. Combínalos con alimentos que ayuden a reducir el impacto de la glucosa para obtener la mayor protección contra los aumentos rápidos de glucosa.
Contenido de carbohidratos
Su cuerpo crea glucosa a partir de los carbohidratos que come y entrega la glucosa a sus células para obtener energía. El exceso de glucosa que las células no usan se acumula en el torrente sanguíneo, lo que aumenta la lectura de glucosa en la sangre. Una porción de 1 taza de arándanos contiene 27 gramos de carbohidratos. El azúcar aporta 11 gramos del contenido de carbohidratos. El azúcar en los arándanos se metabolizará rápidamente, generando un ligero aumento de glucosa.
Fibra y proteína
Su cuerpo no absorbe fibra dietética, lo que significa que el contenido de fibra no tiene impacto en la glucosa en sangre. Se necesitan más de 5 gramos de carbohidratos para mostrar un aumento considerable de glucosa en la sangre, por lo tanto, reduzca el recuento de carbohidratos por el contenido de fibra en la dieta si hay más de 5 gramos de fibra por porción. Una taza de arándanos contiene 3 gramos de fibra, casi el 15 por ciento de su requerimiento diario. Los arándanos contienen poca proteína, solo 1 gramo por taza, pero equilibrar los arándanos con una proteína magra, fuente como el requesón bajo en grasa, puede ayudar a reducir el aumento general de glucosa en sangre porque la proteína disminuye la velocidad a la que su cuerpo absorbe los carbohidratos.
Contenido de vitamina K
El cuerpo necesita vitamina K para ayudar a que su sangre coagule cuando sea necesario. MedlinePlus.com informa que la vitamina también ayuda a mantener los huesos fuertes a medida que envejece. Si toma medicamentos anticoagulantes, es importante conocer el contenido de vitamina K de los alimentos que consume, ya que la vitamina K interferirá con la capacidad de su medicamento para funcionar correctamente. Una porción de 1 taza de arándanos contiene 28, 6 microgramos de vitamina K, o casi el 30 por ciento de la ingesta recomendada de 90 microgramos por día.
Otras vitaminas y minerales
Los arándanos son ricos en antioxidantes y contienen el 15 por ciento de su requerimiento diario de vitamina C en cada porción. Los arándanos son una merienda ideal a pesar de la carga de carbohidratos debido al beneficio nutricional. Consúmelos con moderación como parte de una comida completa para el mayor beneficio. Agregue arándanos a su dieta comiendo un puñado crudo, o mézclelos con requesón, yogur, avena, cereal o agréguelos a sus batidos.
