La literatura científica no define claramente el término "antojo de alimentos", pero generalmente significa un deseo intenso de un alimento en particular. Anhelar una sustancia como la sal o la pimienta negra puede indicar una necesidad fisiológica o una deficiencia nutricional. Una asociación psicológica de un recuerdo o emoción con el sabor que anhelas también puede provocar un antojo.
Déficit nutricional
Los antojos pueden indicar una deficiencia de minerales u otros nutrientes, según el Dr. Alan R. Hirsch, director del Centro de Investigación y Tratamiento de Olor y Sabor de Chicago. El ansia de sal, por ejemplo, puede indicar la necesidad de sodio, calcio u otros minerales, todo lo cual puede aumentar en el torrente sanguíneo al comer sal. Anhelar los alimentos picantes también puede ser similar a una adicción, creando una sensación placentera de ritmo cardíaco acelerado, respiración rápida y transpiración.
Nutrición de pimienta negra
La pimienta negra es rica en hierro y vitamina K, y tiene propiedades antioxidantes y antibacterianas, según HealthChoice, un recurso de información dietética de la Junta de Seguros del Gobierno del Estado de Oklahoma. La piperina, el componente picante de la pimienta negra que puede hacerte estornudar, estimula las enzimas digestivas y hace que los nutrientes de muchos alimentos sean más fácilmente accesibles para que el cuerpo los absorba. La piperina mejora la función cerebral y puede ayudar al cuerpo a sanar y combatir el efecto dañino de sustancias como el cadmio. Un antojo de pimienta negra puede indicar una necesidad fisiológica de los nutrientes en la pimienta negra, o aquellos que la pimienta negra pone a disposición del cuerpo.
Factores psicologicos
Algunos científicos médicos creen que la necesidad fisiológica o el déficit nutricional no pueden explicar completamente los antojos. Los factores psicológicos y emocionales como el estrés y la ansiedad, o una asociación con un recuerdo agradable que involucra un sabor o comida en particular, pueden desencadenar un antojo, informa MSNBC Diet and Nutrition. Los antojos de alimentos son más comunes entre las mujeres que los hombres, principalmente en los períodos premenstruales y durante el embarazo, según la tesis de doctorado de Corby Martin en la Louisiana State University. Un antojo de pimienta negra puede surgir al recordar la apariencia o el aroma de un plato con pimienta negra, especialmente si consumió la comida en una ocasión feliz.
Consideraciones
Los antojos de alimentos pueden desencadenar atracones alimenticios poco saludables, informa ScienceNews.com. Comer atracones también puede conducir a un sentimiento de culpa o vergüenza. Si una deficiencia de nutrientes causa un antojo, puede indicar una condición de salud grave. Consulte a un médico para determinar si una deficiencia de nutrientes puede ser la causa subyacente de un intenso deseo de pimienta negra. La pimienta negra también puede aumentar la serotonina y puede aumentar los efectos de algunos medicamentos antidepresivos, así que consulte a su médico sobre cualquier posible interacción con los medicamentos antes de satisfacer su antojo con una borrachera con incrustaciones de pimienta negra.
