El maní es un tipo de maní que pertenece a la familia de las leguminosas y está relacionado con los frijoles. Convenientes, crujientes y satisfactorios, los cacahuetes contienen proteínas y muchos nutrientes esenciales. Pero comer demasiadas nueces puede tener efectos negativos en su salud. El consumo excesivo puede causar algunos efectos secundarios de los cacahuetes debido al alto contenido de calorías y grasas, toxinas y antinutrientes.
Contribuye al aumento de peso
Una de las desventajas de los cacahuetes, a pesar de su contribución a su salud general, es su alto contenido calórico. Las calorías pueden marcar la diferencia si estás tratando de controlar tu peso. Una porción de 1 onza de maní tostado, que equivale a un puñado o 39 maní, contiene 170 calorías.
Las Pautas dietéticas recomiendan una ingesta diaria de 1.600 a 2.400 calorías para las mujeres adultas y de 2.000 a 3.000 calorías para los hombres adultos, según la edad y el nivel de actividad física. Eso significaría que un puñado de cacahuetes representa el 9 por ciento de su cantidad diaria de calorías si sigue una dieta de 2, 000 calorías.
Al comer una bolsa de maní, es fácil exceder rápidamente su asignación de calorías si come más de una onza. Por ejemplo, solo tres puñados de maní, que equivalen a 510 calorías, acumularían más de un cuarto de su cuota diaria.
Si le preocupa su peso, otra de las desventajas de comer cacahuetes es que también tienen un alto contenido de grasa. Aunque necesita grasa en su dieta, la grasa contiene el doble de calorías que las proteínas. Afortunadamente, el tipo de grasa total en el maní, 15 gramos por onza, es principalmente grasas mono y poliinsaturadas saludables. Sin embargo, parte de esa grasa está saturada y representa el 12 por ciento de su valor diario en esa onza.
Cortar las grasas saturadas y reemplazarlas con las grasas "buenas" es una opción más saludable. La grasa saturada puede elevar el colesterol total e inclinar el equilibrio hacia un colesterol LDL más dañino , lo que puede provocar que se formen bloqueos en las arterias, dice la American Heart Association. Por esa razón, las Pautas dietéticas recomiendan limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de sus calorías diarias.
: Ingesta calórica recomendada para bajar de peso
Inhibe la absorción de minerales
Los cacahuetes son una buena fuente de fósforo, con 113 miligramos por onza. Sin embargo, el fósforo en el maní se encuentra en una forma de almacenamiento llamada ácido fítico o fitato. Los fitatos a menudo se denominan antinutrientes porque quelan otros minerales e impiden la capacidad del cuerpo para utilizarlos.
Cuando comes maní, los fitatos se unen con otros nutrientes y reducen su absorción. Los minerales más vulnerables son hierro, zinc, calcio y manganeso. Además, los fitatos reducen la digestibilidad de las proteínas y, con el tiempo, esto puede conducir a deficiencias minerales, alergias e irritación del tracto intestinal, según Humane Living. Los fitatos pueden contribuir a las deficiencias minerales, especialmente en niños pequeños o personas con dietas pobres.
Puede reducir su riesgo comiendo una dieta equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos. Pero si tiene una deficiencia de minerales, como zinc o hierro, la Sociedad GI recomienda limitar la ingesta de alimentos con alto contenido de ácido fítico.
: Maní y problemas digestivos
Efectos secundarios alérgicos del maní
Los cacahuetes son uno de los alérgenos más comunes y pueden causar respuestas graves y potencialmente mortales. Una reacción a los cacahuetes puede ser impredecible, incluso con cantidades muy pequeñas. Esto resulta del sistema inmunitario de su cuerpo, que identifica la proteína de maní como dañina y desencadena síntomas.
El contacto casual con la piel generalmente no presenta un problema a menos que el área afectada toque sus ojos, nariz o boca. La contaminación cruzada involuntaria puede ocurrir como resultado de la exposición de los alimentos a los cacahuetes durante la preparación.
Los síntomas y signos de una respuesta alérgica al maní incluyen:
- Nariz que moquea
- Reacciones cutáneas, como picazón, urticaria, enrojecimiento o hinchazón.
- Hormigueo en la boca y la garganta.
- Problemas digestivos, como diarrea, vómitos o náuseas.
- Apriete de la garganta.
- Falta de aliento o sibilancias
En una reacción alérgica grave, puede producirse anafilaxia, que requiere tratamiento con epinefrina o un viaje inmediato al hospital. Los síntomas de anafilaxia pueden incluir:
- Constricción de las vías respiratorias o la garganta.
- Caída severa de la presión arterial.
- Pulso rápido
- Mareo
- Pérdida de consciencia
: ¿Cuánto dura una reacción a los cacahuetes?
Demasiado sodio
Antes de cavar en ese tazón de maní libre en la barra, considere el contenido de sodio. Muchos tipos de maní tienen sal y saborizante agregado que pueden tener un impacto en su presión arterial. Por ejemplo, una onza de maní salado de valencia contiene 219 miligramos de sodio. El USDA recomienda que limite su consumo de sodio a 2, 300 miligramos por día. Eso equivale a 1 cucharadita.
Aunque necesita sodio para equilibrar los líquidos en su cuerpo y ayudar con las contracciones musculares y los impulsos nerviosos, el exceso de sodio puede afectar negativamente su salud. La American Heart Association explica que el sodio adicional en el torrente sanguíneo atrae el agua hacia los vasos sanguíneos. El volumen extra produce un aumento de la presión arterial, lo que puede suponer una carga adicional para su corazón.
Los cacahuetes crudos son naturalmente bajos en sodio y contienen solo 5 miligramos por onza. Así que asegúrese de leer las etiquetas y optar por variedades de maní sin sal o bajas en sodio.
: ¿Qué significan los altos niveles de sodio?
Peligro de contaminación por moho
Las aflatoxinas son una familia de toxinas producidas por ciertos hongos que se encuentran en el maní. Este tipo de moho es abundante en las regiones cálidas y húmedas del mundo donde se cultiva, cosecha y almacena el maní. Como los cacahuetes tienen una vaina suave y permeable y crecen bajo tierra como parte del sistema de raíces de la planta, corren el riesgo de sufrir daños por las condiciones de temperatura y humedad.
Las personas pueden exponerse a las aflatoxinas al comer maní infectado o incluso al inhalar el polvo generado al manipularlo. La aflatoxina es un carcinógeno que puede aumentar su riesgo de cáncer de hígado si el maní se consume durante un largo período de tiempo, advierte el Instituto Nacional del Cáncer.
Las aflatoxinas no se eliminan por completo cuando el maní se procesa o se tuesta, por lo que puede ser un problema incluso en productos procesados como la mantequilla de maní. Remojar, germinar o fermentar los cacahuetes puede ayudar a reducir la presencia de moho. Compre solo marcas comerciales conocidas de maní y deseche las nueces que se ven mohosas, descoloridas o arrugadas.
Cualquier peligro para los estadounidenses se minimiza mediante pruebas realizadas por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos para determinar los niveles de aflatoxina en el maní y la mantequilla de maní. Pero tenga cuidado al comprar productos de maní de fuentes en el extranjero porque no todos los países tienen sistemas de monitoreo estrictos.
Equilibrio incorrecto de ácidos grasos Omega
Los cacahuetes son ricos en ácidos grasos omega-6 con 4, 361 miligramos por onza. Omega-6 es un ácido graso poliinsaturado esencial utilizado principalmente para producir energía en su cuerpo. Sin embargo, los omega-6 y omega-3 deben actuar en combinación y en el equilibrio correcto para beneficiar su salud. Los cacahuetes carecen de ácidos grasos omega-3.
Un desequilibrio en la dieta de altas cantidades de ácidos grasos omega-6 a omega-3 puede aumentar la inflamación. Esto puede contribuir a la obesidad, enfermedades cardíacas, artritis y otros problemas de salud crónicos, según GB HealthWatch.
Los resultados de un estudio, publicado en Nutrients en 2016, informaron que la proporción de omega-6 a omega-3 juega un papel importante en la obesidad. Los investigadores encontraron que un alto nivel de omega-6 condujo a un aumento en la resistencia a la insulina y el aumento de peso. La conclusión fue que se recomendaba un equilibrio de omega-6 a omega-3 en una proporción de 1-1 a 2-1 en el control de peso.
Los cacahuetes pueden ser un refrigerio saludable siempre y cuando se asegure de incluir otros alimentos que contengan omega 3 en su dieta diaria para equilibrar sus grasas.
