Las personas sin diabetes no tienen que preocuparse por sus niveles de azúcar en la sangre porque sus cuerpos pueden compensar la cantidad de carbohidratos que ingieren al secretar la cantidad adecuada de insulina. Si tiene diabetes, debe operar en modo manual y comer de una manera que le facilite a su cuerpo mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del rango deseable. Comer una cantidad controlada de carbohidratos y combinar sus carbohidratos con una fuente de proteínas en cada una de sus comidas y meriendas puede ayudarlo a optimizar su control de la diabetes.
Aumento de azúcar en la sangre
Para evitar sufrir las complicaciones asociadas con la diabetes no controlada y los niveles altos de azúcar en la sangre, debe mantener sus niveles de azúcar en la sangre entre 70 y 130 mg / dL antes de comer y por debajo de 180 mg / dL dos horas después de su comida. Comer carbohidratos hace que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten, mientras que las proteínas no afectan significativamente su azúcar en la sangre. Comer demasiados carbohidratos o carbohidratos que se digieren rápidamente puede provocar altos niveles de azúcar en la sangre y comprometer su salud y longevidad.
Proteína, azúcar en sangre y saciedad
La proteína es el más saciante de todos los nutrientes, según la edición de mayo de 2008 del "American Journal of Clinical Nutrition", e incluir una fuente de proteína en cada una de sus comidas y refrigerios en su plan de comidas para diabéticos puede ayudarlo a comer menos carbohidratos y controla mejor tus niveles de azúcar en la sangre. Si tiene diabetes y necesita perder peso, combinar sus carbohidratos con una proteína puede ayudarlo a sentirse más satisfecho y perder peso sin sentir hambre. Perder el exceso de peso, si es necesario, puede reducir en gran medida la resistencia a la insulina y facilitar el control de la diabetes.
Evite las comidas y los refrigerios con carbohidratos
Comer una comida o un refrigerio que se compone casi exclusivamente de carbohidratos puede hacer que sus niveles de azúcar en la sangre aumenten poco después de comer y hacer que quiera comer más de lo que necesita. Evite comer un tazón grande de pasta cubierto solo con salsa de tomate o aceite de oliva, arroz con vegetales salteados o un tazón grande de cereal para el desayuno. Evite los refrigerios con carbohidratos como jugos de frutas, barras de granola, papas fritas, dulces y avena instantánea. Estas comidas y meriendas son muy ricas en carbohidratos, pero muy bajas en proteínas, y no son buenas opciones para los diabéticos.
Combinaciones de carbohidratos y proteínas
Obtenga un buen equilibrio de carbohidratos y proteínas en cada una de sus comidas y meriendas. Los carbohidratos se encuentran en frutas, granos, vegetales con almidón y azúcar, mientras que las proteínas se encuentran en aves de corral, pescado, mariscos, carne, queso y nueces. Por ejemplo, agregue huevos, queso o mantequilla de maní a su desayuno, sirva su pasta con pollo a la parrilla o carne molida y sus vegetales salteados con salmón o camarones. Para sus refrigerios, combine las uvas con queso, una banana con mantequilla de maní, una manzana con un puñado de nueces o bayas con requesón o yogur griego natural.
