La tilapia es un pescado blanco y suave con un sabor delicado y ligero que asumirá el sabor de las hierbas y especias utilizadas para sazonarlo, así como cualquier adobo usado de antemano. La tilapia está ampliamente disponible en forma congelada en muchos lugares diferentes, y comúnmente se puede encontrar fresca en los mercados de pescado y en algunos supermercados. La tilapia combina bien con vinos blancos secos con solo un toque de sabor a cítricos.
Paso 1
Permita que la tilapia se descongele en el refrigerador por hasta 36 horas si se ha congelado previamente. Seque los trozos de pescado con toallas de papel hasta que se haya eliminado toda la humedad.
Paso 2
Cepille ligeramente ambos lados del pescado con aceite de oliva virgen extra o una combinación de aceite de oliva virgen extra y mantequilla sin sal.
Paso 3
Espolvorea sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida sobre el pescado junto con cualquier hierba fresca o seca que desees usar.
Etapa 4
Cubra el pescado con una envoltura de plástico hasta que lo necesite.
Paso 5
Calienta la parrilla a fuego alto durante unos 20 minutos con la parte superior hacia abajo o hasta que la parrilla esté extremadamente caliente.
Paso 6
Cepille ligeramente la superficie de la parrilla donde colocará el pescado con aceite de oliva virgen extra.
Paso 7
Asa la tilapia durante cinco minutos en el primer lado sin voltear o mover el pescado.
Paso 8
Voltee la tilapia con una espátula de pescado y cocínela por otros cinco minutos.
Paso 9
Retire el pescado de la parrilla y transfiéralo a una fuente grande para servir o platos individuales. Permita que el pescado descanse durante cinco minutos antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Filetes de tilapia frescos o congelados de 1 pulgada de grosor
Toallas de papel
Cepillo de comida
Aceite de oliva virgen extra
Mantequilla sin sal, opcional
Sal marina o sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Hierbas frescas o secas, opcionales, al gusto.
Envoltura de plástico
Parrilla
Espátula de pescado
Plato grande para servir o platos individuales
Propina
Las hierbas comunes para la tilapia incluyen hierbas de Provenza, eneldo, tomillo y orégano. El jugo de cítricos frescos, el jengibre y el ajo también se usan habitualmente para dar sabor a la tilapia.
Puede marinar la tilapia en una amplia variedad de líquidos, hierbas y especias diferentes por tan solo una hora o hasta 24 horas antes de cocinar. Para asar a la parrilla, es mejor secar el pescado antes de cocinarlo para evitar que el pescado se cueza al vapor al mismo tiempo.
