Puedes cocinar patas de cangrejo congeladas en la estufa sin descongelarlas. Pruebe una receta de patas de cangrejo de nieve hervida o una receta de patas de cangrejo real de Old Bay.
Patas de cangrejo real hervidas
Prueba esta receta hervida para las patas de cangrejo real. Utiliza patas de cangrejo congeladas.
Cosas que necesitarás
-
3 libras de patas de cangrejo real, precocidas y congeladas
2 limones
1 barra de mantequilla sin sal
Condimento Old Bay (6 onzas o más)
Agua
Olla grande
Cacerola pequeña
Tenazas
Tazón pequeño
Paso 1: prepárate
Coloque las patas de cangrejo en una olla grande con 4 cuartos de agua para cubrir. Añadir sal y condimento Old Bay y llevar a ebullición. Corta los limones por la mitad y exprime la mayor cantidad de jugo de limón posible en la sartén, y luego agrega las cáscaras de limón.
Paso 2: cocina las patas de cangrejo
Agregue una tapa a la olla y hierva. Ajuste el fuego a medio-alto y continúe cocinando durante unos 5 minutos. Usa pinzas para quitar las patas de cangrejo.
Paso 3: derretir la mantequilla
Use una cacerola pequeña a fuego medio para derretir la mantequilla hasta que comience a hervir a fuego lento. Verás un poco de espuma en la parte superior. Esto tomará aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del quemador caliente y deje reposar durante 5 minutos. Use una cuchara para sacar los sólidos. Con cuidado vierta la mantequilla derretida en un tazón pequeño y sirva con las patas de cangrejo.
Propina
Según FoodSafety.gov, el cangrejo se hace cuando la carne es opaca y blanca. Si cocina con patas de cangrejo congeladas precocidas, todo lo que necesita hacer es calentarlas.
Propina
También puede probar esta receta con mantequilla de hierbas en lugar de los viejos condimentos Bay, según la Fundación de Desarrollo de Pesca de Alaska. Derrita dos tazas de mantequilla con las siguientes hierbas:
- Una cucharada de perejil picado
- Cuarto de cucharadita de hojas de orégano
- Cuarto de cucharadita de pimienta
- Cuarto de cucharadita de hojas de tomillo
- Tres cucharadas de chalotes picados
- Cuarto de cucharada de ajo picado
¡Cepille sobre las patas de cangrejo y disfrute!
Nutrición de patas de cangrejo real
Según el USDA, 1 pierna o 134 gramos de pierna de cangrejo real de Alaska cocinada en calor húmedo contienen 130 calorías, 25, 9 gramos de proteína, 2, 06 gramos de grasa, 79, 1 miligramos de calcio, 84, 4 miligramos de magnesio, 375 miligramos de fósforo, 351 miligramos de potasio, 1440 miligramos de sodio, 71 miligramos de colesterol y 10, 2 miligramos de zinc. Una pata de cangrejo real también contiene vitaminas, que incluyen 10, 2 miligramos de vitamina C, 1, 8 miligramos de niacina, 68, 3 microgramos de ácido fólico, 15, 4 microgramos de vitamina B-12 y 12, 1 microgramos de vitamina A.
Puede cocer al vapor las patas de cangrejo precocidas congeladas en una vaporera, sobre agua hirviendo rápidamente, durante unos 10 minutos. La olla debe llenarse un tercio del camino con agua. Asegúrate de cubrir la olla.
También puedes hervir patas de cangrejo congeladas. Llena una cacerola hasta la mitad con agua y deja que hierva. Agregue una cucharada de sal y cualquier otro condimento, como el condimento Old Bay, que se usa en la receta anterior. Agregue las patas de cangrejo cuando el agua esté hirviendo y ajuste el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 6 minutos.
