El benzoato de sodio se agrega a los refrescos como conservante y agente destructor de bacterias. La Fundación de Asma y Alergia de América afirma que un número significativo de personas informa reacciones alérgicas al compuesto. La American Beverage Association informa otro problema importante con el conservante en las bebidas: las bebidas gaseosas que usan ácido ascórbico junto con benzoato de sodio, cuando se calientan ligeramente, conllevan el riesgo adicional de que los dos ingredientes se combinen para formar un compuesto cancerígeno conocido llamado benceno.
Refrescos Dietéticos
El benzoato de sodio, también conocido como E211, es un ingrediente importante en los refrescos de dieta. El Centro para la Ciencia en el Interés Público informa que el ácido benzoico tiene propiedades similares a E211 y también crea problemas de alergia, urticaria y agravamiento de las condiciones de asma.
La Coca-Cola Light hecha por Coca-Cola no contiene benzoato de sodio, un cambio que fue realizado voluntariamente por la compañía en 2008. Las otras bebidas de Coca-Cola, incluidas Fanta y Sprite, continúan usando E211 en la producción. La compañía afirma que las alternativas al E211 impactan la preservación y cambian el sabor del producto. Pepsi Max, así como las versiones dietéticas de Mountain Dew, Sunkist Orange, Nestea y Nordic Mist, también continúan usando el conservante en todo el mundo.
Diet Coke, Diet Pepsi y Lipton Diet Iced Tea se han cambiado a benzoato de potasio y ácido cítrico para actuar como conservantes tanto en refrescos enlatados como en botellas de plástico.
Refrescos Regulares
Algunas, pero no todas, las compañías comerciales de refrescos usan benzoato de sodio como conservante. Pepsi no tiene el ingrediente, mientras que el Dr. Pepper usa E211 para refrescos embotellados en envases de plástico pero no en latas de aluminio. Mountain Dew en todas las formas de empaque utiliza E211 además de otros conservantes, incluidos el ácido eritórbico y el EDTA disódico de calcio. Las bebidas especiales del Dr. Pepper, que incluyen refresco de vainilla y cereza, bayas y crema, y refresco de cereza, todas contienen benzoato de sodio. 7 productos UP pasaron del benzoato de sodio a benzoato de potasio y acetato de vitamina E como conservantes.
Las bebidas gaseosas con agua gaseosa y tónica, incluidas las bebidas producidas bajo la marca Schweppes, también usan benzoato de sodio como conservante. Las aguas con sabor a azúcar y frutas, como las bebidas de frutas y agua de Nestlé y las bebidas Ripple Water de la marca Saratoga también incluyen E211 como ingredientes.
Refrescos a base de jugo
Hsien-Hsien Lei, un consultor biotecnológico y epidemiológico, informó en 2007 en "DNA and Disease" que una combinación de benzoato de sodio y vitamina C daña el ADN mitocondrial en el cuerpo. La investigación realizada originalmente por Peter Piper, investigador sobre envejecimiento y profesor de biotecnología y biología molecular en la Universidad de Sheffield en el Reino Unido, aisló el daño de E211 en el ADN celular.
La mezcla de ácido ascórbico, comúnmente conocida como vitamina C y E211 o benzoato de sodio, se combina para formar benceno. Numerosos productos, incluyendo Fanta Pineapple y Vault Zero, incluyeron los dos ingredientes antes de que los productos fueran retirados de los estantes en 2006 a raíz de una demanda que exigía a Coca-Cola que detuviera las ventas. PepsiCo también eliminó E211 de muchas bebidas para evitar demandas.
