El tocino que se ha frito hasta que esté caliente y crujiente es parte de un desayuno caliente tradicional con huevos, papas y panqueques, y el tocino también puede ser una fuente de crujiente y sabor para los sándwiches. Independientemente de cómo le guste comer tocino crujiente, este cerdo curado no es muy nutritivo. El mejor enfoque para la mayoría de las personas es comer solo una pequeña cantidad de tocino como parte de una dieta equilibrada.
Resumen nutricional
La información nutricional del tocino crujiente es para un tamaño de porción de dos rebanadas, que pesa 16 g, o un poco más de 0.5 oz. El tocino contiene 84 calorías, 6 g de grasa total y menos de 1 g de carbohidratos. Tiene 6 g de proteína. El tocino crujiente tiene 18 mg de colesterol, lo que eleva los niveles de colesterol LDL en la sangre, de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Los adultos sanos no deben tomar más de 300 mg por día. Puede reducir el efecto del colesterol en la dieta sobre sus niveles de colesterol en la sangre si come una dieta baja en grasas saturadas.
Grasa saturada
Una porción de 2 rebanadas de tocino crujiente tiene 2, 1 g de grasa saturada. Una dieta alta en grasas saturadas puede aumentar sus niveles de colesterol y provocar enfermedades cardíacas. El máximo recomendado de grasas saturadas para personas sanas con una dieta de 2, 000 calorías es el 10 por ciento de las calorías provenientes de grasas saturadas, o 22 g por día, de acuerdo con las Directrices dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. El tocino de pavo o el tocino vegetariano pueden ser más bajos en grasas saturadas.
Sodio
El tocino crujiente tiene 384 mg de sodio en una porción de 2 rebanadas. Una dieta alta en sodio puede causar presión arterial alta y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, y las Pautas dietéticas de 2010 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Sugieren limitar la ingesta a 2, 300 mg de sodio por día para mantener una presión arterial saludable. La sal utilizada para dar sabor es una fuente de sodio en las carnes curadas, como el tocino crujiente de cerdo. También pueden contener nitrato de sodio, que es un conservante que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, de acuerdo con MayoClinic.com.
Otros nutrientes
El tocino crujiente tiene 1, 8 mg de niacina, o el 9 por ciento del valor diario. La niacina, o vitamina B-3, es necesaria para un metabolismo energético adecuado y una piel sana, según el Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling. En comparación, una taza de cereal fortificado tiene aproximadamente 20 mg de niacina. El tocino tiene 10 mcg de selenio, o 14 por ciento del valor diario. El mineral selenio apoya la actividad antioxidante de las vitaminas C y E en su cuerpo.
