Hay muchos conceptos erróneos comunes sobre la leche, la digestión, las intolerancias y las alergias. Su cuerpo utiliza enzimas digestivas en el estómago y el intestino para ayudarlo a digerir las proteínas de la leche; Las enzimas suplementarias u otros suplementos dietéticos no tienen ningún efecto adicional. Además, no necesita ayuda adicional para digerir la proteína de la leche; No es posible tener un problema específico con la digestión de proteínas de la leche.
Digestión
El proceso de digestión (descomponer las moléculas de nutrientes grandes en los alimentos que consume en moléculas más pequeñas) depende del agua, el ácido y las enzimas digestivas. Diferentes enzimas digestivas ayudan con la digestión de diferentes compuestos nutritivos. Por ejemplo, utiliza enzimas llamadas amilasas para descomponer el almidón, mientras que las enzimas llamadas lipasas descomponen la grasa. Las proteínas de la leche, y todas las demás proteínas de la dieta, se descomponen por enzimas proteasas.
Proteasas
Secreta enzimas proteasas de las células en el revestimiento de su estómago y también de su páncreas, dice la Dra. Lauralee Sherwood en su libro "Fisiología humana". Las células del estómago secretan proteasas en el propio estómago, mientras que el páncreas secreta sus enzimas digestivas en el intestino delgado. Si bien las enzimas son específicas con respecto a los tipos de moléculas que digieren, las proteasas no pueden diferenciar entre las proteínas de la leche y otras proteínas de la dieta. No tienes enzimas específicas para digerir proteínas de la leche.
Alergias e intolerancias
Algunas personas tienen intolerancia a la leche, mientras que otras tienen verdaderas alergias a la leche. La intolerancia se debe a la incapacidad de digerir los azúcares, no las proteínas, en la leche, y puede beneficiarse de las enzimas suplementarias. Una alergia a la leche resulta de que su sistema inmunitario reacciona a las proteínas de la leche como organismos invasores, con síntomas mucho más graves que los asociados con una intolerancia, según MayoClinic.com. Sin embargo, una alergia no tiene nada que ver con la incapacidad para digerir la leche.
