Las vitaminas y los minerales tienen diferentes funciones en el cuerpo, pero a veces pueden trabajar juntos. Se necesitan vitaminas y minerales para mantener la salud de los tejidos, órganos, músculos, huesos y sangre. Además de trabajar juntos para las funciones dentro del cuerpo, se necesitan ciertas vitaminas para absorber ciertos minerales.
Vitamina D y calcio
El calcio es un mineral que se encuentra en la mayoría de los productos lácteos. Este mineral es necesario para la protección y el desarrollo de dientes y huesos, transmisión nerviosa, coagulación sanguínea y para regular las contracciones musculares. El USDA recomienda comer al menos 3 tazas de lácteos ricos en calcio sin grasa o bajos en grasa por día. Para absorber el calcio, debe consumir vitamina D. De acuerdo con el Centro Nacional de Recursos de Osteoperosis y Enfermedades Óseas Relacionadas de los NIH, sin vitamina D, el cuerpo no puede formar una hormona llamada calcitriol, lo que contribuirá a una absorción insuficiente de calcio en la dieta. Si el cuerpo no obtiene suficiente calcio, lo extraerá de los huesos.
Vitamina C y hierro
El hierro es un mineral que está presente tanto en la carne como en las fuentes vegetarianas. El hierro viene en dos categorías: hemo y no hemo. Las fuentes de hierro hemo provienen de la hemoglobina, que está presente en la carne. El hierro no hemo está presente en cereales fortificados, legumbres y verduras de hoja verde. La Oficina de Suplementos Dietéticos afirma que el hierro hemo es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el hierro no hemo. El hierro no hemo se absorbe mejor si se ingiere con una fuente de vitamina C. T Cerca del 50 por ciento del hierro en la carne roja es hemo, aunque solo absorbe entre el 20 y el 25 por ciento; el hierro no hemo representa del 80 al 90 por ciento de su hierro en la dieta y, sin embargo, solo absorbe alrededor del 2 por ciento. La vitamina C ayuda a la absorción de este hierro al producir un electrón en el hierro, lo que facilita su absorción por el cuerpo.
Magnesio y Calcio
El magnesio y el calcio son minerales que tienen deberes muy específicos dentro del cuerpo. Sin embargo, también tienen varias responsabilidades compartidas. Ambos minerales trabajan juntos para regular la contracción y relajación de los músculos y el mantenimiento de la membrana celular. Juntos, estos minerales también regulan la contracción y relajación de los capilares. Por último, se necesitan calcio y magnesio para construir huesos y dientes fuertes.
Vitaminas del complejo B
El grupo del complejo B consta de ocho vitaminas, todas usadas juntas para el crecimiento, mantenimiento y desarrollo general del cuerpo. Este grupo de vitaminas consiste en vitamina B-1 y B-2, que trabajan juntas para apoyar la salud de los músculos, los nervios y el corazón; B-3 y B-6, que ayudan a mantener el sistema nervioso; B-5, que influye en el crecimiento y el desarrollo; B-7, que ayuda al cuerpo a producir hormonas; y B-9 y B-12, que trabajan para producir células sanguíneas. La mayoría de las vitaminas B se encuentran en granos fortificados y cereales; sin embargo, también puede tomar un suplemento de complejo B o un multivitamínico completo, que los contiene a todos.
