Las vieiras son una opción alimenticia saludable que puede ser parte de una comida rápida y nutritiva. Servirlos con vegetales agrega vitaminas y fibra esenciales, mientras mantiene su comida baja en grasas y calorías. La mayoría de las verduras combinan bien con las vieiras, que tienen un sabor dulce y a pescado. Use una variedad de vegetales de diferentes colores y varios métodos de cocción para agregar textura, atractivo visual y una multitud de nutrientes.
Al vapor
Las verduras al vapor retienen la mayoría de sus vitaminas y nutrientes y ayudan a preservar sus colores brillantes. Viste los espárragos al vapor y las vieiras con un poco de jugo de limón y pimienta molida para realzar y complementar los sabores. Rocíe aceite de sésamo tostado sobre judías verdes al vapor o guisantes de nieve y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para servir con vieiras con salsa de soja. Otra opción sabrosa es el bok choy al vapor y las vieiras con una ligera salsa de ajo.
A la parrilla
Las verduras a la parrilla son ideales cuando también estás asando tus vieiras. Primero ponga las verduras más gruesas en la parrilla, ya que las vieiras se cocinan muy rápidamente. Las rodajas de berenjena y calabacín y pequeños tomates enteros a la parrilla con aceite de oliva, sal marina y hierbas se unen para crear un acompañamiento de pisto desestructurado para sus vieiras. Ensarte brochetas de vieiras con calabacín, pimientos, cebollas, champiñones y tomates para pinchos rápidos a la parrilla.
Revuelva frito
Las verduras salteadas ofrecen la versatilidad de servirse por separado como guarnición o como ingredientes en una comida de un plato. Un rápido sofrito de puerros, acelgas y espinacas crea una cama de verduras para las vieiras. Acurruque las verduras y las vieiras en un montón de cuscús de grano entero mezclado con cebollas caramelizadas para una comida completa llena de fibra. Juliana, una colorida mezcla de verduras, como zanahorias, jícama y pimientos verdes, y salteados con cebolla roja. Cuando las verduras estén casi listas para cocinar, agregue las vieiras y una salsa como teriyaki.
Puré
Servir vieiras en la parte superior de un puré de vegetales crea una comida ligera y una presentación elegante. Prueba los guisantes hechos puré con menta fresca. El brócoli cocido hecho puré con tofu de seda y caldo de pollo bajo en sodio también ilumina un plato de vieiras. Para un sabor y un paladar de color interesantes, agite el puré de calabaza con puré de brócoli y coloque las vieiras encima, adornadas con hierbas frescas.
