Cantidad de proteína
En una porción de 3 onzas de calamares crudos, o calamares, proporciona 13 gramos de proteína. Compare esto con los 18 gramos de proteína en 3 onzas de pechuga de pollo cruda o 17 gramos en 3 onzas de camarones crudos. Al igual que otras proteínas animales, el calamar es completo, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí solo. La mayoría de las proteínas vegetales y de grano carecen de uno o más de estos aminoácidos esenciales. Junto con las proteínas, los calamares también son una fuente de vitamina B-12, potasio, hierro, fósforo y cobre.
Necesidades de proteínas
El Instituto de Medicina recomienda un mínimo de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Si pesas 150 libras, necesitas al menos 54 gramos de proteína por día. Una porción de 3 onzas de calamares ofrece casi una cuarta parte de estas necesidades. Puede consumir con seguridad hasta el 35 por ciento de sus calorías de las proteínas.
Preparación
Aunque los calamares ofrecen proteínas, comerlas rebozadas y fritas puede no ser la mejor opción. Freír los calamares no afecta su contenido de proteínas, pero duplica el recuento de calorías y aumenta el contenido de grasa de 1 gramo a 6 gramos. Elija calamares a la parrilla, al horno o al vapor como una opción más saludable. Si pide calamares fritos, use jugo de limón o marinara para mojar en lugar de una salsa a base de mayonesa.
Colesterol
La proteína en los calamares viene con una cantidad significativa de colesterol: 198 miligramos por 3 onzas de calamar crudo. La American Heart Association recomienda limitar el colesterol a 300 miligramos por día para protegerlo de las enfermedades del corazón. Si elige comer calamares, haga un esfuerzo para limitar otros alimentos que contienen colesterol ese día.
