Comer una gran cantidad de proteína no causará dolor en las articulaciones directamente. Sin embargo, el consumo regular de proteínas en exceso de la necesidad de nutrientes del cuerpo puede contribuir al desarrollo de problemas médicos que provocan dolor en las articulaciones. Puede disminuir el riesgo de estas afecciones si se mantiene dentro de la cantidad diaria recomendada de proteína especificada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para su edad y sexo, y eligiendo fuentes de proteínas bajas en grasas o de origen vegetal.
Gota
Una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos puede hacer que la concentración de compuestos cetónicos en el cuerpo aumente a medida que la grasa en lugar de glucosa se metaboliza para obtener energía. Los altos niveles de cetonas aumentan el riesgo de gota al aumentar la cantidad de ácido úrico en la sangre. El exceso de ácido úrico se acumula en las articulaciones, particularmente en las articulaciones de los pies, dedos de los pies y rodillas, y hace que se inflamen dolorosamente. Se aconseja a las personas que sufren de gota que limiten la cantidad de proteína de origen animal que consumen, ya que la carne, las aves y el pescado son ricos en purinas, las sustancias que el cuerpo descompone en ácido úrico. MayoClinic.com recomienda que no coma más de 4 a 6 onzas de pescado, pollo o carne diariamente si tiene gota.
Inflamación de la articulación
Las proteínas animales como la carne y los huevos contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-6. El alto consumo de estos ácidos grasos causa un aumento en la actividad de la ciclooxigenasa-1 y la ciclooxigenasa-2, dos enzimas que son responsables de desencadenar la inflamación dentro de las articulaciones. Arthritis Today informa que comer demasiados alimentos que contienen ácidos grasos omega-6 puede aumentar el dolor y la inflamación que las personas con artritis experimentan en sus articulaciones. Para disminuir el dolor, las personas con artritis deben centrarse en comer proteínas de origen vegetal en lugar de proteínas animales.
Obesidad
Recomendaciones de proteínas
Los expertos en nutrición aconsejan que las proteínas constituyan entre el 10 y el 35 por ciento de su ingesta calórica diaria. Los hombres adultos necesitan aproximadamente 56 gramos de proteína al día, mientras que las mujeres adultas deben aspirar a aproximadamente 46 gramos. Los adolescentes de ambos sexos necesitan entre 46 y 52 gramos. Estos requisitos de proteínas se pueden cumplir fácilmente con tres o cuatro porciones diarias de alimentos ricos en proteínas, como 3 onzas de carne magra, 1 taza de leche o yogurt, 1/2 taza de frijoles cocidos o 2 cucharadas de mantequilla de nuez.
