Junto con el colesterol, los niveles de triglicéridos son un indicador de la salud cardiovascular. Si bien parece haber una conexión entre el vinagre de sidra de manzana y los triglicéridos, se necesita más investigación en esta área. Este remedio casero parece tener efectos beneficiosos sobre los lípidos en la sangre y el peso corporal.
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La mayoría de los estudios realizados sobre el vinagre de manzana y sus propiedades hipolipemiantes son pequeños y requieren más investigación. Los investigadores sugieren que el ácido acético, su compuesto principal, puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, entre otros marcadores de riesgo cardiovascular.
Peligros de altos niveles de triglicéridos
Más del 25 por ciento de los adultos de EE. UU. Tenían triglicéridos altos entre 2009 y 2012, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Los niveles elevados de triglicéridos son un factor de riesgo importante para enfermedades del corazón, derrame cerebral, síndrome metabólico, pancreatitis aguda y otras afecciones de salud. Al igual que el colesterol, estas grasas pueden acumularse en el torrente sanguíneo y afectar la función cardiovascular.
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Los triglicéridos son el tipo de grasa más común en el cuerpo humano y sirven como fuente de combustible. Provienen del exceso de calorías que se almacenan como grasa o de ciertos alimentos, como la mantequilla y los aceites.
Fumar, beber, la falta de ejercicio y otros factores del estilo de vida pueden aumentar los niveles de triglicéridos en la sangre. Esta condición también tiende a ser más común en personas obesas o con sobrepeso o que padecen diabetes, enfermedad hepática o trastornos de la tiroides. La genética también puede desempeñar un papel, informa la Clínica Mayo.
La mayoría de las personas con triglicéridos elevados no muestran síntomas. Es por eso que se recomienda hacerse análisis de sangre con regularidad, especialmente si está en riesgo de esta afección. Los niveles de triglicéridos por encima de 150 miligramos por decilitro se consideran extremadamente altos y pueden provocar enfermedades cardíacas, advierte la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.
Aunque no puede reducir los triglicéridos en una semana más o menos, puede hacer cambios duraderos en el estilo de vida para mejorar sus lípidos en la sangre. Una dieta baja en azúcar, carbohidratos refinados y grasas trans, por ejemplo, puede reducir significativamente los niveles de colesterol y triglicéridos. Los remedios caseros como el vinagre de manzana (ACV) también pueden ayudar.
Vinagre de Sidra de Manzana y Triglicéridos
La evidencia actual indica una posible relación entre el vinagre de sidra de manzana y los triglicéridos. La mayoría de los estudios son pequeños, pero los resultados parecen prometedores.
Por ejemplo, un estudio de 12 semanas publicado en el Journal of Functional Foods en abril de 2018 evaluó los efectos del vinagre de sidra de manzana sobre el peso corporal. Los sujetos obesos y con sobrepeso consumieron 30 mililitros de ACV diariamente como parte de una dieta baja en calorías.
Al final del estudio, los sujetos experimentaron una mayor reducción en el peso corporal, el índice de masa corporal, la circunferencia de la cadera y la masa de grasa visceral que el grupo control (dieta baja en calorías, sin ACV). Sus niveles de colesterol HDL ("malo") y triglicéridos también disminuyeron, mientras que los niveles de colesterol HDL ("bueno") aumentaron. El grupo ACV también informó un mejor control del apetito.
Estos efectos se atribuyeron al vinagre de manzana. Sin embargo, el estudio tuvo solo 39 participantes, por lo que se necesita más investigación para validar sus hallazgos.
Una revisión de junio de 2019 publicada en el International Journal of Medical Research & Health Sciences informa resultados similares. Después de analizar varios estudios, los científicos concluyeron que el vinagre de manzana puede ayudar a reducir la presión arterial, los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de colesterol, los triglicéridos y el peso corporal. El ácido acético, el compuesto activo en ACV, parece ser responsable de estos efectos.
Con algunas excepciones, los estudios citados en la revisión anterior se realizaron en animales. Por lo tanto, pueden no ser concluyentes. Tome estos hallazgos con un grano de sal y siga las recomendaciones de su médico para mantenerse seguro.
Nada mejor que una dieta saludable
Cuando se consume como parte de una dieta equilibrada, el vinagre de manzana es seguro. Sin embargo, ningún alimento solo reducirá los lípidos en la sangre. La clave es cambiar sus hábitos alimenticios y tomar decisiones alimenticias inteligentes a diario.
Llenar con alimentos que son bajos en grasa, azúcar y carbohidratos simples, recomienda la Clínica Cleveland. Cambie los alimentos "blancos", como la pasta, el pan y el arroz, por variedades integrales como el arroz silvestre o integral, el pan integral, la pasta integral y las batatas. Reduzca el consumo de alcohol, refrescos, bebidas con cafeína, té helado y bebidas azucaradas.
Tenga en cuenta que no todas las grasas son iguales. La American Heart Association recomienda limitar las grasas trans y saturadas, ya que pueden aumentar los lípidos en la sangre. Nueces, semillas, atún, salmón, aceite de oliva y otros alimentos integrales son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos.
