Cocer al vapor es una forma sencilla de cocinar verduras mientras conserva el sabor, el color y los nutrientes sin agregar grasa ni calorías. Si bien las verduras al vapor no requieren salsa para que sepan bien, una salsa sabrosa complementa el sabor y hace que las verduras sean aún mejores. Sirva las salsas junto con las verduras al vapor para mojar, o rocíe la salsa sobre las verduras. Para una cena especial, sirva vegetales al vapor y una selección de salsas en platos separados. Prepare salsas hasta un día antes.
Salsa de vinagre
La salsa de vinagre es una salsa ligera y fácil que proporciona un toque dulce, picante y asiático a las verduras al vapor. Para hacer salsa de vinagre, comience con vinagre de arroz sazonado, luego agregue azúcar, salsa de tomate, salsa de soja y aceite de sésamo. Batir bien para mezclar los ingredientes, luego servir en un tazón para mojar. Este tipo de salsa funciona bien con muchos tipos de verduras como el brócoli, la coliflor, los espárragos y los pimientos.
Salsa de mostaza dulce
La salsa de mostaza dulce proporciona una mezcla de sabores dulces y picantes para acentuar los sabores de las verduras al vapor. Para hacer la salsa, mezcle la mostaza Dijon y el jarabe de arce, luego mezcle la salsa de soya y la pimienta negra recién molida. Sirva la salsa como acompañamiento de vegetales al vapor como zanahorias, brócoli y coliflor.
Salsa de yogurt
La salsa de yogur es una salsa fresca y refrescante que proporciona un suave sabor a hierbas a las verduras al vapor. Coloque el yogur natural en un tazón, luego agregue el comino, el curry en polvo y la sal. Use yogur bajo en grasa o regular. También puede usar yogur griego, que proporciona una consistencia rica y cremosa y un sabor ácido. Sirva la salsa de yogurt en tazones junto con vegetales al vapor como alcachofas y espárragos.
Salsa de Zanahoria y Pimiento
La salsa de zanahoria y pimienta agrega un sabor intenso a las verduras al vapor. Comience con jugo de limón o lima recién exprimido, luego mezcle los chiles picados como Anaheim, habanero o jalapeño, ajo picado, zanahoria rallada y una pequeña cantidad de azúcar. Sirva la salsa de zanahoria y pimienta para mojar o rocíela con moderación sobre verduras al vapor como papas o brócoli.
