Cómo asar pimientos y cebollas en aceite de oliva y vinagre balsámico

Originario de Italia, el vinagre balsámico le da un sabor potente y robusto a todo lo que se le agrega. Hecho de uvas dulces en un proceso no muy diferente a la elaboración del vino, esta sabrosa ayuda para cocinar es perfecta para dar sabor a verduras, carnes e incluso frutas. Si bien el verdadero vinagre balsámico anuncia solo en dos regiones de Italia, el vinagre balsámico comercial a menudo se usa como condimento en una variedad de platos que van desde huevos hasta carne. Asar pimientos y cebollas con vinagre balsámico y aceite de oliva mejora el sabor natural de las verduras, mientras que sigue siendo relativamente bajo en calorías y grasas.

Verduras frescas cortadas preparadas para asar. Crédito: arinahabich / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

Paso 2

Elija pimientos que sean firmes y no muestren signos de daño o decoloración. Elija pimientos con diferentes colores para darle un contraste de color al plato y hacerlo estéticamente atractivo, aunque esto no es necesario. Elija cebollas que sean firmes y libres de daños también.

Paso 3

Lave los pimientos con agua corriente usando una toalla de papel para limpiar la suciedad.

Etapa 4

Corta el tallo de los pimientos con un cuchillo y raspa las semillas.

Paso 5

Corta los pimientos en tiras o trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y colócalos en una fuente para hornear o en una asadera.

Paso 6

Corta la parte superior e inferior de las cebollas y despega la capa externa como el papel.

Paso 7

Corte las cebollas en trozos de tamaño similar a los pimientos y agréguelos al molde para hornear o al molde para asar.

Paso 8

Rocíe de 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico sobre los pimientos y las cebollas.

Paso 9

Sazone los pimientos y las cebollas con sal, pimienta y tomillo, y opcionalmente ajo y romero.

Paso 10

Revuelva los pimientos y las cebollas alrededor de la sartén con una cuchara de madera para cubrirlos uniformemente con el aceite, el vinagre y los condimentos.