Las zanahorias baby son una merienda popular para niños y adultos por igual. Hay dos tipos de zanahorias baby: las que se cultivan y las que se fabrican. Las zanahorias baby cultivadas naturalmente son zanahorias regulares cosechadas antes de que alcancen el tamaño completo o una variedad de zanahorias más pequeñas, como Thumbelina. Las zanahorias baby fabricadas son en realidad zanahorias de tamaño normal reducidas. Recientemente, ha surgido una serie de preocupaciones con respecto a la seguridad de las zanahorias baby fabricadas como resultado de su procesamiento, sin embargo, estas preocupaciones parecen ser infundadas.
Cómo se hacen las zanahorias baby
La zanahoria baby fabricada fue la lluvia de ideas del granjero Mike Yurosek, que buscaba una forma de reducir la cantidad de zanahorias desperdiciadas que eran demasiado nudosas o retorcidas para el mercado. Según el Museo Mundial de la Zanahoria, peló las zanahorias poco atractivas y luego las cortó en un tamaño más pequeño, comercializando los antiguos desechos como "zanahorias baby". Aunque la FDA exige que las zanahorias baby fabricadas se enjuaguen con cloro antes de ser empaquetadas, contienen la misma nutrición que las zanahorias cultivadas naturalmente.
Preocupaciones de seguridad
Parece que un correo electrónico falso está al final de las preocupaciones de seguridad con respecto a las zanahorias baby. El correo electrónico se difundió ampliamente, alegando que las zanahorias baby están empapadas en el mismo cloro que se usa en las piscinas. El correo electrónico también afirma que el rubor blanco que se forma en las zanahorias más viejas es el resultado de la precipitación del cloro. Es cierto que las zanahorias baby, como todas las verduras precortadas, se enjuagan con agua que contiene una pequeña cantidad de cloro durante el procesamiento, según lo ordena la FDA. Sin embargo, no están empapados en cloro y no se escapa para formar una capa blanca. El rubor blanco ocurre naturalmente a medida que las zanahorias envejecen y pierden humedad.
Nutrición de zanahorias baby
Las zanahorias baby procesadas son perfectamente seguras para comer y contienen los mismos nutrientes que las zanahorias más grandes. Las zanahorias baby se enjuagan con agua que contiene cloro para reducir el riesgo de contraer una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos. Repleto de vitamina A, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades afirman que una porción de media taza de zanahorias crudas contiene solo 25 calorías, no contiene grasa y le proporciona 6 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra dietética, 1 gramo de proteínas, 45 miligramos de sodio y 20% de vitamina C diaria. Las zanahorias pequeñas son dulces, por lo que una media taza también contiene 3 gramos de azúcares naturales.
Almacenamiento seguro
Las zanahorias pequeñas son vegetales frescos y deben almacenarse adecuadamente para conservar su frescura y nutrientes. Después del procesamiento, las zanahorias pequeñas deben refrigerarse. La FDA establece que los productos frescos, como las zanahorias baby, deben almacenarse en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit, o 4 grados Celsius, durante el transporte, mientras están a la venta en la tienda y en su hogar. También preste atención a la fecha de vencimiento, desechando el paquete una vez que haya expirado. Si tiene alguna inquietud sobre la seguridad de los alimentos, consulte el sitio web de la FDA para obtener información.
