El cerdo desmenuzado y el pollo desmenuzado son carnes de cocción lenta, tiernas y estilo barbacoa. Aunque la información nutricional puede variar según la receta, los ingredientes y el chef, el pollo desmenuzado es más bajo en calorías y grasa que el cerdo desmenuzado, lo que lo convierte en una opción más saludable. Conocer los detalles puede ayudarlo a determinar qué carne funciona mejor en su plan de dieta.
Calorías
Ya sea que haga sus propias carnes desmenuzadas o las compre listas para usar, las calorías pueden variar. Una porción de 3 onzas de pollo desmenuzado preparado contiene 90 calorías, y la porción del mismo tamaño de carne de cerdo desmenuzada contiene 158 calorías. La porción del mismo tamaño de pollo desmenuzado casero contiene 184 calorías, y el cerdo desmenuzado 283 calorías. Si está observando su consumo de calorías para la pérdida de peso o el mantenimiento, el pollo desmenuzado puede ahorrarle entre 70 y 100 calorías.
gordo
El contenido de grasa también varía. Una porción de 3 onzas de pollo desmenuzado preparado contiene 1.1 gramos de grasa total, 0 gramos de grasa saturada y 11 miligramos de colesterol, mientras que el cerdo desmenuzado preparado contiene 6.2 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada y 37 miligramos de colesterol. El pollo desmenuzado casero contiene 8 gramos de grasa total, 2 gramos de grasa saturada y 68 miligramos de colesterol, y el cerdo desmenuzado 13 gramos de grasa total, 4 gramos de grasa saturada y 97 miligramos de colesterol. Una vez más, cuando se trata de contenido de grasa, el pollo toma la decisión más saludable. Consumir demasiada grasa, especialmente en forma de grasas saturadas y colesterol, aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
Proteínas y carbohidratos
Mientras que el pollo tiene menos grasa y calorías, el cerdo desmenuzado es una mejor fuente de proteínas. Una porción de 3 onzas del pollo desmenuzado preparado contiene 5 gramos de proteína y 15 gramos de carbohidratos, mientras que el cerdo desmenuzado contiene 11 gramos de proteína y 15 gramos de carbohidratos. Para las recetas caseras, una porción de 3 onzas del pollo desmenuzado contiene 20 gramos de proteína y 8 gramos de carbohidratos, mientras que el cerdo desmenuzado contiene 29 gramos de proteína y 10 gramos de carbohidratos.
Sodio
Cuando se trata de sodio, el pollo una vez más es la opción más saludable. Una porción de 3 onzas de pollo desmenuzado preparado contiene 294 miligramos de sodio, mientras que el cerdo desmenuzado contiene 509 miligramos. En la receta casera, el pollo desmenuzado contiene 257 miligramos de sodio por porción de 3 onzas, y el cerdo desmenuzado 489 miligramos. La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio en sus dietas, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. Demasiado sodio en la dieta aumenta el riesgo de desarrollar presión arterial alta. Elegir opciones bajas en sodio puede ayudar a limitar su consumo.
