Sí, aún puede comer fruta si tiene diabetes tipo 2; de hecho, los cítricos como los limones son una de las opciones más saludables para las personas con diabetes, según la Asociación Americana de Diabetes (ADA). Además, los limones pueden afectar el azúcar en la sangre de una buena manera.
Los limones, como cualquier fruta cítrica, son conocidos por ser ricos en vitamina C. Y las personas que obtienen cantidades adecuadas de la vitamina parecen tener un menor riesgo de diabetes tipo 2, según una investigación publicada en 2016 en la revista PLOS One . En el estudio, los científicos chinos descubrieron que las personas que tomaban al menos 140 miligramos de vitamina C por día tenían menos del 5 por ciento de posibilidades de desarrollar la enfermedad.
Pero la acidez de la fruta también puede ayudar a controlar los picos de azúcar en la sangre, según Harvard Health Publishing. "Los alimentos altamente ácidos, como el jugo de limón, reducen la conversión del almidón en azúcar, por lo que verá un aumento y una disminución moderados del azúcar en la sangre", dice Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autora de Diabetes de 2 días. Dieta
Por supuesto, los limones no pueden contrarrestar una dieta desequilibrada por sí solos, pero consumir esta fruta puede ayudarlo a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Aquí le mostramos cómo agregar esta fruta sabrosa y económica a su dieta.
¿Los limones afectan el azúcar en la sangre?
Para comprender cómo los limones y la diabetes funcionan juntos, necesitará un repaso sobre cómo el cuerpo usa los carbohidratos. Los carbohidratos son macronutrientes que se encuentran en frutas, verduras, granos y más. Durante la digestión, su cuerpo los descompone en un azúcar simple llamado glucosa, que luego se absorbe en el torrente sanguíneo antes de ser transportado a las células de su cuerpo con la ayuda de una hormona llamada insulina, según la Clínica Mayo. Esta glucosa luego se usa como energía durante todo el día; cualquier reserva adicional se convierte en grasa o se almacena en el hígado o los músculos.
La rapidez con que un alimento que contiene carbohidratos aumenta su azúcar en la sangre depende de la cantidad de carbohidratos que come y la velocidad a la que los digiere. Una onza de jugo de limón crudo contiene alrededor de 2 gramos de carbohidratos, de acuerdo con el USDA, por lo que causará un aumento menor de azúcar en la sangre que un alimento o bebida con más carbohidratos.
La fruta de un limón también contiene algo de fibra soluble, que puede ayudar a retrasar la absorción de azúcar en el cuerpo, según la Clínica Mayo. La fibra es un carbohidrato, como señala el Centro de Diabetes Joslin, pero debido a que su cuerpo no puede descomponerlo, no afecta sus niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, tendrías que comer mucho limón: cinco cuñas contienen aproximadamente 1 gramo de fibra, según el USDA. Para poner esto en perspectiva, los hombres y las mujeres de 50 años o menos deben comer aproximadamente 38 y 25 gramos de fibra al día, respectivamente, según la Clínica Mayo; Los hombres y las mujeres mayores de 50 años deben obtener 21 y 30 gramos.
Cómo disfrutar los limones
¿Quieres agregar más limón a tu dieta? Trate de tomar agua de limón durante todo el día o agregue jugo de limón fresco a los tés sin azúcar calientes y fríos (los cuales son mejores opciones que los refrescos u otras bebidas con azúcares añadidos).
La ADA recomienda salpicar un poco de jugo de limón sobre vegetales recién cocidos al vapor, arroces y pastas, o usarlo como condimento para aves y pescado. El pescado y las verduras de hojas verdes oscuras también figuraban en la lista de alimentos saludables de la ADA para personas con diabetes; los pescados como el salmón, las sardinas, la caballa y la trucha son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3, mientras que las verduras como las espinacas, las acelgas y la col rizada están repletas de vitaminas A, C, E y K, además de minerales como el hierro, el calcio y el potasio.
También puede incorporar jugo de limón y ralladura de limón en sus ensaladas y salsas verdes mixtas favoritas. De esta manera, no necesitará depender de la sal, la mantequilla u otras grasas no saludables para aumentar el sabor de sus comidas.
