¿La palabra potluck evoca imágenes de platos pesados y desgarradores apilados en Tupperware? Ali Rosen, presentador del programa Potluck con Ali y autor de "Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertainment", está a punto de cambiar radicalmente su percepción del potluck.
¿Su acercamiento a los platos compartidos? Platos modernos y saludables que son tan buenos que garantiza que serás el protagonista de la fiesta. Aquí, Rosen revela sus alternativas inteligentes a las ensaladas cremosas habituales, además de costillas de cerdo con una salsa picante de sandía que querrás untar en todo lo que hagas.
Crédito: Noah Fecks¿La palabra potluck evoca imágenes de platos pesados y desgarradores apilados en Tupperware? Ali Rosen, presentador del programa Potluck con Ali y autor de "Bring It! Tried and True Recipes for Potlucks and Casual Entertainment", está a punto de cambiar radicalmente su percepción del potluck.
¿Su acercamiento a los platos compartidos? Platos modernos y saludables que son tan buenos que garantiza que serás el protagonista de la fiesta. Aquí, Rosen revela sus alternativas inteligentes a las ensaladas cremosas habituales, además de costillas de cerdo con una salsa picante de sandía que querrás untar en todo lo que hagas.
1. Ensalada de coliflor con lima y cúrcuma
"A veces, una ocasión requiere brillo", escribe Rosen. "La cúrcuma ha sido elogiada por sus supuestas propiedades para la salud, pero me encanta por su sutil y encantadora amargura. Aporta equilibrio a la lima y agrega un color hermoso. Esta ensalada simple se destacará tanto visualmente como en sabor".
Cómo llevarlo: "Mezcle todos los demás ingredientes junto con el aderezo al menos un día antes si es necesario, pero guarde la rúcula hasta el último minuto antes de servir".
Receta completa e información nutricional: Ensalada de coliflor con lima y cúrcuma
Crédito: Noah Fecks"A veces, una ocasión requiere brillo", escribe Rosen. "La cúrcuma ha sido elogiada por sus supuestas propiedades para la salud, pero me encanta por su sutil y encantadora amargura. Aporta equilibrio a la lima y agrega un color hermoso. Esta ensalada simple se destacará tanto visualmente como en sabor".
Cómo llevarlo: "Mezcle todos los demás ingredientes junto con el aderezo al menos un día antes si es necesario, pero guarde la rúcula hasta el último minuto antes de servir".
Receta completa e información nutricional: Ensalada de coliflor con lima y cúrcuma
2. Farro con verduras carbonizadas
"Un plato de grano abundante no tiene que servir los granos con una mano pesada. A veces, los ingredientes adicionales pueden tener tanto peso como el grano mismo", explica Rosen. "Este plato funciona porque descompone las verduras al mismo tamaño que el farro".
Cómo llevarlo: "Una combinación ganadora para cualquier temporada, hazla con anticipación y luego sírvela caliente o fría".
Receta completa e información nutricional : Farro con verduras carbonizadas
Crédito: Noah Fecks"Un plato de grano abundante no tiene que servir los granos con una mano pesada. A veces, los ingredientes adicionales pueden tener tanto peso como el grano mismo", explica Rosen. "Este plato funciona porque descompone las verduras al mismo tamaño que el farro".
Cómo llevarlo: "Una combinación ganadora para cualquier temporada, hazla con anticipación y luego sírvela caliente o fría".
Receta completa e información nutricional : Farro con verduras carbonizadas
3. Costillas de cerdo asadas con sandía
"Uno de mis chefs favoritos, Floyd Cardoz, hace un plato que utiliza la sandía como salsa para el pescado. Todo el concepto me deleitó: el poquito de dulce equilibró y complementó lo salado", explica Rosen. "Siempre me ha encantado la sandía con barbacoa, por lo que el plato de pescado me inspiró a tomar el concepto y darle la vuelta al cerdo. Es inesperado, pero funciona tan perfectamente que te preguntarás por qué no estabas haciendo una salsa de sandía antes"."
Cómo llevarlo: "Estos se sirven fácilmente fríos o a temperatura ambiente. Se pueden preparar uno o dos días antes. Simplemente guárdelos en el papel de aluminio hasta que esté listo para servirlos. Lo más importante es no sacarlos de el papel de aluminio: nunca querrás perder la salsa, así que trata de mantenerla dentro hasta que esté lista para servir, sea cual sea el escenario ".
Receta completa e información nutricional: costillas de cerdo con sandía asada
Crédito: Noah Fecks"Uno de mis chefs favoritos, Floyd Cardoz, hace un plato que utiliza la sandía como salsa para el pescado. Todo el concepto me deleitó: el poquito de dulce equilibró y complementó lo salado", explica Rosen. "Siempre me ha encantado la sandía con barbacoa, por lo que el plato de pescado me inspiró a tomar el concepto y darle la vuelta al cerdo. Es inesperado, pero funciona tan perfectamente que te preguntarás por qué no estabas haciendo una salsa de sandía antes"."
Cómo llevarlo: "Estos se sirven fácilmente fríos o a temperatura ambiente. Se pueden preparar uno o dos días antes. Simplemente guárdelos en el papel de aluminio hasta que esté listo para servirlos. Lo más importante es no sacarlos de el papel de aluminio: nunca querrás perder la salsa, así que trata de mantenerla dentro hasta que esté lista para servir, sea cual sea el escenario ".
Receta completa e información nutricional: costillas de cerdo con sandía asada
4. Okra en salsa de tomate
"Hay un restaurante en Charleston donde crecí que solía hacer un plato como este, y cada vez que la gente visitaba los obligaba a pedirlo", dice Rosen. "Era mi única carta de triunfo cuando la gente decía que odiaban la okra: cambiaba de opinión cada vez. Diseñé mi propia versión, que todavía tiene el mismo propósito. El gran cambio que hice fue que en lugar de cocinar la okra y la salsa juntas, Los cocino por separado para dejar la okra con una textura más agradable. Asar la okra le da caramelización muy necesaria sin ningún tipo de hongos ".
Cómo traerlo: "Este plato es mejor caliente, pero puede recalentarse fácilmente porque la okra y la salsa son muy indulgentes. Colóquelo nuevamente en el quemador de la estufa, en el horno o incluso en el microondas durante unos minutos para llevarlo. hasta la temperatura ".
Receta completa e información nutricional: Okra en salsa de tomate
Crédito: Noah Fecks"Hay un restaurante en Charleston donde crecí que solía hacer un plato como este, y cada vez que la gente visitaba los obligaba a pedirlo", dice Rosen. "Era mi única carta de triunfo cuando la gente decía que odiaban la okra: cambiaba de opinión cada vez. Diseñé mi propia versión, que todavía tiene el mismo propósito. El gran cambio que hice fue que en lugar de cocinar la okra y la salsa juntas, Los cocino por separado para dejar la okra con una textura más agradable. Asar la okra le da caramelización muy necesaria sin ningún tipo de hongos ".
Cómo traerlo: "Este plato es mejor caliente, pero puede recalentarse fácilmente porque la okra y la salsa son muy indulgentes. Colóquelo nuevamente en el quemador de la estufa, en el horno o incluso en el microondas durante unos minutos para llevarlo. hasta la temperatura ".
Receta completa e información nutricional: Okra en salsa de tomate
5. Ensalada de naranja, perejil y nuez
"El perejil es una de las adiciones más confiables a un plato, pero ¿qué hay de hacer que tome el centro del escenario?" pregunta Rosen "Esta ensalada puede ser el comienzo ligero perfecto para los platos más pesados que se sirven en los meses más fríos, como la tarta de pastor o la cazuela de pollo al horno, lo que trae un pop a las comidas de invierno. Un ingrediente tan fuerte y dulce como una naranja es el compañero perfecto para el perejil y el fuerte crujido de endibia ".
Cómo llevarlo: haga esta ensalada hasta un día antes y guárdela en el refrigerador. Simplemente mezcle y vista justo antes de servir.
Receta completa e información nutricional: Ensalada de naranja, perejil y nuez
Crédito: Noah Fecks"El perejil es una de las adiciones más confiables a un plato, pero ¿qué hay de hacer que tome el centro del escenario?" pregunta Rosen "Esta ensalada puede ser el comienzo ligero perfecto para los platos más pesados que se sirven en los meses más fríos, como la tarta de pastor o la cazuela de pollo al horno, lo que trae un pop a las comidas de invierno. Un ingrediente tan fuerte y dulce como una naranja es el compañero perfecto para el perejil y el fuerte crujido de endibia ".
Cómo llevarlo: haga esta ensalada hasta un día antes y guárdela en el refrigerador. Simplemente mezcle y vista justo antes de servir.
Receta completa e información nutricional: Ensalada de naranja, perejil y nuez
¿Qué piensas?
¿Cuál es tu comida saludable favorita para llevar a una fiesta? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Crédito: Rawpixel / iStock / GettyImages¿Cuál es tu comida saludable favorita para llevar a una fiesta? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
