Los adultos mayores corren el riesgo de deficiencia de vitaminas y minerales a medida que disminuye la capacidad del cuerpo para absorber ciertos nutrientes. Las personas mayores de 50 años deben prestar mucha atención a los niveles nutricionales en sus dietas, particularmente de las ingestas de hierro y vitamina B12. Necesita estos nutrientes para que los glóbulos rojos sanos entreguen oxígeno al resto de las células del cuerpo. El metabolismo se puede estabilizar y la anemia, un trastorno nutricional, se puede evitar o revertir al comer más alimentos cuyos nutrientes aumentan su recuento sanguíneo.
Almejas
Las almejas proporcionan altos niveles de hierro y vitamina B12, para un enfoque integral de las deficiencias nutricionales. Tres onzas de almejas enlatadas, crudas o empanadas y fritas tienen tanto como 700 por ciento de B12 y 130 por ciento de los valores diarios de hierro, o DV, según lo recomendado por la FDA.
Otras fuentes de mariscos para alto contenido de hierro y B12 incluyen ostras, truchas, salmón y eglefino. Para las personas mayores de 50 años que deben limitar las grasas saturadas y el colesterol, las fuentes de mariscos hacen elecciones superiores a las carnes para aumentar la sangre.
Cereal fortificado
Satisfaga el 100 por ciento de sus necesidades diarias de hierro y vitamina B12 con algunos cereales fortificados. Los fabricantes aumentan el contenido de hierro natural de la mayoría de los cereales integrales de avena, maíz, trigo y arroz, y enriquecen muchos de estos con una variedad de vitaminas B.
Verifique los datos nutricionales en el paquete para asegurarse de que B12 sea uno de ellos. De acuerdo con las Pautas dietéticas del USDA para estadounidenses, la forma de vitamina cristalina añadida a los cereales es más accesible para las personas mayores de 50 años con una absorción de nutrientes deteriorada.
Yogur
Entre los productos lácteos, el yogur tiene mayores concentraciones de vitaminas y minerales para ayudar a aumentar su recuento sanguíneo debido a su forma condensada. Los Institutos Nacionales de Salud, o NIH, informan que 1 taza de yogurt natural sin grasa agrega 25 por ciento DV de vitamina B12 a sus menús. La leche y el queso contienen este nutriente en cantidades menores pero aún significativas.
Carne de vaca
Si bien el hígado tiene el mayor contenido de hierro y B12 entre las carnes, su colesterol alto lo hace menos deseable en una dieta de más de 50 años que otros cortes de carne. El solomillo superior o la carne de res más delgada aún contribuyen con un 25 por ciento DV de vitamina B12, señala el NIH.
Estos cortes también ofrecen cantidades moderadas de hierro que suman menos del 20 por ciento DV de sus nutrientes totales. El pollo, los huevos, la carne de cerdo y el cordero tienen factores como el colesterol y la grasa excesivos, que, combinados con sus niveles más bajos de vitaminas y minerales, no justifican su selección para mejorar su recuento sanguíneo.
