Los forúnculos o abscesos cutáneos son infecciones compuestas de áreas enrojecidas y sensibles en la piel. A menudo, estos forúnculos forman una cabeza llena de pus, líquido hecho de glóbulos blancos, bacterias y proteínas. Este pus puede ser drenado por un médico o puede explotar espontáneamente por el absceso. Una forma de forúnculos es el acné quístico, que ocurre cuando los conductos de aceite se bloquean y se infectan. La evidencia científica ahora señala que algunos alimentos agravan el acné quístico.
Azúcar
El azúcar fue expulsada por la comunidad científica como causa del acné quístico, pero un artículo del New York Times de 2009 examina un estudio de 2007 que vincula los alimentos azucarados con un alto índice glucémico y erupciones cutáneas. Los alimentos con alto índice glucémico aumentan rápidamente los niveles de glucosa en la sangre del cuerpo, enjuagándolo con insulina y otras hormonas. Los científicos teorizan que esta avalancha de insulina y hormonas podría estimular la producción de petróleo e incitar al acné quístico.
Grasa
El contacto con la grasa y el aceite de cocina de los restaurantes de comida rápida a menudo puede irritar el acné quístico o causar erupciones. Este contacto puede provenir de trabajar en una tienda de comida rápida o comer una dieta compuesta principalmente de comida chatarra. El Dr. Mark Hyman escribe en una columna para el sitio web Huffington Post que las grasas saturadas y los aceites vegetales procesados, como los aceites de soya y maíz, aumentan las hormonas de crecimiento similares a la insulina que estimulan e inflaman los folículos que causan el acné. Por otro lado, las grasas omega-3 del aceite de pescado poseen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a calmar la piel.
Lechería
Hyman informa además que dos grandes ensayos clínicos controlados sugirieron que la leche de vaca aumentó el número de personas que contrajeron acné y la gravedad de los brotes. Se cree que la leche de vaca acelera los niveles de hormonas e insulina que causan erupciones. También aumenta los niveles de hormonas anabólicas, los tipos que los atletas y culturistas usan para volverse más musculosos, por ejemplo, los andrógenos como la testosterona. Los andrógenos estimulan la piel de forma negativa, a menudo resultando en acné quístico.
Carbohidratos Altos Glucémicos
Otra fuente de acné quístico se puede encontrar en la despensa. Se ha demostrado que una dieta que consiste principalmente en alimentos con alto índice glucémico (pan blanco, arroz blanco, pasta hecha con harina blanca, cereales azucarados no hechos con granos enteros) aumenta la gravedad del acné. Un estudio de 2009 publicado en el "Journal of the American Academy of Dermatology" mostró "evidencia razonablemente convincente de que las dietas con alta carga glucémica pueden exacerbar el acné". Nuevamente, el aumento en la insulina resultante del consumo de carbohidratos con alto índice glucémico hace que la piel produzca demasiado aceite, lo que provoca brotes.
