La categoría de leche no láctea ha superado sus 15 minutos de fama; Estamos en 7 años y creciendo. Desde 2012, las ventas de leche no láctea han aumentado en un 61 por ciento y de las diversas opciones: almendras, avena, soja, guisantes, anacardos, coco, plátano y similares, la leche de almendras es la reina, con el 64 por ciento de la cuota de mercado. Entonces, ¿es saludable reemplazar la leche de vaca con leche de almendras? Aquí están los pros y los contras de beber leche de almendras.
Los pros de la leche de almendras
La leche de almendras fortificada contiene tanta vitamina A y vitamina D como la leche de vaca normal y, en algunos casos, más calcio. También ofrece otras vitaminas y minerales, como potasio, hierro, manganeso, magnesio, cobre y fósforo. De hecho, un vaso de leche de almendras proporciona el 50 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina E.
La leche de almendras es naturalmente baja en grasas saturadas y no tiene colesterol en la dieta, y la leche de almendras sin azúcar aporta menos calorías a su dieta que la leche de vaca. Una porción de 8 onzas de leche de almendras sin azúcar comienza alrededor de 30 calorías, mientras que una porción similar de leche descremada tiene 80 calorías.
Además, entre 30 y 50 millones de estadounidenses son intolerantes a la lactosa, por lo que la leche de almendras es una alternativa segura y deliciosa a los lácteos. Otros recurren a opciones de leche a base de plantas como la leche de almendras debido a una aversión ética al consumo de productos animales.
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Leche de almendras versus leche de vaca y otras alternativas de 'leche'
Leche de vaca
La leche de vaca está disponible como leche sin grasa (descremada), baja en grasa, baja en grasa y entera. Una taza de leche descremada tiene 8 gramos de proteína, 80 calorías y 0 gramos de grasa saturada, mientras que la leche entera tiene 8 gramos de proteína, 150 calorías y 5 gramos de grasa saturada. La leche entera es más gruesa en textura debido al mayor contenido de grasa.
Una de las razones por las cuales las personas optan por alternativas lácteas como la leche de almendras es porque son intolerantes a la lactosa. La lactosa es un azúcar que se encuentra naturalmente en la leche de vaca y algunas personas carecen de la enzima que necesitan para descomponerla para digerirla adecuadamente.
Leche de soja
La leche de soya, la primera leche sin lácteos que se ofrece a los consumidores estadounidenses, sigue siendo la favorita de los fanáticos. Sin embargo, el miedo a que la soya cause "actividades similares al estrógeno" ha provocado que algunos consumidores busquen otras alternativas no lácteas.
Una taza de leche de soja sin azúcar es similar a la leche de vaca, ya que proporciona alrededor de 80 calorías, pero solo tiene 0, 5 gramos de grasa saturada. La ventaja de esta leche no láctea es que tiene 7 gramos de proteína por taza.
Leche de anacardo
La leche de anacardo es similar a la leche de almendras, ya que es baja en calorías y grasas. Una taza de leche de anacardo sin azúcar tiene solo 25 calorías, 0 gramos de grasa saturada y menos de un gramo de proteína. Algunas marcas incluso tienen un 50 por ciento más de calcio que el que se encuentra en la leche de vaca. También es rico en vitaminas E y D y es una buena fuente de vitamina A.
Leche de avena
La leche de avena es única de otras opciones de leche no láctea porque es más alta en calorías y proteínas, ya que proporciona 130 calorías y 4 gramos de proteína por taza. Si tienes alergia o sensibilidad al gluten, querrás leer la etiqueta. Mientras que la avena es naturalmente libre de gluten, pueden estar contaminados con gluten durante la fase de crecimiento o procesamiento.
La leche de avena también es más rica en fibra que todos los demás tipos de leche con 2 gramos por taza y está fortificada con calcio y vitamina D.
Leche de proteína de guisante
La proteína de guisante le da una oportunidad a la leche de vaca cuando se trata de ofertas de proteínas. Si bien la mayoría de los tipos de leche no láctea se quedan cortos en este macronutriente, la proteína de guisante tiene 8 gramos de proteína, equivalente a la leche de vaca.
Algunas marcas importantes también tienen omega-3, son una excelente fuente de vitamina D y tienen un 50 por ciento más de calcio que la leche de vaca. Una taza de leche de proteína de guisante tiene aproximadamente 70 calorías y menos de 1 gramo de grasa saturada.
La leche de plátano
Sí, la leche de plátano es una cosa nueva . Actualmente, Mooala es la única marca importante disponible en los EE. UU. Y está hecha combinando puré de plátanos y semillas de girasol tostadas, para obtener una textura suave y cremosa. Una taza de leche de plátano Mooala tiene 60 calorías, 0 gramos de grasa saturada, 1 gramo de fibra y 1 gramo de proteína.
En 2019, la marca fortificará la bebida con calcio y potasio. La leche de plátano es una excelente opción para cualquier persona alérgica a los lácteos y / o nueces.
Leche de coco
En este caso, no estamos hablando de leche de coco 100 por ciento, que a menudo se encuentra en una lata de aluminio, sino de la bebida de leche de coco que normalmente se encuentra en un cartón junto con otros tipos de leche no láctea. Para hacer, la pulpa de coco se prensa, lo que da como resultado una crema y luego se mezcla con agua filtrada, vitaminas y minerales.
Una taza de bebida de leche de coco sin azúcar tiene 70 calorías, 4 gramos de grasa saturada y 0 gramos de proteína. La leche de coco también está fortificada con calcio y vitaminas A y D. También es una excelente fuente de vitaminas B12 y vitamina E.
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Los contras de beber leche de almendras
Hay posibles inconvenientes para beber leche de almendras. Primero, el contenido de proteínas es mucho menor que el de la leche de vaca. Si obtener suficiente proteína es una preocupación, esto es algo a tener en cuenta. Si no puede beber productos lácteos y le preocupan las proteínas, la leche no láctea hecha con proteína de soja o guisante sería una buena opción.
Otro posible inconveniente con la leche de almendras (y otros tipos de leche no láctea) es que existen variedades con azúcares añadidos. Este es un tema simple de abordar: simplemente busque "sin azúcar" o lea el panel de información nutricional y busque azúcares agregados.
Además, la leche de vaca es una fuente natural de calcio, pero la leche de almendras debe ser fortificada. Siempre lea el panel de información nutricional en el lateral para confirmar que ha sido fortificado con este mineral. La leche de almendras también está fortificada con vitamina D.
Cómo comprar leche de almendras
Cuando compre leche de almendras, es importante saber que hay muchas variedades. El más común es original y sin azúcar, y luego sin sabor y con sabor a vainilla. La opción más saludable es sin endulzar ya que las variedades endulzadas pueden incluir 5 gramos de azúcar agregada o más.
También debes asegurarte de que la leche de almendras haya sido fortificada con calcio y vitamina D. Además, si te preocupan los aditivos, hay ciertas marcas que omiten el carragenano, así que asegúrate de leer la lista de ingredientes.
