Las branquias azules son un tipo de pez pan que comúnmente se conoce como pez sol. Al pescar estos peces pan, el agallo azul se puede encontrar cerca de muelles y troncos y en aguas pesadas de malezas. Una vez capturado, limpiar, destripar y cocinar la branquia azul es relativamente simple. La forma más común de cocinar el pescado es freírlo en una sartén. El uso de galletas saladas y trituradas y mantequilla para cocinar el pescado hará que el plato sea más sabroso.
Paso 1
Limpia la branquia azul. Usando un escamador de pescado o un cuchillo sin filo, raspe las escamas del pez con un movimiento hacia afuera, desde la cola hasta la cabeza. Asegúrese de quitar todas las escamas en ambos lados del pescado hasta que la piel esté suave.
Paso 2
Retirar la cabeza. Usa un cuchillo afilado para cortar la cabeza, justo detrás de las branquias.
Paso 3
Destripa la agalla azul. Usando un cuchillo afilado, haga una incisión en el vientre del pez, comenzando desde la cola, y corte hasta donde estaba la cabeza. Mariposa la agalla azul y eliminar todos los órganos.
Etapa 4
Corta la cola y las aletas con el mismo cuchillo afilado.
Paso 5
Fríe la agalla azul en una sartén. Sumerja la agalla azul en huevo batido o mantequilla derretida. Cubra con una mezcla de galletas Graham trituradas, sal y pimienta de limón. Freír en aceite a fuego medio-alto durante cinco minutos a cada lado.
Cosas que necesitarás
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Escamador de pescado
Cuchillo afilado
sartén
Pez Bluegill
3 cucharadas mantequilla derretida
2 tazas de galletas Graham, trituradas
Sal y pimienta de limón al gusto.
1 huevo batido
2 cucharadas. aceite de cocina
