El potasio es un electrolito y un mineral esencial para que el cuerpo funcione normalmente. Ayuda a que crezcan las células y los tejidos y ayuda a la comunicación entre los nervios y los músculos. El potasio también juega un papel en el movimiento de nutrientes y desechos dentro y fuera de las células. Mantener un equilibrio hídrico saludable y huesos fuertes también depende del potasio. Una dieta rica en potasio también ayuda a compensar los efectos negativos del sodio en la presión arterial. Todos deberían comer alimentos ricos en potasio todos los días.
Ingesta recomendada de potasio
El Instituto de Medicina de las Academias Nacionales establece niveles adecuados de ingesta en función del sexo y la edad para una variedad de nutrientes. Considere estos objetivos para cuánto debería tener cada día. Durante el primer año de vida, la ingesta diaria adecuada de potasio es de solo 400 a 700 miligramos, que se proporciona a través de la leche materna o fórmula y eventualmente alimentos. Los niños deben consumir entre 3.000 y 4.000 miligramos de potasio al día, según la edad, mientras que los adolescentes y los adultos deben aspirar a alrededor de 4.700 miligramos por día. Menos de la mitad de los adultos en los Estados Unidos cumplen con la recomendación diaria de potasio. Aumentar su consumo de alimentos ricos en potasio lo ayudará a hacerlo.
Fuentes dietéticas de potasio
El potasio ocurre en cantidades variables en muchos alimentos y bebidas. Los alimentos ricos en potasio incluyen papas, espinacas, frijoles, lentejas, pescado, carne de cerdo, yogur, plátanos, naranjas, ciruelas pasas, duraznos y albaricoques. Los productos de tomate, en particular la pasta de tomate y la salsa de tomate, también son ricos en potasio. Los mariscos con alto contenido de potasio incluyen almejas, halibut, atún y bacalao. Las bebidas que proporcionan potasio incluyen leche, jugo de naranja, jugo de ciruela, jugo de zanahoria y jugo de tomate. Comer una variedad de estos alimentos y bebidas puede ayudarlo a obtener suficiente potasio.
Obtener suficiente potasio
Puede satisfacer sus necesidades de potasio a través de numerosas combinaciones de alimentos y bebidas. Si tiene un plátano mediano, un vaso de jugo de naranja de 8 onzas, una taza de yogurt, un filete de atún de 6 onzas, una papa mediana y media taza de albaricoques secos en un día, satisfará sus necesidades diarias. Un vaso de leche de 8 onzas, una taza de sopa de lentejas, una taza de espinacas cocidas, un lomo de cerdo de 6 onzas y una taza de rodajas de durazno también proporcionarían la recomendación diaria de potasio. Cada grupo de alimentos contiene alimentos ricos en potasio, por lo que comer una dieta bien balanceada lo ayudará a satisfacer sus necesidades diarias.
Efectos adversos del consumo excesivo
Las sobredosis de potasio son poco frecuentes, y no se ha informado de ninguno solo de los alimentos. Pero el uso de suplementos de potasio o sustitutos de la sal como el cloruro de potasio puede provocar niveles elevados de potasio y, en los casos más graves, la muerte súbita. Aunque todos deberían hablar sobre el uso de suplementos con un proveedor de atención primaria, las personas con enfermedad renal y diabetes deben prestar especial atención, debido a la gravedad de las posibles complicaciones derivadas del consumo excesivo de potasio. Los signos de sobredosis de potasio incluyen confusión, debilidad muscular, náuseas y vómitos y latidos cardíacos irregulares.
Condiciones médicas que afectan las necesidades de potasio
Las personas con afecciones renales que afectan su capacidad de excretar potasio pueden necesitar consumir menos de la ingesta recomendada. Además, las personas que toman medicamentos para la enfermedad cardiovascular, específicamente los diuréticos ahorradores de potasio o los inhibidores de la ECA, no deben consumir suplementos de potasio y pueden necesitar limitar la ingesta dietética. Siempre busque la orientación de un profesional médico antes de usar suplementos. Él o ella podrá advertirle sobre posibles interacciones entre medicamentos y nutrientes y consideraciones especiales relacionadas con la ingesta de potasio.
