Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel están repletas de proteínas, mientras que son más bajas en grasa y calorías que el pollo de carne oscura o el pollo cocido con la piel puesta. Las pechugas de pollo ahumadas son una excelente fuente de proteína magra para cualquier comida. Puede refrigerar las pechugas de pollo ahumadas cocidas y cortarlas en rodajas para usarlas en lugar de carne sándwich más grasosa como una alternativa más saludable para la hora del almuerzo. El pollo ahumado casero también es más bajo en sodio que el pollo ahumado preparado que compra en la tienda.
Paso 1
Coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en un tazón y vierta su adobo favorito sobre la carne para cubrir el pollo o frote su condimento seco favorito sobre toda la carne. Busque un condimento para especias hecho sin MSG o exceso de sal o azúcar. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador para infundir sabor al pollo durante una hora.
Paso 2
Remoje su tipo favorito de astillas de madera en un recipiente lleno de agua fría durante una hora.
Paso 3
Escurrir las astillas de madera. Coloque las papas fritas en la bandeja de ahumador de su parrilla, si tiene una. O coloque las fichas en una hoja grande de papel de aluminio y doble los lados de la hoja para formar un paquete alrededor de las fichas. Use un tenedor para hacer agujeros en la parte superior del paquete para que el humo pueda escapar.
Etapa 4
Encienda una parrilla de carbón y, cuando las llamas se hayan apagado y las brasas estén encendidas, coloque la bandeja de ahumador o el paquete de aluminio directamente sobre las briquetas de carbón.
Paso 5
Cierre la tapa de la parrilla y deje que las astillas de madera se calienten durante cinco minutos.
Paso 6
Retire el pollo del tazón y drene el resto de la marinada.
Paso 7
Coloque las pechugas de pollo en las parrillas y cierre la tapa de la parrilla. Asa el pollo durante ocho minutos, luego dale la vuelta con las pinzas y asa a la parrilla en los segundos lados durante otros ocho minutos, cubriendo nuevamente la parrilla.
Paso 8
Use un termómetro de carne para verificar que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit.
Paso 9
Coloque el pollo en una fuente para servir y sirva caliente, ya sea solo o junto a su salsa barbacoa saludable con bajo contenido de azúcar.
Cosas que necesitarás
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Bochas
Marinado o frotación de especias
Envoltura de plástico
2 tazas de astillas de madera
Bandeja de ahumador o papel de aluminio y tenedor
Tenazas
Termómetro de carne
Plato para servir
Salsa de barbacoa (opcional)
Propina
Haga su propio condimento para especias y salsa barbacoa si puede evitar consumir grandes cantidades de sal, azúcar o conservantes.
Advertencia
Fumar en una parrilla de gas no funciona muy bien. Si tiene una parrilla de gas y desea fumar pollo con ella, consulte el manual de su parrilla para ver si se recomienda.
