La comida de Yum cha se conoce más comúnmente en los Estados Unidos como dim sum. Tradicionalmente, estos pequeños platos de comida se sirven con té. Yum cha puede ser nutritivo o poco saludable, dependiendo del tipo de plato que elija y de la cantidad que coma. Comprenda las calorías, el contenido de grasa y sodio de los platos de yum cha antes de comer.
Empanadillas
Las albóndigas chinas vienen en una variedad de opciones, generalmente pieles de gyoza, envoltorios de rollos de huevo, rellenos de carne de cerdo, ternera, camarones o verduras. Una porción de albóndigas de albóndigas de camarones al vapor, por ejemplo, es relativamente saludable, contiene 44 calorías, 1 gramo de grasa y 3 gramos de proteína. Sin embargo, contiene 120 miligramos de sodio, y esto puede ser mayor si sumerges la bola de masa en salsa de soja. Una bola de masa de cerdo al vapor es ligeramente más calórica, con 67 calorías por bola de masa; También es más alto en sodio: 183 miligramos. La American Heart Association sugiere mantener su ingesta diaria de sodio a 1, 500 miligramos por día. Opta por albóndigas al vapor: las albóndigas fritas tienen más grasa y calorías.
Bollos
Los bollos chinos al vapor combinan rellenos sabrosos y a veces dulces con una concha esponjosa y parecida al pan. Un bollo de barbacoa de cerdo es menos saludable que un bollo relleno de pollo y verduras. El pan de cerdo contiene 185 calorías y 6 gramos de grasa, mientras que un pan relleno de pollo y verduras introduce 90 calorías y 1 gramo de grasa. El contenido de sodio puede variar según los ingredientes. Observe su consumo de grasas si opta por los bollos chinos de barbacoa de cerdo: el límite diario recomendado oscila entre 44 gramos y 78 gramos.
Rollos
Puede encontrar rollos de fideos de arroz, o un ventilador cheong, en un carrito de yum cha. Este tipo de dim sum envuelve cerdo asado, carne de res y camarones dentro de fideos de arroz o papel de arroz; se fríen y se cuecen al vapor y a menudo se sirven con salsa de soja. Debido a que están fritas, son bastante calóricas: un rollo puede contener 265 calorías y 7, 7 gramos de grasa. Más de 3 gramos de esta es grasa saturada, el tipo que puede aumentar sus posibilidades de desarrollar algunas formas de diabetes y enfermedades del corazón. Evite consumir más de 16 a 22 gramos de grasa saturada cada día.
Costillares
Las costillas a la parrilla son una opción popular para kum cha. Si bien esta opción está llena de proteínas de calidad, no es el dim sum más saludable que puede elegir. Un pedido de cuatro costillas chinas contiene 600 calorías y 14 gramos de grasa. Esto puede ser demasiado para una sola comida: el Canal de la dieta señala que las mujeres generalmente requieren de 300 a 500 calorías por comida, y los hombres deben contener sus comidas de 400 a 600 calorías. Además, una porción de estas costillas introduce 900 miligramos de sodio en su dieta, una porción significativa del límite diario sugerido.
