Cómo hacer pasta de conchas de mar desde cero

La pasta de concha marina, a menudo conocida como pasta de concha, recibe su nombre de su forma distinta y rizada que se asemeja a una concha. La pasta de concha marina es espesa y se usa comúnmente en platos a base de salsa. La forma de concha permite que la salsa se acumule en la pasta. En lugar de comprarlo, puede hacer pasta de concha de mar desde cero con cuatro ingredientes diarios en aproximadamente 25 minutos. Después de hacer la pasta, permita al menos 12 horas de tiempo de secado antes de cocinarla. Cocine la variedad casera de la misma manera que prepararía la pasta de concha de mar comprada comercialmente.

Un primer plano de una sola pieza de pasta casera de concha de mar. Crédito: aga7ta / iStock / Getty Images

Paso 1

Licúa la sal y 1 taza de harina en un tazón mediano. Usa tus dedos para hacer un pequeño pozo en el centro de la mezcla de harina.

Paso 2

Vierta el huevo batido y agua fría en el pozo en el centro de la mezcla de harina. Usa tus manos para amasar el huevo y el agua en la mezcla de harina hasta que forme una masa rígida.

Paso 3

Extienda la harina restante sobre una superficie de trabajo plana y gire la masa rígida del tazón sobre ella. Amasar la masa en la superficie enharinada durante cinco minutos.

Etapa 4

Separe la masa en cuatro secciones iguales y forme cada sección en un rollo largo de 1/2 pulgada de grosor.

Paso 5

Use un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 20 piezas del mismo tamaño. Coloque las piezas a un lado de su superficie de trabajo.

Paso 6

Coloque una pieza de masa sobre su superficie de trabajo. Coloque la punta del cuchillo sobre el trozo de masa, con el borde afilado hacia afuera. El lado plano del cuchillo debe presionarse contra el trozo de masa.

Paso 7

Presione el cuchillo en la pieza de masa ligeramente. Tire hacia su cuerpo, enrollando la masa alrededor del cuchillo para crear la forma de concha marina. Si la masa se pega al cuchillo, cúbrala con una capa de harina e intente nuevamente.