Junto con otras legumbres, el frijol pinto y el frijol son las semillas secas que crecen dentro de las vainas de frijol. Estos frijoles no contienen grasas trans y son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Comer frijoles ayuda a prevenir enfermedades del corazón e incluso combate el cáncer. La proteína en frijoles pintos y riñones le permite comerlos como sustitutos de la carne en su plan de comidas.
Factor de fibra
Pinto y frijoles proporcionan la fibra que necesita para reducir el hambre y mantener su sistema digestivo funcionando sin problemas. De acuerdo con PubMed Health, la fibra soluble que se encuentra en alimentos como los frijoles ralentiza su digestión y ha demostrado que reduce el colesterol, manteniendo su corazón saludable. Los frijoles pintos cocidos producen un poco más de fibra en una taza con 15.4 gramos, en comparación con 11.3 gramos de fibra en frijoles. Ambos frijoles contribuyen en gran medida a proporcionarle la ingesta diaria recomendada de fibra de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.
Poder proteico
Una taza de frijoles pintos o riñones proporciona un poco más de 15 gramos de proteína, que es aproximadamente el 33 por ciento de la ingesta diaria recomendada de proteínas para las mujeres y aproximadamente el 27 por ciento de la IDR para los hombres. Las proteínas consisten en aminoácidos, que su cuerpo utiliza para reparar la piel, los órganos, los músculos y las glándulas. Su metabolismo también usa proteínas para construir nuevas células, especialmente durante el desarrollo infantil y el embarazo. Comer demasiada carne puede causar colesterol alto, por lo que elegir frijoles como fuente de proteínas es parte de una dieta saludable.
Hechos de folato
El folato es una vitamina B que es sintética o natural. El folato sintético se conoce como ácido fólico. El folato y el ácido fólico ayudan a construir glóbulos rojos y son fundamentales en la producción de ADN, que controla su composición genética. Las legumbres secas son una fuente natural de ácido fólico, y los frijoles pintos y riñones no son una excepción. Una taza de frijoles pintos suministra 294 microgramos de ácido fólico, que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de 400 microgramos para adultos. Frijoles contienen un poco menos de ácido fólico con 230 microgramos por taza.
Minerales en Frijoles
Una taza de frijoles pintos suministra 86 miligramos de magnesio, que es más del 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 310 miligramos para las mujeres y 400 miligramos para los hombres. Los frijoles son un poco más bajos con 74 miligramos de magnesio en una taza. Su cuerpo usa magnesio para coagular la sangre, regular la presión arterial y fortalecer los huesos. Otro mineral, el potasio, ayuda a que los latidos cardíacos se mantengan constantes y ayuda a reducir la presión arterial. Los frijoles pintos contienen aproximadamente el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 4.700 miligramos de potasio para adultos, con 746 miligramos por taza. Frijoles proporcionan un poco menos con 717 miligramos.
Proveedor de hierro
Los frijoles pintos y los frijoles también contienen más de 3.5 miligramos de hierro, dando a las mujeres casi el 20 por ciento de su ingesta recomendada de hierro de 18 miligramos y aproximadamente el 44 por ciento de los 8 miligramos recomendados para los hombres. Necesita hierro para ayudar a sus glóbulos rojos a transportar oxígeno por todo el cuerpo. Este mineral también ayuda a producir aminoácidos, hormonas y transmisores cerebrales.
Ataque de gas
Comer demasiada fibra de los frijoles puede causar gases e hinchazón. Si no come mucha fibra, agregue gradualmente frijoles a su dieta, en lugar de comer una gran cantidad de una vez. Esto ayudará a las bacterias buenas en su sistema digestivo a adaptarse a la fibra agregada.
Frijoles Preparados
Remojar los frijoles pintos y los frijoles durante la noche en agua fría ayuda a reducir el tiempo de cocción. También reduce los compuestos que producen gas, lo que puede causar hinchazón. Otro método de remojo es colocar los frijoles en una olla, cubrirlos con agua y hervirlos durante unos minutos. Después de hervir, deje que los frijoles se remojen durante la noche. Esto también reduce el gas. También puede remojar los frijoles durante aproximadamente una hora después de hervir, pero esto aumentará el tiempo de cocción para su receta.
