Una úlcera péptica es una lesión o llaga en el revestimiento del duodeno o el estómago donde están presentes la pepsina y el ácido clorhídrico. Las úlceras que se forman en el estómago son úlceras gástricas y las que se forman en el duodeno son úlceras duodenales. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, una de cada 10 personas en los Estados Unidos desarrolla una úlcera durante su vida. Además de la medicación o la cirugía, el tratamiento de la úlcera también incluye restricciones dietéticas. Una dieta para tratar la úlcera no tiene que ser blanda, pero eliminar o reducir la ingesta de ciertos alimentos puede aliviar los síntomas de la úlcera hasta que se resuelva la afección.
Líquidos
De acuerdo con Drugs.com, los pacientes con úlceras deben tomar de seis a ocho tazas de líquidos que pueden incluir agua, tés de hierbas suaves, bebidas sin cafeína y jugos bajos en ácido como la uva o la manzana. Se debe evitar el alcohol, las bebidas con cafeína, el té helado o caliente, el té de menta y el cacao caliente.
Panes
Se recomiendan de 6 a 10 porciones al día de panes o almidones. Esto puede incluir pasta, arroz, avena o cereal de trigo caliente, cereal seco, pan blanco o de trigo o galletas saladas. Deben evitarse los alimentos como papas fritas, tacos o chips de barbacoa o bagels con pimientos o chile.
Fruta
Se recomiendan de dos a cuatro porciones diarias de fruta. Las frutas pueden incluir manzanas, duraznos, naranjas, peras, uvas, kiwi, melones, bayas o plátanos. Deben evitarse los jugos de frutas como la limonada, el pomelo o el jugo de naranja, a menos que beberlos no cause molestias.
Vegetales
Los pacientes con úlceras deben comer de dos a cuatro porciones al día de verduras. Las verduras pueden ser cocidas o frescas. Deben evitarse las verduras de hoja como las coles de Bruselas, la coliflor y el brócoli si causan un exceso de gases o molestias. Otras verduras para evitar son el ajo, la cebolla, el chucrut y otras verduras en escabeche, tomates y productos de tomate, jugo de vegetales, chiles picantes y pimientos verdes o rojos.
Carnes y sustitutos de carne
Se permiten de dos a cuatro porciones diarias de carnes o sustitutos de la carne, como queso cottage o ricota, huevos cocidos o revueltos, tofu, carne magra, mariscos, pollo o pavo en una dieta para úlceras. Los frijoles como el riñón, la marina o el pinto deben evitarse si causan molestias o gases. Evite las carnes grasas o fritas, así como las carnes muy condimentadas como el tocino, jamón, salchichas o embutidos.
Lechería
Una dieta para úlceras puede incluir dos o tres porciones diarias de alimentos lácteos, como pudín o natillas, leche baja en grasa o helado o yogur bajo en grasa. Se debe evitar el chocolate con leche, la crema o la mitad y mitad, así como el queso picante como el jalapeño o la pimienta negra.
Grasas
Se pueden comer de dos a cuatro porciones al día de margarina o mantequilla, aceite o aderezo para ensaladas. Se deben evitar las nueces como el maní, nueces y almendras si comerlas causa molestias.
