¿Alguna vez has comido una generosa ración de frijoles y luego has deseado no haberlo hecho por los embarazosos sonidos y olores que siguieron? Esto es lo que necesita saber sobre los frijoles más y menos gaseosos y si los frijoles enlatados pueden ayudar con la prevención de gases.
La mayoría y menos frijoles Gassy
También conocido como flatulencia, o flato, el gas es el aire del intestino que usted pasa desde el fondo. Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Es normal que se produzca gas en los intestinos cuando el cuerpo digiere los alimentos. Si bien muchas personas piensan que producen una gran cantidad de gas, de hecho es normal que las personas pasen el gas aproximadamente 20 veces al día.
Es más probable que algunos alimentos le den gases que otros. Un estudio de abril de 2016 publicado en el Iranian Red Crescent Medical Journal enumera frijoles, lentejas, alimentos fritos y grasos, alimentos ácidos y picantes, café, té, cacao, hielo y bebidas frías como algunos de los alimentos que probablemente le darán mucho de gas
Entre los frijoles, los Institutos Nacionales de Salud (NIH) dicen que es más probable que los frijoles negros, frijoles blancos, frijoles rojos y frijoles pintos le den gases. Los frijoles de ojo negro, por otro lado, se encuentran entre los frijoles menos gaseosos, según la Clínica Cleveland.
¿Por qué los frijoles causan gas?
¿Te preguntas sobre la conexión entre los frijoles y la flatulencia? Dos nutrientes específicos en los frijoles pueden causar gases.
El primero es la fibra. Los frijoles son una rica fuente de fibra; según la Clínica Cleveland, solo media taza de frijoles tiene de 6 a 8 gramos de fibra. La fibra es un componente no digerible de los alimentos de origen vegetal, por lo que pasa intacto a través de su sistema digestivo.
Los frijoles también contienen carbohidratos. La Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales explica que si bien comer proteínas y grasas no necesariamente causa gases, comer carbohidratos sí lo hace porque la bacteria en el intestino actúa sobre los carbohidratos y los fermenta.
El contenido de carbohidratos en los frijoles también puede exacerbar el síndrome del intestino irritable, según un estudio de septiembre de 2012 publicado en la revista Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
Frijoles enlatados para la prevención de gases
La Escuela de Medicina de Harvard dice que no debes perderte los frijoles solo porque causan gases, ya que los frijoles están cargados de nutrientes como fibra, proteínas, hierro, potasio, magnesio y vitaminas B. Son bajos en grasa y también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como cáncer, presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
Hay un par de trucos que puedes intentar para ayudar a que los frijoles sean menos gaseosos. Por ejemplo, la Clínica Mayo sugiere optar por frijoles enlatados para la prevención de gases; El proceso de enlatado ayuda a descomponer algunos de los carbohidratos en los frijoles, haciéndolos más fáciles de digerir y menos propensos a causar gases.
Otro truco es remojar los frijoles en agua antes de cocinarlos o después de hervirlos, para ayudar a eliminar algunos de los carbohidratos que producen gases. Los NIH recomiendan remojarlos durante la noche en abundante agua. La Clínica Mayo dice que cambiar el agua varias veces puede ayudar a reducir aún más el contenido de carbohidratos.
