Puede pensar en las fechas de Medjool como el dulce de la naturaleza; después de todo, son dulces, irresistibles y adictivas. Pero también son mucho más saludables que cualquier dulce que encuentres en los estantes de las tiendas.
Propina
¡Sí, las fechas de Medjool son muy saludables! Tienen mucha azúcar, pero tienen más vitaminas y minerales que la mayoría de las otras frutas.
Repleto de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, las fechas de Medjool son veneradas en todo el mundo por incluir una gran cantidad de nutrientes en una fruta tan pequeña.
Aunque el alto contenido de azúcar podría levantar las cejas de quienes observan su recuento de carbohidratos, estas pequeñas bombas de dulzura en realidad ayudan a combatir muchos problemas metabólicos, y para las personas que no tienen fácil acceso a la nutrición, pueden ser una verdadera bendición.
¿Qué son las fechas?
Observas las fechas y ves una fruta seca, pero a diferencia de las pasas o las ciruelas pasas, las fechas crecen naturalmente de esa manera. Según la Fundación Produce for Better Health, las fechas tienen el contenido de agua más bajo de cualquier fruta: solo alrededor del 30 por ciento. Debido a que están naturalmente deshidratados, son fáciles de almacenar y mantener durante largos períodos de tiempo sin ningún tipo de conservación. En un recipiente hermético, se mantendrán durante varios meses; en la nevera, incluso pueden durar hasta un año.
Las fechas se originaron en el norte de África y el Medio Oriente, y fueron traídas a California por los españoles a fines del siglo XVII. El clima del desierto podría ser una de las razones por las que las fechas son tan ricas en antioxidantes: como señala la Fundación Produce for Better Health, la palmera datilera produce sus componentes de polifenoles para proteger su fruta de la oxidación.
Las fechas de Medjool, originarias de Marruecos, son la variedad más popular, seguidas de Deglet Noor, que no son tan dulces ni tan húmedas. La tercera y menos popular de las variedades de fechas principales es la fecha Barhee, que es grande, redonda y crujiente. Existen algunas variaciones entre las fechas de Medjool cultivadas en California, aunque no está claro si esto se debe a la genética o al estilo de cultivo.
Examinando la nutrición de las fechas
Las fechas se consideran un alimento de alta energía (es decir, calóricamente denso) debido a su contenido de azúcar. Sin embargo, una revisión de marzo de 2012 publicada en Critical Reviews en Food Science and Nutrition elogió las fechas por ser una fuente más rica de nutrientes en la dieta que cualquier otra fruta. Una fecha de Medjool tiene 66 calorías por pieza, y la mayoría de esas calorías provienen de sus 16 gramos de azúcar.
Pero las fechas también están llenas de fibra y no contienen grasa, colesterol ni sodio. Una porción de un cuarto de taza, que satisface una de sus porciones diarias recomendadas de fruta, proporciona el 8 por ciento de su potasio diario necesario, el 6 por ciento de su magnesio diario y mucho calcio, zinc, cobre, hierro y selenio.
¿Qué pasa con los carbohidratos en las fechas?
Si estás contando carbohidratos, podrías sentir aprensión. Los carbohidratos en las fechas suman casi 18 gramos. Entonces, ¿el azúcar en las fechas es bueno o malo?
Bueno, además de su contenido de azúcar, las fechas también proporcionan fibra, que la Academia Estadounidense de Médicos de Familia recomienda para las personas que vigilan su peso. La fibra te ayuda a sentirte lleno, evitando así que comas en exceso. La fibra también ayuda con la digestión y la absorción de nutrientes.
Si el azúcar en las fechas es bueno o malo depende de sus necesidades nutricionales. Para algunas personas, la densidad de energía podría ser beneficiosa. El alto número de carbohidratos en las fechas significa que son un alimento que podría considerarse una fruta o una alternativa a los cereales. Para las personas que están desnutridas y que intentan obtener muchas calorías y nutrientes en el volumen más pequeño, esto podría ser útil.
Además, determinar si el azúcar en las fechas es bueno o malo es diferente de determinar si el azúcar en los dulces es bueno o malo porque la fruta parece ser metabolizada de manera diferente a los dulces.
Un estudio de revisión de octubre de 2016 publicado en Nutrients , señaló que aunque la fruta contiene azúcares simples, la fruta suele tener éxito en los esfuerzos para combatir la obesidad, posiblemente debido al alto contenido de fibra y fitoquímicos. Es necesario realizar más estudios, pero la revisión enfatizó que incluir más fruta en su dieta es propicio para perder peso.
La revisión de marzo de 2012 en Critical Reviews en Food Science and Nutrition también señaló que los carbohidratos en las fechas son diferentes de los carbohidratos vacíos en los dulces porque las fechas tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que producen aumentos graduales en el azúcar en la sangre para un flujo constante de energía.
Además, no provocan ninguno de los síntomas asociados con el síndrome metabólico que generalmente se observan con el azúcar simple. Muchos de los minerales que contienen son esenciales para el metabolismo de la glucosa, por lo que las fechas pueden ser buenas para la prevención de la diabetes.
Otros beneficios de las fechas
La medicina tradicional india y el folclore del Medio Oriente aclamaron las fechas como una cura para innumerables enfermedades. Si bien eso puede ser una exageración, tienen algunos componentes impresionantes para ellos. Las fechas están llenas de fitoquímicos, que protegen al cuerpo de enfermedades. En particular, las fechas pueden combatir la oxidación, reducir el colesterol, prevenir el cáncer, prevenir la diabetes y proteger contra las enfermedades cardiovasculares.
Según una revisión de marzo de 2014 publicada en el International Journal of Clinical and Experimental Medicine , algunos estudios incluso han demostrado que las fechas tienen propiedades medicinales que podrían combatir los tumores y la inflamación, y podrían servir como una alternativa a los costosos tratamientos farmacológicos para el cáncer y la diabetes. Se requiere más investigación para comprender completamente de qué se trata la fruta que ayuda a evitar estas condiciones.
Maneras de disfrutar las fechas
Puede intentar llenar las fechas sin hueso con mantequilla de nuez, agregar fechas a los batidos, cortarlos en cubitos y agregarlos a los cereales o ensaladas, ponerlos en envolturas o en sándwiches, mezclarlos con un poco de leche y mezclarlos con un poco de leche para hacer una alternativa de jarabe. para el desayuno productos horneados e incluso agregarlos a parfaits, helados y otros postres.
Estas son solo algunas de las formas en que puede unirse al creciente número de personas que están descubriendo que las fechas son tan deliciosas como nutritivas.
