Debido a que todavía es una carne exótica, la mayoría de los estadounidenses se encuentran con el avestruz como fuente de alimento entre dos bollos de hamburguesa. Las empanadas de avestruz proporcionan una alternativa saludable a las empanadas de carne molida, y muchas personas las consideran más sabrosas y más interesantes que el pavo o el pollo.
Tamaño de la porción y calorías
El USDA brinda información nutricional para una sola empanada de avestruz molido que pesa 109 g. Una empanada de avestruz contiene 180 calorías, de las cuales 86 provienen de la grasa. Los 94 restantes provienen de proteínas. Las empanadas de avestruz no contienen carbohidratos.
Grasas
Una porción de avestruz contiene 9, 5 g de grasas totales. Esto incluye 2, 4 g de grasas saturadas, el tipo poco saludable que eleva sus niveles de colesterol LDL.
Proteína
Una empanada de avestruz contiene 22 g de proteína, casi la mitad de su cantidad diaria de proteína, en cada porción.
Contenido nutricional
Una porción de avestruz molida proporciona el 84 por ciento de su vitamina B-12 diaria, el 51 por ciento de su selenio y aproximadamente una cuarta parte de su niacina, vitamina B-6, fósforo y zinc. Contiene niveles más pequeños pero significativos de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, hierro, potasio y cobre.
