Un filete de lomo también se conoce como filete de lomo superior, club, Kansas City o Nueva York. Este filete proviene de la parte superior del lomo corto, que se encuentra entre las costillas de la vaca y el solomillo. Debido a que esta parte de la vaca no se ejercita mucho, contiene más grasa veteada y menos músculo, lo que da como resultado un pedazo de carne tierno y jugoso. La carne de res está llena de vitaminas y nutrientes esenciales, y el filete de lomo también es bajo en grasas y calorías.
gordo
El solomillo es uno de los 29 cortes designados como magros por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La carne magra contiene menos de 10 gramos de grasa, menos de 4, 5 gramos de grasa saturada y menos de 95 mg de colesterol por 3 onzas. servicio. El filete de carne corta esos números gordos por la mitad; un 3 oz. la porción contiene 5 gramos de grasa, con 2 gramos provenientes de grasas saturadas. Para mantener la carne lo más baja en grasa posible, recorte toda la grasa visible de los bordes antes de asarla y no agregue aceites adicionales a la carne.
Calorías
Una de 3 oz. porción de filete de ternera contiene 155 calorías. Asar a la parrilla con un método de calor seco sin ningún adobo adicional es la mejor manera de mantener la cuenta regresiva de calorías. Agregue sabor al bistec con ingredientes bajos en calorías como un masaje seco que consiste en sal y pimienta o algunas hierbas frescas. Evite los ingredientes tradicionales de bistec alto en calorías como la mantequilla de hierbas, el queso azul o los champiñones salteados en mantequilla.
Proteína
El bife de ternera es una buena fuente de proteínas. Una de 3 oz. servir le proporciona 25 gramos de proteína, aproximadamente la mitad del valor diario para adultos. Los requerimientos diarios de proteína varían según la edad y el género, pero la mujer adulta promedio debe consumir aproximadamente 46 gramos de proteína por día, y los hombres deben consumir más de 56 gramos por día. La proteína es esencial para el desarrollo adecuado de los huesos, tejidos y músculos, y también juega un papel en la regulación de su metabolismo.
Vitaminas
Los filetes de tira son ricos en niacina y vitaminas B-12 y B-6. Una de 3 oz. la porción contiene el 17 por ciento del valor diario de niacina, que ayuda a mantener la piel, los nervios y el sistema digestivo saludables. Una porción similar también contiene el 37 por ciento del valor diario de vitamina B-12 y el 15 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B-6. Estas vitaminas ayudan a construir glóbulos rojos y a promover sistemas inmunes y nerviosos saludables.
Zinc
La carne es la fuente principal de zinc en su dieta; Obtendrá el 38 por ciento de su valor diario en un 3 oz. servicio. El zinc es un mineral que es esencial para el crecimiento y desarrollo general. También juega un papel en el funcionamiento cognitivo. El zinc promueve la curación rápida de las heridas, ayuda a mantener el sistema inmunológico saludable y también juega un papel en el control del apetito.
Hierro
El hierro es un nutriente importante para el desarrollo de glóbulos rojos sanos, y también ayuda a transportar oxígeno a las células y tejidos del cuerpo. También es importante para el desarrollo saludable del cerebro: el hierro es un componente crítico en la dieta de las mujeres embarazadas. Una de 3 oz. el filete de carne ofrece aproximadamente el 17% del valor diario de este mineral.
