Es posible que haya experimentado las secuelas de comer coles de Bruselas y cómo causan gases. Esto resulta de su alto contenido de fibra, fructano y azufre. Pero no debe renunciar a estas mini verduras parecidas a la col porque las coles de Bruselas proporcionan muchos nutrientes saludables.
Nutrición en las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son bajas en calorías y carbohidratos y contienen solo una cantidad mínima de grasa . La proteína en las coles de Bruselas representa el 4 por ciento de su valor diario. Según el USDA, por media taza o 78 gramos, las coles de Bruselas cocidas contienen:
- Calorías: 28
- Proteína: 2 gramos
- Carbohidratos: 6 gramos
- Fibra: 2 gramos
Las coles de Bruselas aportan muchos nutrientes importantes en cada porción de media taza. Algunos de los principales contribuyentes a su valor diario (DV), según el USDA, incluyen:
- Vitamina A: 20 por ciento DV
- Vitamina K: 91 por ciento DV
- Vitamina C: 54 por ciento DV
- Folato: 12 por ciento DV
- Magnesio: 4 por ciento DV
- Manganeso: 8 por ciento DV
- Cobre: 7 por ciento DV
- Hierro: 5 por ciento DV
- Potasio: 5 por ciento DV
Además, las coles de Bruselas contienen pequeñas cantidades de vitaminas E y B, incluidas tiamina, riboflavina, niacina, B5 y B6, así como calcio, fósforo, zinc y selenio.
Las coles de Bruselas pueden ayudar a la digestión
Debido al alto contenido de fibra en las coles de Bruselas, agregar este vegetal a su dieta puede ayudar a que su sistema digestivo funcione correctamente. La fibra es la parte de los alimentos que su cuerpo no puede digerir. Permanece intacto, absorbe agua y alimenta su microbioma intestinal mientras agrega volumen a su comida digerida. Al ablandar las heces, puede pasar suavemente a través de su sistema digestivo, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento.
La fibra en las coles de Bruselas también ayuda a reducir la incidencia de hemorroides, síndrome del intestino irritable, diverticulitis y otros trastornos gastrointestinales. Además, según un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition , publicado en octubre de 2015, la fibra dietética puede reducir el riesgo de cáncer de colon .
¿Pueden las coles de Bruselas causar gas?
La malabsorción y la intolerancia a ciertos carbohidratos son problemas comunes que con frecuencia causan trastornos digestivos. Las coles de Bruselas contienen fructano , un carbohidrato natural que se encuentra en muchos alimentos. Los síntomas de una sensibilidad al fructano son similares a los del síndrome del intestino irritable (SII) e incluyen gases, distensión abdominal, flatulencia, dolor de estómago, náuseas y diarrea.
Al ser un vegetal crucífero, las coles de Bruselas contienen un fitoquímico que contiene azufre llamado glucosinolato . Es este compuesto el responsable del sabor amargo y el olor distintivo de las coles de Bruselas.
Desafortunadamente, es el glucosinolato en las coles de Bruselas el que también es responsable del gas maloliente que puede causar comer estos pequeños repollos. Ciertas bacterias en el colon producen pequeñas cantidades de gases de sulfuro y estos gases tienen un olor distinto cuando pasan por su cuerpo.
Beneficios para la salud de la vitamina K
Las coles de Bruselas son una rica fuente de vitamina K, con una porción de media taza que aporta casi todo su valor diario. La vitamina K es mejor conocida por su papel en la coagulación de la sangre y el mantenimiento de los huesos y se encuentra en todo el cuerpo, en el hígado, el corazón, el cerebro, el páncreas y el esqueleto.
Un estudio en la revista Open Heart , publicado en octubre de 2015, informa que la vitamina K puede ayudar con la prevención y el tratamiento del endurecimiento de las arterias, las enfermedades cardíacas y el cáncer y mejorar la resistencia ósea para reducir el riesgo de fracturas. Además, el estudio citó un ensayo controlado de 3 años de 355 pacientes y concluyó que la vitamina K puede mejorar la sensibilidad a la insulina en hombres con diabetes.
Antioxidantes en las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas cuentan con un impresionante contenido de antioxidantes, incluido un compuesto flavonoide llamado kaempferol. Como antioxidante, se ha demostrado que el kaempferol tiene un efecto beneficioso potencial como agente quimiopreventivo . Además, el kaempferol puede tener propiedades antitumorales que podrían reducir el riesgo de cáncer de páncreas cuando se combina con otros flavonoides, según Natural Healthcare Canada.
Un estudio en el Journal of Nutritional Biochemistry , publicado en junio de 2013, identificó la capacidad inhibitoria del kaempferol para las enzimas derivadas del ser humano. La conclusión del estudio sugirió que el kaempferol tiene el potencial de aplicación clínica tanto en la prevención como en la terapia del tumor.
Beneficios para la salud de la vitamina C
La vitamina C es vital para su sistema inmunológico y las coles de Bruselas son una excelente fuente. Actuando como antioxidante , la vitamina C neutraliza los radicales libres dañinos en su cuerpo para protegerlo de enfermedades y dolencias. La vitamina C en las coles de Bruselas también es necesaria para la producción de colágeno para ayudar a que sus heridas sanen . Y mejora la absorción de hierro , que es necesaria para la producción de células sanguíneas sanas.
En su papel de síntesis de colágeno, la vitamina C puede ser útil para tratar fracturas y reducir el estrés oxidativo después de una lesión, como se demostró en una revisión sistemática publicada en el Orthopedic Journal of Sports Medicine en octubre de 2018.
La revisión anterior encontró evidencia de que la vitamina C puede acelerar la curación después de una lesión musculoesquelética específica de huesos, tendones y ligamentos. Sin embargo, se necesitan más estudios antes de que la vitamina C pueda implementarse como un tratamiento válido después de una lesión.
El papel de las coles de Bruselas en el cáncer
Un estudio en la publicación de febrero de 2015 Current Pharmacology Reports informó que las verduras crucíferas tienen componentes químicos de sulforafano e indol-3-carbinol que muestran efectos antiinflamatorios. Los alimentos crucíferos, como las coles de Bruselas, también pueden desempeñar un papel en la desintoxicación de ciertas enzimas cancerígenas.
Los investigadores sugirieron que consumir coles de Bruselas y muchas otras verduras crucíferas disminuye significativamente la incidencia de muerte por cáncer. La evidencia del artículo encontró que consumir una dieta rica en coles de Bruselas puede reducir los riesgos de desarrollar cáncer.
